บ้านของพ่อ พระตำหนักปากพนัง | คมชัดลึก

 

                         “เมืองคอนจะไร้ยาก บางจากจะไร้ทุกข์ ปากพนังจะสนุก แหลมตะลุมพุกจะเป็นวัง” บทกล่อมเด็กโบราณ ที่ชาวมโนราห์นำมาขับร้อง ปลุกขวัญคนเมืองคอน ว่า สักวันหนึ่งแผ่นดินเมืองใต้จะรุ่งเรือง แล้วพระมหากรุณาธิคุณ ในหลวง ทรงพัฒนาลุ่มน้ำปากพนังตั้งแต่ อ.ควนขนุน อ.ป่าพะยอม จ.พัทลุง อ.ระโนด จ.สงขลา ถึง อ.หัวไทร อ.เชียรใหญ่ อ.ปากพนัง จ.นครศรีธรรมราช

 

                         ชายทะเลเชียรใหญ่หัวไทรถึงแม่น้ำปากพนัง เป็นแหล่งเลี้ยงกุ้งขาว กุ้งกุลาดำ กุ้งก้ามกราม ปลากะพง ปลาเก๋า เป็นอาหารของชาวใต้ และส่งไปขายทั่วโลก พื้นดินที่เคยแห้งแล้งเพราะดินพรุ กลายเป็นนาข้าวสังข์หยด ข้าวยาโค หรือ ข้าวมธุปายาสยาคู ชาวนครศรีธรรมราชนำไปกวนเป็นข้าวทิพย์ ในพิธีแห่ผ้าขึ้นธาตุ วัดพระมหาธาตุวรวิหาร

 

                         คุณพรเทพ เซ่งรักษา (โสภา) รองนายก อบต.หูล่องปากพนัง เล่าว่า มีโอกาสเข้าเฝ้าฯ ในหลวง ขณะเสด็จฯ มาทรงตรวจลำน้ำปากพนัง “ในหลวงทรงรู้จักทุกคุ้งน้ำ รู้เส้นทางน้ำไหล รู้ว่าที่ดินตรงไหนปลูกอะไร ควรเอาน้ำไปทำอะไรบ้าง ผมฟังแล้วขนลุก เพราะเกิดที่นี่ยังรู้ไม่เท่าในหลวง” ลุ่มน้ำปากพนังจึงมีผักสวนครัว น้ำตาลจากดีที่สุด และส้มโอทับทิมสยามลูกละ 300 บาท

 

                         รองนายกโสภาใช้พริกขี้หนูปากพนังผัดพริกแกงคั่วกลิ้งหมูให้ผมชิม คุณโสภาให้ผมอมไว้สักพักแล้วค่อยเคี้ยวหมูคั่วกลิ้ง กลิ่นหอมพริกขี้หนูปากพนังกลั้วอยู่ในปากสักพัก จึงออกรสเผ็ดอร่อยเต็มคำ เป็นเสน่ห์ที่ทำให้พริกแกงปักษ์ใต้อร่อยเผ็ดเด็ดกว่าพริกแกงทุกภาค พริกจากลุ่มน้ำปากพนังจึงเป็นที่ต้องการของโรงงานทำพริกแกงทั่วไทย

 

                         ชาวนครศรีธรรมราชจึงพร้อมใจกันสร้าง พระตำหนักประทับแรมปากพนัง ไว้เป็นบ้านที่ประทับของในหลวงระหว่างทรงงานเพื่อชาวใต้ ในวันสงกรานต์ปี 2558 ชาวปากพนังจะจัดงานมหาสงกรานต์ปากพนัง กราบบังคมทูลเชิญ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี เสด็จฯ มาทรงเป็นประธานรดน้ำเป็นสิริมงคลให้แก่ชาวนครศรีธรรมราชทุกคน

 

                         ขอเชิญล่องแม่น้ำปากพนัง ชมบ้านของพ่อ ชิมซีฟู้ดปากพนัง โทร.08-3173-8680

 

 

------------------------

 

 

ตัวทีซีฟู้ด กุ้งหอยปูปลาสดทะเลปากนคร

 

 

 

 

 

 

                         ความอุดมสมบูรณ์ของลุ่มน้ำปากพนัง ที่เกิดขึ้นจากโครงการพระราชดำริของ ในหลวง กระจายไปสู่ปากนคร ฝั่งตรงข้ามแหลมตะลุมพุก ทำให้เกิดตะกอนดินเป็นที่ราบป่าจากกว้างใหญ่ เป็นที่อยู่อาศัยของแพลงตอน ลูกกุ้งหอยปูปลา และแมลงตัวเล็กๆ เป็นอาหารหลักของนกนางแอ่น กินแล้วบินไปนอนในคอนโดนก สร้างรังนกนางแอ่นทำรายได้ให้เจ้าของคอนโดทั้งปี

 

                         ปากนคร ปากน้ำนครศรีธรรมราช เป็นแหล่งที่มีอาหารทะเลชุกชุมที่สุด ผมพาแม่มะลิหนีน้ำท่วมปี 2553 มานั่งชมทะเลที่ท่าเรือตัวที (T) ดูชาวเลขนดุกทะเลตัวเป้งๆ ขึ้นฝั่ง กุ้งแชบ๊วยตัวใหญ่ ปูทะเลเนื้อแน่น หอยแครงสด หอยนางรมตัวใหญ่แต่เนื้อเหนียว อร่อยกว่าหอยเลี้ยงที่สุราษฎร์ธานี

 

                         ตัวทีซีฟู้ด ร้านอาหารติดเลติดท่าเรือ น้องกระแตเล่าให้ฟังว่า ชาวเลได้ซีฟู้ดแล้วมาขึ้นที่ร้านทันที ปูทะเลตัวจึงใหญ่มาก เผาไปผัดผงกะหรี่ นึ่งสดแกะเนื้อกินก็อร่อย หอยแครงคราดจากปากทะเล ตัวใหญ่เนื้อแน่นเอามาเผาให้สุก กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดแซบถึงใจ กุ้งหอยปูปลาเอามาใส่ส้มตำ แซบอร่อยกว่าใส่ปูม้าหรือปูนา

 

                         ความอุดมสมบูรณ์ของน้ำกร่อยจากลุ่มน้ำปากพนัง หอยนางรมจึงเกาะตามโขดหิน เติบโตตามธรรมชาติไม่ต้องเลี้ยง หอยนางรมตัวใหญ่เนื้อจึงแน่นเหนียวหนึบ เคี้ยวอร่อยกว่าหอยนางรมเลี้ยงสุราษฎร์ฯ เอามากินกับยอดกระถินหอมแดงเจียว น้ำพริกเผาพริกขี้หนูสดกระเทียม บีบมะนาวใส่เกลือลงไปหน่อย ก็อร่อยเต็มปากแล้วครับ

 

                         ปลาดุกทะเลเอามาแกงส้มใส่ยอดมะพร้าว ราดข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเผ็ดเต็มปาก กุ้งแชบ๊วยอบซีอิ๊วญี่ปุ่น ให้รสชาติซีอิ๊วติดอยู่ในเนื้อกุ้ง แกะเปลือกออกแล้วกินได้ทันที ปลาสำลีทอดยำมะม่วงใส่เครื่องให้เต็มรส เนื้อปลาสำลีนุ่มหอมเด็กๆ ชอบมาก พี่ธรรม แม่ของกระแต ชอบทำกุ้งอบวุ้นเส้น เนื้อกุ้งหวานสดกินแล้วเต็มอิ่มดีจัง

 

 

 

 

                         ตัวทีซีฟู้ด แม่เข้าครัว ลูกช่วยเสิร์ฟ อยากกินอะไรเดินเข้าครัวไปสั่งได้ทันที ราคาอาหารก็ไม่แพงมากนัก น้องกระแตขอให้หยิบ คมชัดลึก ฉบับนี้ไปโชว์ จะลดค่าอาหารให้แฟน อ.ไชยแสง 15% โทร.08-6593-2398, 09-1035-6722

 

 

------------------------

 

 

 

 

                         ข้าวมันไก่เมืองตรัง ครูเนตร สาวเมืองตรังมาสอนหนังสือที่นครศรีธรรมราช ใช้เวลาว่างทำข้าวมันไก่เมืองตรัง ใส่ไก่ต้มหมูอบหมูสามชั้นทอดกรอบ จานละ 30 บาท พิเศษ 3 อย่าง 35 บาท ครูเนตรให้ข้าว-กับเยอะมาก ขายอยู่ที่ ถ.มังคุด ข้างโรงเรียนวัดพระมหาธาตุ อร่อยเต็มอิ่มตามนิสัยครูจริงๆ โทร.08-1956-7164 ไปเที่ยวเมืองคอนห้ามพลาดเด็ดขาด   

 

 

------------------------

 

(ตำนานแผ่นดิน : บ้านของพ่อ พระตำหนักปากพนัง : โดย ... อ.ไชยแสง กิระชัยวนิช)