ปลากะพงน้ำแดงสูตรกวางตุ้ง | คมชัดลึก

                        ปลากะพงน้ำแดง ตำรับกวางตุ้งแท้ๆ ต้องใส่ผักบุ้งจีน เนื้อปู และหมูติดมันนิดๆ ผัดน้ำมันหอยฮ่องกง อร่อยกว่าสูตรแต้จิ๋ว

เครื่องปรุง

1.เนื้อปลากะพงหั่นชิ้นหนาๆ                                      10  ชิ้น
2.เนื้อปู                                                                   1  ถ้วย
3.เนื้อหมูติดมันหั่นตามยาว                                         1  ถ้วย
4.เห็ดหอมจีนแห้ง                                                     5  ดอก
5.กระเทียมจีนแกะกลีบ                                              2  หัว
6.ขิงอ่อนหั่นซอยเป็นเส้น                                           1  ถ้วย
7.ผักบุ้งจีนเด็ดเฉพาะยอดอ่อนๆ                                  1  จาน
8.ซอสหอยนางรมสูตรฮ่องกง                                     1  ทัพพี
9.พริกไทยป่นตรามือ                                               1  ช้อนชา
10.แป้งทอดกรอบ                                                   1  ถ้วย

วิธีทำ

1.คลุกเนื้อปลากะพงกับแป้งให้ทั่วแล้วนำลงทอดให้แป้งกรอบพักสะเด็ดน้ำมัน
2.ทอดกระเทียม-ขิง ให้เหลืองกรอบ พักสะเด็ดน้ำมัน
3.ผัดผักบุ้งไฟแดงใส่น้ำมันหอยเล็กน้อยใส่จานแล้ววางเนื้อปลาทอดข้างบน
4.ผัดเนื้อหมูกระเทียมขิงกับน้ำมันใส่ซอสหอยนางรมเติมน้ำซุปให้ท่วม
5.น้ำเดือดดีแล้วใส่เนื้อปูละลายแป้งมันรวนให้เหนียวราดลงบนเนื้อปลา

               
                       กอกใจเจ๋าเหล่า ต้นตำรับอาหารกวางตุ้งแท้ๆ ไม่ต้องบินไปกินถึงกวางเจา โทร.0-2437-6472, 0-2437-7926, 08-5088-7118 ติดตามชมได้ที่ ย้อนตำนาน-ร้านอร่อย ช่อง คมชัดลึกทีวี วันอาทิตย์ 11.30 น.

...................................................

(ปลากะพงน้ำแดงสูตรกวางตุ้ง : คอลัมน์ครัวลอยฟ้า)