มะพร้าวแก้ว 'เคียงเลย' ของฝากอร่อยคู่เชียงคาน | คมชัดลึก

 

                    จากผลิตผล “มะพร้าว” ในท้องถิ่นที่ราคาถูกเป็นแรงกระตุ้นให้เกิดการแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่า จนกลายมาเป็นมะพร้าวแก้วเลิศรสแบรนด์ “เคียงเลย” ขนมอร่อยคู่เชียงคานฝีมือกลุ่มสตรีและเยาวชนสหกรณ์ผู้ใช้น้ำบ้านน้อย นำโดย นางอภิสรา ธรรมมาพา การันตีคุณภาพระดับประเทศด้วยรางวัลโอท็อป 5 ดาวถึง 4 ปี ปัจจุบันกลายเป็นสินค้าของฝากขึ้นชื่อของเมืองเลย สร้างรายได้ให้ท้องถิ่นแต่ละปีไม่น้อย

 

                    นางอภิสรา ธรรมมาพา ประธานกลุ่ม เล่าว่า เมื่อก่อนครอบครัวปลูกมะพร้าวเมื่อได้ผลผลิตก็นำจำหน่ายเป็นลูกราคาถูก จึงคิดเพิ่มมูลค่าด้วยการแปรรูป เริ่มจากนำมะพร้าวที่แก่มาทำขนมขายในเทศกาลต่างๆ ต่อมาจึงเป็นคิวของมะพร้าวอ่อน เพราะรสชาติดีและเนื้อนุ่มกว่า

 

                    ต่อเมื่อปี 2546 จึงรวมกลุ่มในชื่อ กลุ่มสตรีและเยาวชนสหกรณ์ผู้ใช้น้ำบ้านน้อย โดยสนง.ส่งเสริมสหกรณ์จังหวัดฯ สนับสนุนเป็นเงิน 4 หมื่นบาทพัฒนาสินค้า บรรจุภัณฑ์ ตราสินค้า, ปี 2551 ให้งบปรับปรุงโรงเรือน 8.9 หมื่นบาท และปี 2554 สนับสนุนการพัฒนาต่อยอดผลิตภัณฑ์ 4 หมื่นบาท เพื่อผลิตมะพร้าวแก้ว จึงเป็นที่มาของยี่ห้อ “เคียงเลย” ที่ประกอบด้วย มะพร้าวแก้วเบญจรงค์ มะพร้าวแก้วเส้น-แผ่น กล้วยอบเนย เผือกอบเนย กล้วย/เผือก/มันทอด ฯลฯ อันเกิดจากฝีมือของสมาชิกกลุ่มอีกเกือบ 20 คนในปัจจุบัน

 

                    โดยในส่วนของสินค้ามะพร้าวแก้ว เธอบอกถึงวิธีการทำว่า เริ่มจากคัดเลือกมะพร้าว นำมาผ่า ใช้ไม้พายแกะเนื้อออกจากกะลา นำเนื้อไปแช่น้ำเพื่อชำระสิ่งสกปรก ตัดเป็นชิ้น ล้างน้ำสะอาด 3 น้ำ จากนั้นนำเนื้อมะพร้าวผสมน้ำตาลเคี่ยว 1 ชั่วโมง ก่อนเทลงบนภาชนะสเตนเลสผึ่งให้แห้ง นวดและร่อนน้ำตาลที่เกาะอยู่กับเนื้อมะพร้าว บรรจุถุงพร้อมจำหน่าย เฉลี่ยแต่ละวันใช้มะพร้าว 1,000 ลูก ได้เนื้อมะพร้าว 120 กก.

 

 

 

 

                    ด้านตลาดนั้น เธอบอก มีจำหน่ายที่ศูนย์การค้าพารากอน เดอะมอลล์บางแค-บางกะปิ ส่วนที่จ.เลย ที่ร้านปึ่งหงี่เซียง ปั๊มปตท., ร้านเหรียญทอง, ร้านโอท็อปเมืองเลย และจำหน่ายที่กลุ่ม

 

                    ส่วนราคา เกรดเอ 240 บาท/กก. เกรดบี 200 บาท/กก., มะพร้าวเส้นแก้ว 150 บาท/กก., กล้วยสุกทอดกรอบ 150 บาท/กก., กล้วยหักมุกทอดเค็ม 150 บาท/กก., กล้วยอบเนย 150 บาท/กก., มันรังนก 200 บาท/กก., เผือกทอดเค็ม 250 บาท/กก. และฟักทองทอดกรอบ 250บาท/กก.

 

                    ทั้งนี้ ทุกผลิตภัณฑ์ได้รับรองมาตรฐานการผลิตตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข ปี 2555 เรื่องวิธีการผลิต, เครื่องมือการผลิต, การเก็บรักษาฯ และได้รับการรับรองมาตรฐานจีเอ็มพี ระดับมาตรฐาน สมช.รวมทั้งรางวัลโอท็อป 5 ดาว ระดับประเทศปี 2547, 2549, 2553 และปี 2555 ทั้งมะพร้าวแก้วเส้น-แผ่น มะพร้าวแก้วเบญจรงค์

 

                    ในเรื่องของปัญหานั้น เธอย้ำว่ามีบ้างคือสินค้าเก็บได้ไม่นาน จึงหาวิธีด้วยบรรจุถุงสุญญากาศแบบไม่ใส่สารกันบูด ขณะที่วัตถุดิบคือมะพร้าวซึ่งรับมาจาก จ.เพชรบูรณ์ ทว่า ราคาลูกละ 11 บาท นั่นจึงเป็นต้นทุนที่สูงขึ้น แต่ราคาผลิตภัณฑ์ก็ไม่ได้ขยับตามแต่อย่างใด

 

                    อย่างไรก็ตาม ผู้ที่สนใจผลิตภัณฑ์มะพร้าวแก้ว และเมนูอื่นๆ ฝีมือกลุ่มสตรีบ้านน้อย โทรสอบถามได้ที่ 08-1871-2054 หรือติดต่อได้ที่กลุ่ม เลขที่ 40/14 บ้านน้อย หมู่ 4 ต.เชียงคาน อ.เชียงคาน จ.เลย

 

 

 

----------------------