เมนู แกงผักหวาน | คมชัดลึก

                     ต้อนรับเทศกาลปีใหม่ 2555 หรีดขอนำเมนูสุขภาพมาฝากแฟนๆ รายการ เพื่อให้มีสุขภาพดีตั้งแต่ต้นปีกันเลยนะคะ นั่นก็คือเมนู แกงผักหวานนาซิจำปู๋ ค่ะ หรีดมาที่เชียงใหม่เมื่อไหร่ต้องสั่งเมนูนี้ค่ะ ติดอกติดใจมาก เพราะกินแล้วไม่อ้วน ไม่เลี่ยน อร่อยสุดๆ ค่ะ และวันนี้หรีดเชิญคุณแสงมณี แสงบุญ ร้านนาซิจำปู๋ จ.เชียงใหม่ เจ้าของสูตรเด็ดมาเผยเคล็ดลับความอร่อยให้แก่แฟนๆ รายการของหรีดถึงบ้านกันเลยล่ะค่ะ ก่อนอื่นมาดูส่วนผสมกันก่อนว่ามีอะไรบ้าง ปลาช่อนทอดกรอบ ปลาแห้งจะเป็นปลาอะไรก็ได้นะคะ วุ้นเส้น น้ำซุป น้ำพริกแกงแดง และพระเอกของเรา “ผักหวาน” นั่นเองค่ะ

                     เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้วมาเริ่มทำกันเลย ก่อนอื่นต้มน้ำให้เดือดก่อน จากนั้นใส่พริกแกงแดงลงไปคนให้เข้ากัน ถ้าชอบรถจัดก็ใส่เยอะหน่อย จากนั้นใส่เนื้อปลาแห้งลงไป จะทำให้น้ำเข้มข้นขึ้นและมีกลิ่นหอม ตั้งทิ้งไว้ให้เดือดสักครู่ ตามด้วยมะเขือเทศลูกเล็กๆ พอแตกก็จะทำให้มีรสเปรี้ยวนิดๆ ใส่วุ้นเส้นลงไปพอเส้นเริ่มใส ก็ใส่ผักหวาน ไม่ต้องคนนะคะ ผักจะค่อยสลบลงไปเองค่ะ และตามด้วยเนื้อปลาช่อนทอดกรอบ จากนั้นปิดฝาตั้งให้เดือดอีกสักครู่ เสร็จแล้วปิดไฟตักเสิร์ฟร้อนๆ

                     ผักหวานมีประโยชน์มากมายค่ะ ให้พลังงานสูงมาก อีกทั้งยังให้ โปรตีน ใยอาหาร และวิตามินซี ต่อร่างกายด้วยค่ะ นี่ถ้ามีไข่เจียวร้อนอีกสักจาน กินกับข้าวสวย อร่อยสุดๆ ไปเลยค่ะ 

.............................................
(Happy life กับคุณหรีด : เมนู แกงผักหวาน)