จระเข้ยักษ์บุกชายแดนแม่สอด | คมชัดลึก

 

                                คุณสมพงษ์ จิระพรพงษ์ พาคณะกรรมการ สมาคมผู้ประกอบการอาหาร ไปดูการค้าชายแดนแม่สอด-เมียวดี จ.ตาก ให้เจ้าของร้านอาหารทั่วประเทศ เตรียมตัวรับความเจริญเติบโต ตามโครงการเออีซี ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน จะมีประชากรจากมิตรประเทศเพื่อนบ้าน เข้ามาติดต่อค้าขายกับไทยเพิ่มมากขึ้นในปี พ.ศ.2558

 

                                พม่า มีชายแดนติดกับไทย 1,800 กม. ตั้งแต่ระนองถึงเชียงรายถึง 10 จังหวัด มีด่านการค้าถาวร 3 ด่าน คือ 1.ด่านศุลกากรแม่สาย เชียงราย-ท่าขี้เหล็ก 2.ด่านศุลกากรเกาะสอง ระนอง-วิกตอเรียพอยต์ 3.ด่านศุลกากรแม่สอด ตาก-เมียวดี ไทยนำเข้าก๊าซธรรมชาติจากพม่ามากที่สุด แต่พม่านำเข้าสินค้าอุปโภคบริโภคจากไทยมากกว่าจีนและเวียดนาม

 

                                ด่านแม่สอด ชายแดนไทยที่อยู่ใกล้เมืองย่างกุ้งมากที่สุด มีสินค้าไทยส่งทางรถบรรทุก เข้าด่านแม่สอด กระจายสู่ทุกเมืองสำคัญของพม่าถึงย่างกุ้ง จนถึง เนปิดอว์ เมืองหลวงใหม่ของพม่า เมื่อการสู้รบตามแนวชายแดนไทย-พม่า สงบลง การค้าไทย-พม่า เพิ่มมากขึ้น แม่สอดจึงเจริญอย่างรวดเร็ว ห้างใหญ่จากรุงเทพฯ แข่งกันเปิดร้านอาหารเพิ่มมากขึ้น ที่ดินแพงขึ้นทันที

 

                                หลังการประชุมสมาคมผู้ประกอบการอาหาร คุณสมพงษ์นำสมาชิกทั่วประเทศ ข้ามแม่น้ำเมยไปดูการค้าเมืองเมียวดี สักการะพระมหาเจดีย์ที่วัดมิเจากง หรือวัดจระเข้ มีรูปปั้นจระเข้ยักษ์ยาวตั้งแต่หัวจรดหาง 65 เมตร ลำตัวจระเข้เป็นหอไตรกลางน้ำ ในอดีตมีเรื่องเล่าว่า มีจระเข้ตัวใหญ่ ตัวยาวใหญ่ขวางแม่น้ำเมย

 

                                จระเข้ยักษ์ แอบขึ้นมาคาบพระภิกษุสงฆ์เอาไปกิน สร้างความเดือดร้อนให้พระภิกษุสงฆ์และชาวบ้านในเมืองเมียวดี เจ้าอาวาสวัดมิเจากงจึงเทศนาสั่งสอนจระเข้ยักษ์ ให้เลิกทำบาปกินเนื้อคน จระเข้เข้าถึงธรรมะถือศีล 5 เลิกกินเนื้อสัตว์ตั้งแต่นั้น จระเข้ยักษ์จะขึ้นมาจากแม่น้ำเมย มาสักการะเจดีย์ชเวเมียนโหว่นเซตี้จนสิ้นอายุขัย

 

                                ชาวเมียวดีจึงสร้างรูปปั้นจระเข้ยักษ์ อัญเชิญพระไตรปิฎกไว้ในท้องจระเข้เป็นอนุสรณ์

 

 

 

อ.กุ้งเผา กุ้งแม่น้ำปลาคังแม่น้ำสาละวิน

 

 

 

 

 

 

                                ถึงสนามบินแม่สอด เฮียเล็กชัยนาทพาผมไปกินข้าวเที่ยงที่ อ.กุ้งเผา ข้างห้างโลตัสแม่สอด คุณกอบกุล คุณพิสมัย อยู่พืช สามีภรรยาเตรียม กุ้งแม่น้ำพม่าเผา ตัวใหญ่เต็มฝ่ามือย่างเตาถ่านให้เนื้อกุ้งฟูมาให้ผมกิน 3 ตัว กุ้งพม่าจากแม่น้ำสาละวิน เนื้อหนาแน่นสดหวานหนึบ ไม่เหนียวกระด้างอย่างกุ้งพม่าที่มีขายในภาคกลาง

 

                                คุณกอบกุลเล่าว่า ข้ามไปพม่าตามหากุ้งแม่น้ำจากหลายแหล่ง ถึงเมืองเมาะลำไย หรือมะละแหม่งห่างจากแม่สอด 110 กม. เป็นเมืองที่มีแม่น้ำสาละวินกว้างใหญ่ไหลลงสู่ทะเลอันดามัน กุ้งใกล้ปากแม่น้ำสาละวินชุกชุมตัวใหญ่มาก ลูกน้องชาวพม่าเก็บกุ้งในถังโฟมแช่น้ำแข็ง เดินทางมาถึงแม่สอดเพียง 4 ชั่วโมง ก็มีกุ้งเผาให้กินร้อนๆ เนื้อหวานกรอบอร่อยมาก

 

                                กุ้งแม่น้ำราดซอสมะขาม คุณพิสมัยใช้กุ้งพม่าย่างให้สุก ปรุงรสน้ำมะขามเปียกกับน้ำตาลโตนดพม่า ให้ออกรสหวานนิดๆ ราดลงบนเนื้อกุ้งขาวๆ ช่วยให้กุ้งอร่อยขึ้น ห่อหมกกุ้งพม่ามะพร้าวอ่อน ใช้กุ้งตัวใหญ่หนึ่งตัวปรุงเครื่องห่อหมกใส่ปลาหมึกเนื้อปลาทะเลเต็มลูกมะพร้าวอ่อน ให้กินอิ่มเต็มปากเต็มคำ

 

                                เมืองเมาะลำไยติดทะเล คุณกอบกุลจึงสั่งปูเนื้อจากทะเลพม่ามานึ่งให้ผมกิน ปูพม่านึ่ง ตัวไม่ใหญ่แต่เนื้อหวานแน่นเต็มกระดอง อีกสองตัวเอาไปผัดผงกะหรี่ รสชาติปูผัดผงกะหรี่แบบชาวบ้านจึงอร่อยที่เนื้อปู ผมจึงสอนน้องเหมียวแม่ครัว อ.กุ้งเผา ทำ ปูผัดผงกะหรี่ตรามือ ให้น้ำผงกะหรี่ฟูหอมกลิ่นเครื่องผงกะหรี่ตรามือติดนิ้วมือนานเป็นวัน

 

                                ปลาคังแม่น้ำสาละวิน ตัวใหญ่หนัก 10-15 กก. คุณกอบกุลสั่งปลาคังพม่าหนังหนา ลวกให้เนื้อปลาสุกหนังปลานุ่มกรอบอร่อย ผมจึงให้น้องเหมียวเอาเนื้อปลาคังพม่าทำ ต้มยำปลาคังพม่า ปรุงรสต้มยำไทยกับปลาคังพม่าเนื้อหนาๆ อร่อยเข้ากันดีมาก เหมียวเอาเนื้อปลาคังอีกส่วนหนึ่งชุบแป้งทอดให้กรอบ ยำกับมะม่วงเปรี้ยวเรียก ปลาคังเฟื่องฟู กินอร่อยไม่เบื่อ

 

                                แม่สอดอากาศดีมาก คุณกอบกุลจึงใช้ลังโฟมใส่กุ้งจากพม่า เอามาเพาะเมล็ดทานตะวันให้เป็นต้นอ่อนเอามาผัด ต้นอ่อนทานตะวันผัดน้ำมัน กินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อย คุณกอบกุลยืนยันกุ้งที่ร้าน อ.กุ้งเผา ทุกตัวมาจากแม่น้ำสาละวิน สดใหม่ทุกวัน 

 

                                ถือคมชัดลึกฉบับนี้ ไปกินกุ้งกุ้งพม่าที่ อ.กุ้งเผา จะได้ลดค่าอาหาร 10% โทร.0-5553-1073, 08-5049-3040

 

                                ปลายปีคุณกอบกุลกับลูกน้อง ขับรถตระเวนทั่วพม่า หาซื้อจิ้งหรีดแมงดา ส่งให้ร้าน อ.กุ้งเผา อีก 14 สาขา มีโอกาสผมจะติดรถไปลุยพม่า เอาเรื่องดีๆ มาเล่าให้ฟังครับ

 

 

 

 

 

--------------------------

 

(ตำนานแผ่นดิน : จระเข้ยักษ์บุกชายแดนแม่สอด : โดย ... อ.ไชยแสง กิระชัยวนิช)