กาแฟดอยช้างผลผลิตคนไทย | คมชัดลึก

          การดึงกาแฟสดชนิดพิเศษ ซึ่งเป็นผลผลิตของเกษตรกรไทยจากยอดดอยช้าง แหล่งผลิตกาแฟไทยที่มีชื่อเสียงระดับโลก กลิ่นหอมกรุ่นและมีรสชาติที่โดดเด่นเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว สู่ใจกลางกรุง เป็นการเปิดตำนานร้านกาแฟแบรนด์ไทยในร้าน อ.ต.ก.ให้คอกาแฟได้ลิ้มลองกาแฟที่สูงด้วยคุณภาพระดับโลกในราคาที่ถูกที่สุด 

          "กาแฟดอยช้างเป็นกาแฟสดที่ปลูกโดยฝีมือชาวอาข่า (อีก้อ) บนดอยสูง 1,200 เมตร เหนือระดับน้ำทะเล ที่ชื่อว่าหมู่บ้านดอยช้าง ต.วาวี อ.แม่สรวย จ.เชียงราย ซึ่งแต่เดิมอาชีพหลักของชาวอาข่าคือ การปลูกฝิ่นและทำไร่เลื่อนลอย แต่ด้วยพระมหากรุณาธิคุณของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ที่มีพระราชประสงค์ให้ชาวเขาบนดอยช้างเลิกปลูกฝิ่น จึงทรงสนับสนุนพวกเขาให้หันมาปลูกกาแฟทดแทน"

          วิชา พรหมยงค์ ประธานกรรมการผู้บริหารกาแฟดอยช้าง ออริจินอล จำกัด เล่าถึงความเป็นมาของกาแฟดอยช้าง โดยระบุว่าเริ่มต้นจาก 600 ไร่ในปี 2526 จนถึงขณะนี้ได้ขยายเป็นกว่า 12,000 ไร่ และปัจจุบันได้กลายเป็นธุรกิจของชาวบ้านบนดอยช้างในการส่งออกเมล็ดกาแฟคั่วไปจำหน่ายยังตลาดกาแฟสำคัญๆ ทั่วโลก ที่ผ่านการพัฒนาดำเนินไปแล้วหลายรุ่น และมีกระบวนการผลิตครบวงจร ตั้งแต่ปลูก เก็บเกี่ยว เลือกสรร คั่ว บด และบรรจุภัณฑ์เป็นธุรกิจของพี่น้องชาวอาข่าทั้งหมด 

          ขณะที่ กมลวิศว์ แก้วแฝก ผู้อำนวยการองค์การตลาดเพื่อเกษตรกร (อ.ต.ก.) กล่าวเสริมว่า กาแฟดอยช้างเป็นกาแฟแบรนด์ไทย ชนิดพิเศษระดับโลก (World Class Speciality Coffee, Doi Chaang Estate) ข้ออ้างนี้ไม่เกินจริง เพราะได้ผ่านการทดสอบคุณภาพโดยสถาบันกาแฟชั้นนำระดับโลกมาแล้วมากมาย ทั้งในเอเชีย อเมริกาเหนือ โดยกาแฟดอยช้างที่นำมาให้บริการที่ร้านกาแฟ อ.ต.ก. เป็นกาแฟพันธุ์อราบิก้าและกาแฟขี้ชะมด ซึ่งคาดว่าในอนาคตดอยช้าง จะเป็นแหล่งเพาะปลูกกาแฟพันธุ์อราบิก้าแหล่งเดียวที่ใหญ่ที่สุดในโลก (Single Origin) ยิ่งใหญ่กว่าฮาวาย สหรัฐอเมริกาที่ครองแชมป์อยู่ในปัจจุบัน  

          "เหตุผลที่เลือกกาแฟดอยช้างมาจำหน่ายที่ร้านกาแฟของ อ.ต.ก.ก็เพราะประสงค์จะให้คนไทยได้ลิ้มรสกาแฟคุณภาพสูงระดับโลก ซึ่งเป็นของคนไทยในราคาที่ถูกที่สุด (ในโลก)"

          ผอ.อ.ต.ก.ย้ำด้วยว่าการเปิดร้านกาแฟ ถือเป็นพันธกิจหนึ่งของ อ.ต.ก.ในการดำเนินธุรกิจโดยการพัฒนาพื้นที่ อ.ต.ก.บริเวณย่านพหลโยธิน เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มและเพิ่มช่องทางการจำหน่ายสินค้าเกษตรให้เกิดผลสำเร็จเป็นรูปธรรม ซึ่งจะส่งผลต่อการยกระดับคุณภาพชีวิตให้แก่เกษตรกร ตามทิศทางในการบริหารจัดการองค์กร ให้เกิดประสิทธิภาพและประสิทธิผลสูงสุด สามารถแข่งขันในเชิงธุรกิจ และสามารถสร้างรายได้เพิ่มให้องค์กร จนกระทั่งสามารถเลี้ยงตัวเองได้ 

          "ยอดรายรับที่ได้จากการจำหน่ายและจำนวนสาขาใหม่ที่เปิดเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง สะท้อนให้เห็นถึงพฤติกรรมการดื่มกาแฟของคนกรุงเทพฯ ว่ามีแนวโน้มเพิ่มมากขึ้นไปเรื่อยๆ เป็นที่น่าสังเกตว่าปัจจุบันในเมืองไทยจะมีร้านกาแฟนานาสัญชาติ เปิดอยู่ทั่วทุกมุมเมือง ไม่ว่าจะเป็นในห้างสรรพสินค้า ในอาคารสำนักงาน ตามสถานีรถไฟฟ้า ตามถนน ตรอกซอกซอยต่างๆ โดยเฉพาะสถานีบริการน้ำมัน ตามเส้นทางสำคัญ นอกจากนี้รสนิยมการดื่มกาแฟก็เปลี่ยนไป โดยเน้นคุณภาพของวัตถุดิบ วิธีการชงกาแฟ ลงลึกไปถึงยี่ห้อเครื่องชงกาแฟ และเลือกดื่มในหลายรสชาติ ไม่ว่าจะเป็น เอสเปสโซ่ ลาเต้ หรือคาปูชิโน "กมลวิศว์ กล่าว   

          สำหรับร้านกาแฟ อ.ต.ก.แห่งนี้จึงเป็นอีกหนึ่งความภูมิใจของ อ.ต.ก.ที่จะมีธุรกิจเป็นของตัวเอง อีกทั้งยังได้มีการเปิดการอบรมความรู้เรื่องกาชงกาแฟอราบิก้าแก่ผู้ที่สนใจด้วย  โดยจะมีการอบรมเดือนละ 1 รุ่นและผู้สนใจสามารถเข้าไปดูได้ที่ <http://www.ortorkormarket.com> ได้ตลอดเวลา

 

 

----------

(หมายเหตุ : กาแฟดอยช้างผลผลิตคนไทย สดจากยอดดอยสู่ใจกลางกรุง : โดย ... สุรัตน์ อัตตะ)

----------