'ไก่เบตงโกช้าง' พันธุ์แท้ยะลา แบรนด์อร่อยรุกเสิร์ฟทั่วไทย | คมชัดลึก

 

                           มาถึงเบตงต้องแวะกิน “ไก่เบตง” ที่ปัจจุบันกลายเป็นแบรนด์ดังขึ้นทำเนียบสัญลักษณ์ความอร่อยคู่เมืองชนิดที่ไม่ควรพลาด ดัง "หัสดี แซ่เยี่ยง” หรือ "โกช้าง" เจ้าของธุรกิจ “โกช้างฟาร์มไก่เบตงแท้ 100%”  หนุ่มใหญ่สายเลือดคนเบตง ที่สานต่อเจตนารมณ์บรรพบุรุษโดยไม่คิดย้ายถิ่นฐานไปปักหลักพื้นที่อื่น เพราะมุมมองที่ว่าไก่เบตงคือสัญลักษณ์ประจำเมือง ที่ใครไปใครมาจะต้องแวะฝากท้องชิมความอร่อยเมนูไก่ชนิดนี้

 

                           ด้วยเพราะไก่เบตงเป็นไก่พันธุ์พื้นเมืองที่มีจุดเด่นเป็นเอกลักษณ์เฉพาะ คือหงอนสีแดงสด ขนสีเหลืองทอง บั้นท้ายตัด คอและขาแข็งแรง หากินตามธรรมชาติ คือสัญลักษณ์ที่บ่งบอกถึงรากเหง้าวิถีชีวิตคนกลุ่มหนึ่งที่มาจากจีนแผ่นดินใหญ่เพื่อลงหลักปักฐาน "เบตง" เป็นจุดแรกที่ให้ลูกหลานได้ร่วมสืบทอดมรดกทางวัฒนธรรมจากรุ่นสู่รุ่นมานานร่วมศตวรรษ 

 

                           "โกช้าง" บอกว่า ไก่เบตงเป็นไก่พื้นเมืองของมณฑลกวางไสของจีน กระทั่งเมื่อชาวจีนอพยพมาปักถิ่นฐานที่ อ.เบตง จ.ยะลา จึงได้นำไก่พันธุ์นี้มาเลี้ยงและแพร่หลายจวบจนปัจจุบัน แม้หลายพื้นที่จะเริ่มมีการนำสายพันธุ์ไก่เบตงออกไปเพาะขยายพันธุ์เพื่อหวังเป็นอาชีพแต่การเลี้ยงไม่ใช่เรื่องง่าย ทุกขั้นตอนต้องอาศัยศาสตร์แห่งการเลี้ยงที่ต้องรู้จริง

 

                           "ต้องรู้ว่าไก่เบตงชอบหากินอิสระตามป่าโปร่งๆ  โดยเฉพาะการเลี้ยงด้วยอาหารพื้นบ้านตามธรรมชาติ เช่น ข้าวโพด ข้าวเปลือก รำ หยวก ใบมัน ฯลฯ ซึ่งหากเลี้ยงได้ตามนี้จะได้ไก่เบตงที่มีเนื้อเหลือง มีความนุ่มลิ้น ไขมันน้อย หนังเคี้ยวกรุบ จึงเป็นที่มาแห่งความอร่อยที่ปัจจุบันได้รับความนิยมอย่างมากและเข้าข่ายราคาไม่ธรรมดา"

 

                           โกช้าง บอกว่า ด้วยความนิยมที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ขณะที่ปริมาณไก่เบตงพันธุ์แท้ไม่เพียงพอ ทำให้ล่าสุด ตัดสินใจปรับพื้นที่ 130 ไร่ ที่ ต.ตาเนาะแมเราะ อ.เบตง เปิดฟาร์มเลี้ยงไก่เบตงครบวงจรระบบเปิด คือเลี้ยงตามธรรมชาติเพื่อรองรับตลาดโดยตรง ขึ้นแท่นเป็นฟาร์มไก่เบตงพันธุ์แท้ 100% แห่งแรกที่ใหญ่ที่สุด โดยเริ่มเลี้ยงรุ่นแรก 800 ตัวใช้เวลา 6 เดือนได้ไก่น้ำหนัก 2.2-2.5 กก. สามารถจำหน่ายเป็นไก่สับราคาเฉลี่ยตัวละ 1,200 บาท และมีโอกาสขยับแตะตัวละ 2,000 บาท ได้ไม่ยากเนื่องจากมั่นใจในตลาดที่มีการซื้อขายที่ชัดเจนหลังจากที่ได้ศึกษาและทดลองมาช่วงระยะหนึ่ง 

 

                           “ตั้งใจทำเป็นฟาร์มตัวอย่างส่งเสริมให้ชาวบ้านหันมาสนใจเลี้ยงไก่เบตงพันธุ์แท้ตามแบบฉบับโบราณ คือเลี้ยงปล่อยตามธรรมชาติ กินข้าวโพด หญ้า ใบมัน กากมะพร้าว เพื่อสร้างแบรนด์สินค้าไก่เบตงพันธุ์แท้ โดยคนเบตงที่ใหญ่ที่สุดในประเทศไทย” เจ้าของโกช้างฟาร์ม ยืนยันความตั้งใจ

 

                           สำหรับไก่เบตงนิยมนำไปประกอบอาหารเมนูได้หลากหลาย แต่ที่ขึ้นชื่อลือชา คือ ไก่สับเบตง, ข้าวมันไก่เบตง, ไก่เบตงตุ๋นยาจีน, ไก่เบตงคั่วเค็ม ทุกเมนูจะรับประกันความอร่อยตามแบบฉบับดั้งเดิมต้องมาลิ้มลองที่เมืองเบตงถึงจะเข้ากัน

 

                           "โกช้าง" ยังบอกด้วยว่า ปัจจุบันเริ่มมีออเดอร์จากร้านอาหารดังทั้งกรุงเทพฯ เชียงใหม่ หาดใหญ่ มาเลเซีย ติดต่อเข้ามาสั่งจองกันจำนวนมาก ด้วยมั่นใจในคุณภาพที่เลี้ยง อันส่งผลไปถึงรสชาติของไก่ที่เพิ่มทวีความอร่อยยิ่งขึ้น ปัจจุบันมีบริการส่งให้ถึงที่หมายด้วย เพื่อการบริการที่ประทับใจเข้าถึงทุกกลุ่มเป้าหมาย หากสนใจอยากลิ้มลองรสชาติไก่เบตงจาก "ฟาร์มโกช้าง" ติดต่อได้ที่โทรศัพท์ 08-6967-9888

 

 

 

 

----------------------------

 

(ทำมาหากิน : 'ไก่เบตงโกช้าง' พันธุ์แท้ยะลา แบรนด์อร่อยรุกเสิร์ฟทั่วไทย : โดย...สุพิชฌาย์ รัตนะ)