ครัวลอยฟ้า : สูตรลาบเป็ดยโสธร | คมชัดลึก

 

                             ลุงทัยลาบเป็ดวัดสิงห์ท่า แชมป์ลาบเป็ดยโสธร ไทคัพ ครั้งที่ 13 ให้สูตรทำลาบเป็ดยโสธร ดังนี้

 

 

                            เครื่องปรุง

 

 

                            1.เนื้อเป็ดแล่หนังเป็ดออกเครื่องในเป็ด                                   1  ชุด

 

                            2.ผักชี ต้นหอม ข่า ใบสระแหน่ หั่น                                        1  ถ้วย

 

                            3.ข้าวคั่ว                                                                                  2  ช้อนโต๊ะ

 

                            4.พริกป่น                                                                                1  ช้อนชา

 

                            5.กระเทียมเจียว                                                                       2  ช้อนชา

 

                            6.น้ำปลา                                                                                  2  ช้อนโต๊ะ

 

                            7.น้ำมะนาว                                                                             1  ช้อนโต๊ะ

 

 

                            วิธีทำ

 

 

                            1.หั่นหนังเป็ดเครื่องในเป็นชิ้นเล็กแล้วนำไปต้มให้สุก

 

                            2.หั่นเนื้อเป็ดลงต้มด้วยจนสุกพร้อมกันหมดพักไว้

 

                            3.ตักเนื้อเป็ดต้มใส่ชามใส่ผักชีต้นหอมข่าใบสระแหน่ข้าวคั่วพริกป่น

 

                            4.เคล้าให้เครื่องเข้ากับเนื้อเป็ดจึงใส่กระเทียมน้ำปลาน้ำมะนาวลาบให้เข้ากัน

 

                            5.โรยด้วยใบมะกรูดทอดพริกทอดกินกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ

 

 

                            ลาบเป็ดยโสธร อร่อยจนมาสร้างชื่อในกรุงเทพฯ ลองไปชิม ลุงทัยลาบเป็ดยโสธรแท้ๆ ที่หน้าวัดสิงห์ท่า เมืองยโสธร โทร.09-3381-2531