ขาไก่ตุ๋นยาจีน | คมชัดลึก

            คุณอ๋องต้มขาไก่ตุ๋นยาจีนหม้อใหญ่มาก แต่ขายหมดทุกคืน ผมจึงขอสูตร ขาไก่ตุ๋นยาจีน มาสอนให้ทำกินกันครับ

เครื่องปรุง
1.ขาไก่                                                           10  กิโลกรัม
2.เลือกไก่                                                        5  กิโลกรัม
3.กระเทียมไทย                                               10  หัว
4.พริกไทยป่นตรามือ                                        3  ช้อนโต๊ะ    
5.พริกไทยดำเม็ดตรามือ                                   1  ช้อนโต๊ะ                                        
6.ซีอิ๊วขาว                                                       2  ทัพพี
7.เครื่องยาจีน(เก๋ากี้ อวยซัว ปักคี้ เง็กเต็ก)          1  ห่อ
8.แบะแซ                                                         3  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ล้างขาไก่กับเกลือป่นขยำให้หมดเมือกและกลิ่นคาว
2.โขลกพริกไทยดำเม็ดให้แหลกเทใส่หม้อพร้อมเครื่องยาจีนกระเทียมต้มกับขาไก่
3.เมื่อน้ำเดือดหั่นเลือดไก่ใส่ลงไปปรุงรสด้วยพริกไทยป่นซีอิ๊วขาวแบะแซ
4.ตุ๋นต่ออีก 1 ชั่วโมง จะได้ขาไก่ตุ๋นยาจีน เนื้อขาไก่ไม่แตกเละ

            เคล็ดลับอยู่ที่แบะแซ จะช่วยให้เนื้อขาไก่รัดตัว ขาไก่ไม่หลุดรุ่ยแตกเละ เครื่องยาจีนและพริกไทยตรามือช่วยให้น้ำซุปหอมกรุ่น ซดร้อนๆ หอมชื่นใจ บำรุงร่างกายสมองแจ่มใส เครื่องยาจีนซื้อที่ร้านง่วนสูน โทร.0-2222-5578

................................
(ขาไก่ตุ๋นยาจีน : คอลัมน์ครัวลอยฟ้า)