ปูทะเลผัดพริกขิง | คมชัดลึก

                 คุณลาวัลย์ วัฒนพงศ์ อยู่กับทะเลมาชั่วชีวิต จึงคัดปูทะเลตัวใหญ่ เอามาผัดกับขิงสด ใส่พริกไทยให้หอม อร่อยแบบชาวจันทบุรี

เครื่องปรุง

1.ปูทะเล                                              1  ตัว
2.ขิงสดสับพริกขี้หนู                           1  ชาม
3.น้ำซุป                                               1  ชาม
4.พริกอ่อนแดง-เขียวสับ                     1  ชาม
5.ซีอิ๊วขาว                                           2  ช้อนโต๊ะ
6.ซอสถั่วเหลือง                                  1  ช้อนโต๊ะ
7.ซอสหอยนางรม                               1  ช้อนโต๊ะ
8.น้ำตาลทราย                                     1/2 ช้อนโต๊ะ
9.พริกไทยป่นตรามือ                           1  ช้อนชา
10.ขิงทอดกรอบ                                  1  จาน

วิธีทำ

1.ล้างปูให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นแยกเก็บไว้
2.ผัดขิงสดสับพริกขี้หนูกับน้ำมันให้หอมจึงใส่น้ำซุป
3.ใส่พริกอ่อนแดง-เขียว ลงผัดด้วยจนเข้ากันดี
4.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลือง ซอยหอยนางรม น้ำตาล พริกไทย
5.ใส่ปูลงผัดทั้งตัวรวนจนปูสุกจึงตักใส่จาน
6.โรยด้วยขิงทอดกรอบกินกับข้าวสวยร้อนๆ

                 โอเอซีส ซีเวิลด์ มี ปูทะเลผัดพริกขิง ให้กินตลอดปี ติดตามชมวิธีทำในรายการ ย้อนตำนาน-ร้านอร่อย ช่อง คมชัดลึกทีวี วันอาทิตย์ 11.30-12.00 น. ขอบคุณ ชมรมร้านอาหารจันทบุรี พาไปชม พาไปชิม ซีฟู้ด ที่ โอเอซีส ซีเวิลด์

.......................................................

(ปูทะเลผัดพริกขิง : คอลัมน์ครัวลอยฟ้า )