แบบนี้ก็ได้? ร้านอาหารเสิร์ฟ "แมงดาทะเล" แบบนี้ให้ลูกค้า อ.เจษฎ์ แนะวิธีดู | คมชัดลึก

รศ.ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ประจำภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย โพสต์ข้อความ ผ่านเพจ อ๋อ มันเป็นอย่างนี้นี่เอง by อาจารย์เจษฎ์ โดยกล่าวว่า เป็นเรื่องดีมาก ที่ผู้บริโภคเริ่มสามารถแยกแยะ "แมงดาทะเล" ได้แล้วว่า "แมงดาถ้วย" นั้นก็เป็นกลุ่มของ "แมงดาทะเล" หางกลม เช่นเดียวกับแมงดาไฟ หรือตัวเหรา ซึ่งเป็นอันตรายต่อการบริโภค

 

โดยยกเคสตัวอย่างผู้บริโภคท่านหนึ่ง ได้โพสต์ลงในกลุ่ม พวกเราคือผู้บริโภค โดยมีข้อความว่า

"เตือนภัยร้านอาหารไร้คุณธรรม ขายแมงดาทะเลมีพิษให้ลูกค้า​ โปรดระวังไว้

ร้านอาหารแห่งนึงปลายหาดนพรัตน์​

จ.กระบี่​ หน้าร้านโชว์สัตว์น้ำเป็นสารพัดประเภท​ รวมทั้ง "แมงดา​ทะเล" ซึ่งตัวหน้าร้านเป็นแมงดาจาน​ทั้งหมด​ทั้งตัวเล็กตัวใหญ่ เราสั่งขนาดเล็กมา​ สิ่งที่ได้มาคือแมงดาถ้วย​ (เป็นแมงดามีพิษ)​ ซึ่งมันไม่มีโชว์หน้าร้านสักตัว พอถามพนักงาน ว่านี่คือแมงดาอะไร​ นางบอกแมงดาจาน เราเลยบอกแมงดาที่เธอทำให้ฉันมันมีพิษกินไม่ได้​ นางเถียงคอเป็นเอ็น​ ขายมา 12 ปี แล้วไม่มีใครเป็นอะไร​ ก็รับมาแบบนี้จะให้ทำไง​ ถ้าเป็นทางร้านจะรับผิดชอบเอง​ ถ้าเรียกร้อง 30 ล้านจ่ายไหวไหม

พอเราคอนเพรน​ ก็ทำไม่พอใจ​ ​แม่ครัวเจ้าของร้านออกมาโวยวายใส่ลูกค้า
นอกจากเอาแมงดาพิษมาขายแล้ว​
อาหารอื่นๆ ยังไม่มีคุณภาพเช่นกัน​
รออาหารเป็นชั่วโมง​ อาหารหมดก็ไม่แจ้ง​ สั่งไปครึ่งชม.เดินมาบอกว่าหมด​
ทั้งคุณภาพและบริการไม่ได้เรื่องสักอย่าง​ #ร้านอาหารขายคนขาจร​ #ร้านอาหารขาดคุณธรรม"

 

อ.เจษฎ์ ได้กล่าวต่อว่า "แมงดาทะเล" หางกลมนั้น อาจมีพิษสะสมในตัวได้ แม้ว่าจะพบความเสี่ยงที่ประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์ของแมงดาหางกลมที่จับได้ในประเทศไทยก็ตาม

 

ดังนั้น ควรจะพยายามหลีกเลี่ยง หรือถ้าเป็นไปได้ ไม่ควรกินไข่แมงดาเลยด้วยซ้ำ จะได้เป็นการช่วยอนุรักษ์แมงดาทะเล ให้ยังมีในประเทศไทยต่อไป

 

วิธีแยกแยะ "แมงดาทะเล"

 

แมงดาถ้วย (มีพิษ)

วิธีสังเกต : โคนหางถึงกลางหาง มีลักษณะกลมเหมือนแท่งดินสอ
ลักษณะภายนอก : มีกระดองโค้งกลมนูนเหมือนถ้วย ผิวด้านบนมีขนสั้น สีน้ำตาลอมแดง
แหล่งอาศัย : อยู่ตามหาดโคลนปนทรายและตามคลองบริเวณป่าชายเลน
สารพิษ : พบสาร tetrodotoxin และ saxitoxin ในเนื้อและไข่ เป็นสารชนิดเดียวกับที่พบในปลาปักเป้า และความร้อนไม่สามารถทำลายพิษได้

อาการเมื่อได้รับพิษ
ปากชา พูดไม่ได้ แขนขาชา หายใจไม่ออก บางรายอาจมีอาเจียนร่วมด้วยและรุนแรงถึงขันเสียชีวิต

 

แมงดาจาน (ไม่มีพิษ)

วิธีสังเกต : โคนหางถึงกลางหาง มีลักษณะเป็นสามเหลี่ยม
ลักษณะภายนอก : กระดองแบนกว้างเหมือนจาน พื้นผิวด้านบนเรียบ มีสีน้ำตาลอมเขียว
แหล่งอาศัย : บริเวณน้ำตื้นตามชายฝั่งทะเล วางไข่ไว้บนหาดทราย
เสี่ยงสูญพันธุ์ : ปัจจุบันแมงดาจานเหลือน้อยมากในประเทศไทย เริ่มมีการนำเข้าจากประเทศเพื่อนบ้าน

ข้อควรระวัง
1. ไม่ซื้อไข่แมงดาทะเลมาปรุงอาหารรับประทานเอง
2. ควรรับประทานที่ร้านอาหารทะเล ซึ่งมีความเชี่ยวชาญในการจำแนกชนิดแมงดา
3. หากมีอาการผิดปกติ รีบพบแพทย์ทันที

ข้อมูลและภาพ : สวสช. // กลุ่ม พวกเราคือผู้บริโภค