ปูไข่หลน | คมชัดลึก

              คุณชลบงกช ให้สูตร ปูไข่หลน มาสอนให้ทำกินเองที่บ้านดังนี้ครับ

เครื่องปรุง
            1.ปูไข่เนื้อแน่น                                                1  ตัว
            2.กระชายหั่นซอย                                            2  ราก
            3.ตะไคร้หั่นซอย                                             1  ต้น
            4.ใบมะกรูดหั่นซอย                                        5  ใบ
            5.หอมแดงหั่นซอย                                          4  หัว
            6.พริกชี้ฟ้าหั่นตามยาว                                     3  ดอก
            7.น้ำตาลมะพร้ว                                              1  ช้อนโต๊ะ
            8.น้ำมะขามเปียก                                             2  ช้อนโต๊ะ
            9.น้ำปลา                                                          2  ช้อนโต๊ะ
            10.น้ำกะทิสด                                                  4  ทัพพี

 วิธีทำ
            1.ล้างปูไข่ให้สะอาด ลอกกระดองออกจากตัวปูแล้วหั่นเป็นชิ้นพักไว้
            2.เทกะทิใส่กระทะรอให้น้ำกะทิร้อนจนเดือดจึงใส่กระชาย ตะไคร้ หอมแดง ลงผัด
            3.นำปูไข่ใส่ลงรวนกับน้ำกะทิจนเนื้อและไข่ปูเริ่มสุก
            4.ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา ชิมรสให้อร่อยถูกใจ
            5.ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า ลงรวนจนสุกทั่วจึงตักใส่ชาม

              ปูไข่หลน กินกับผักสดแตงกวา มะเขือเปาะ ผักกะหล่ำ ขมิ้นขาว ถั่วฝักยาว ไข่จากกระดองปูสดๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆ

----------------------------------------------
(ครัวลอยฟ้า : ปูไข่หลน)