แกงส้มปลากะพงอ้อดิบ | คมชัดลึก

               คุณบุญรอบสอนน้องเอ๋ ทำแกงส้มปลากะพงอ้อดิบ รสชาติอร่อยจัดจ้าน จนผมต้องขอสูตร มาสอนให้ทำกินกัน ในคอนโดหรืออพาร์ตเมนต์ลอยฟ้าครับ

เครื่องปรุง
            1.เนื้อปลากะพง                                               1  ชาม
            2.พริกแกงส้มปักษ์ใต้                                      2  ช้อนโต๊ะ
            3.อ้อดิบ(ก้านคูน)หั่นเป็นชิ้น                              2  ก้าน
            4.ใบมะกรูด                                                     5  ใบ
            5.น้ำตาลทราย                                                 1  ช้อนชา
            6.น้ำซุปต้มกระดูก                                          1  หม้อ

วิธีทำ
            1.ล้างอ้อดิบด้วยน้ำส้มสายชูให้หมดเมือกคันแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง
            2.ต้มน้ำซุปให้เดือดแล้วใส่พริกแกงส้มละลายให้เข้ากัน
            3.ใส่น้ำตาลให้ออกรสหวานนิดๆ จึงใส่อ้อดิบลงต้มจนน้ำแกงเข้าเนื้ออ้อดิบ
            4.ใส่ปลากะพงแล้วปิดฝาต้มจนน้ำเดือดจึงช้อนฟองทิ้ง (ห้ามคนเนื้อปลาน้ำแกงจะคาว)
            5.ฉีกใบมะกรูดใส่ตักใส่ชามกินกับข้าวสวยร้อนๆ หร่อยจังหู้

               25-27 มกราคม 2556 ไปชิมแกงส้มปลากะพงอ้อดิบ ไหว้พระศักดิ์สิทธิ์เมืองนครศรีธรรมราชกับผม จองด่วน โทร.0-2338-3356-7, 08-4667-3312

............................................

(แกงส้มปลากะพงอ้อดิบ : คอลัมน์ครัวลอยฟ้า)