ปลาผัดพริกแกง | คมชัดลึก

                คุณมอส ตื่นเช้ามืดทำอาหารใส่กล่อง แต่งตัวลูกชายส่งไปโรงเรียน จึงเข็นรถข้าวกล่องเดินขายทั่วเมืองหาดใหญ่ ใช้ไมโครโฟนตัวเล็กๆ ถามลูกค้าอยากกินอะไร ไก่ทอดกระเทียม ผัดกะเพรา คั่วกลิ้ง ผัดหมี่ฮกเกี้ยน ผัดพริกแกง ไก่ 35 บาท ปลา 40 บาท มีกำไรเลี้ยงลูกชายและอาม่า สามชีวิตอยู่อย่างพอเพียง ด้วยความสุข

เครื่องปรุง ปลาผัดเครื่องแกง

1.ปลาสาก(ปลาน้ำดอกไม้)                 1  ก.ก.
2.พริกแกงเผ็ด                                     2  ช้อนโต๊ะ
3.กะปิ                                                  1  ช้อนโต๊ะ
4.น้ำตาลปี๊บ                                        1/2 ช้อนโต๊ะ
5.ใบโหระพา                                       1  ถ้วย
6.มะเขือเปราะ                                       1  ถ้วย

วิธีทำ

1.หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นหนาลวกให้สุกพักไว้
2.นำพริกแกงกะปิลงผัดน้ำมันเติมน้ำซุปรวนให้เข้ากัน
3.ใส่เนื้อปลาลงผัดรวนเบาๆ อย่าให้เนื้อปลาแตก
4.ใส่น้ำตาลปี๊บมะเขือเปราะชิมรสให้ถูกใจ
5.เร่งไฟให้แรงแล้วใส่ใบโหระพาผัดให้เข้ากันรีบตักราดข้าวสวย

               ข้าวกล่องคุณมอส กินได้ทั้งพุทธ-อิสลาม ชาวมาเลย์-สิงคโปร์ ยังติดใจรสชาติอร่อย จึงขายหมดไม่มีเหลือ ไปหาดใหญ่อยากกินข้าวกล่อง โทร.08-3651-6954

               ติดตามอร่อยที่หาดใหญ่ใน ย้อนตำนาน-ร้านอร่อย ช่องคมชัดลึกทีวี วันอาทิตย์ 11.30-12.00 น.   

...........................................

(ปลาผัดพริกแกง : คอลัมน์ครัวลอยฟ้า )