เมนูแกงจืดสับปะรดหมูสามชั้น | คมชัดลึก

                  อร่อย อร้อย อร่อย อาทิตย์นี้ หรีดขอแนะนำเมนูโบราณขนานแท้ และเชื่อว่าเด็กรุ่นใหม่ๆ รวมไปถึงแฟนๆ รายการบางท่านอาจไม่เคยรู้จักมาก่อน นั่นก็คือ เมนูแกงจืดสับปะรดหมูสามชั้น ซึ่งเป็นเมนูคาวที่มีรสชาติหวานหอม อมเปรี้ยวเล็กน้อย มีวิธีทำค่อนข้างง่ายทีเดียวค่ะ และแน่นอนว่าเมนูนี้ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ค่ะ

                    สับปะรด นั้นมีสรรพคุณช่วยย่อยอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ เสริมการดูดซึมอาหาร ดับร้อนแก้กระหายได้ค่ะ เคล็ดลับในการปอกสับปะรด คือต้องเฉือนเปลือก และตัดส่วนตาให้เป็นร่องออกจนหมด จากนั้นเอาเกลือป่นทาให้ทั่ว หรือแช่ในน้ำเกลืออ่อนๆ ประมาณ 2-3 นาที จะทำให้รสชาติดีขึ้นและยังเป็นการทำลายสาร Glycoalkaoid และเอ็มไซม์บางชนิด ที่ทำให้เกิดการแพ้ได้หลังรับประทานค่ะ

                     เอาล่ะค่ะเมื่อเตรียมสับปะรดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เรียบร้อยแล้ว นำหม้อใส่น้ำซุปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นนำกระเทียมและพริกไทยที่โขลกเข้าด้วยกันจนละเอียดใส่ลงไป ตามด้วยสับปะรด และตามด้วยหมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นพอคำค่ะ หรีดขอแนะนำเป็นหมูสามชั้น หรือจะเป็นกระดูกหมูอ่อนก็ได้นะคะ เพราะหรีดลองใส่เนื้อประเภทอื่นลงไป ไม่อร่อยค่ะ อันนี้ลงตัวที่สุด

                    พอเริ่มเดือด ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำตาลกรวด ค่อยๆ ลดไฟลงอ่อนสุด ปิดฝาตุ๋นทิ้งไว้สักประมาณ 1 ชม. ก็จะได้แกงจืดสับปะรดที่หอม อร่อย กลมกล่อมเลยล่ะค่ะ

....................................................
(เมนูแกงจืดสับปะรดหมูสามชั้น : คอลัมน์Happy Life กับคุณหรีด)