ข้าวทิ่มเม่ากับชาวหนองเสม็ด | คมชัดลึก

     หลักเศรษฐกิจพอเพียงตามแนวพระราชดำริพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวภูมิพลอดุลยเดชมีความสำคัญต่อประเทศชาติและพสกนิกรชาวไทยทุกระดับชั้นตั้งแต่ระดับครอบครัว ระดับชุมชน เยาวชน นักเรียนทั้งในการพัฒนาและบริหารประเทศให้ดำเนินไปในทางสายกลาง โดยเฉพาะการพัฒนาเศรษฐกิจเพื่อให้ก้าวทันต่อโลกยุคโลกาภิวัตน์พร้อมต่อการรองรับการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วและกว้างขวางทั้งด้านวัตถุสังคมสิ่งแวดล้อมและวัฒนธรรมจากโลกภายนอกได้เป็นอย่างดี 

        อีกทั้งกระทรวงศึกษาธิการได้กำหนดนโยบายขับเคลื่อนปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงสู่สถานศึกษาในทุกระดับเพื่อให้นักเรียนนักศึกษามีความรู้ความเข้าใจหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงมาบูรณาการในการจัดการเรียนการสอนตลอดจนประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวันก่อให้เกิดความตระหนักและฝังรากลึกภายในตนเองและผู้อื่นอย่างยั่งยืน

       นางสาวสุพัตรา จินดาวงศ์ ผู้อำนวยการโรงเรียนวัดธรรมเผด็จ สังกัดสำนักงานเขตพื้นที่การศึกษานครศรีธรรมราช เขต2จึงได้จัดกิจกรรม “ชวนน้องเก็บข้าว ทิ่มเม่ากับชาวหนองเสม็ด” ณ บ้านหนองเสม็ดม.13 ต.ควนกรด อ.ทุ่งสง จ.นครศรีธรรมราช โดยนำนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่4 – 6จำนวน100คน ไปศึกษาแหล่งเรียนรู้ชีวิตการทำนา การปลูกข้าว การเก็บเกี่ยว และการแปรรูปข้าว ซึ่งเป็นศูนย์การเรียนรู้ การทำนาของหมู่บ้านที่13นำโดย นางประทีป พรหมดนตรี ผู้ใหญ่บ้านหมู่ที่13ในเนื้อที่ จำนวน9ไร่

        นายจรูญ มากคงแก้ว ชาวบ้านหนองเสม็ด เป็นวิทยากรในการอธิบายถึง วิถีชีวิตของชาวนา ว่า “การทำนา นั้นต้องมีการเตรียมดิน การเตรียมพันธ์ข้าว การปลูก การเก็บเกี่ยว และการนำข้าวที่เกี่ยวไปตาก นำไปนวด หรือสี แล้วคัดเลือกกากออก นำมาบรรจุเป็นถุง ขายในชุมชน หรือละแวกใกล้เคียง และสามารถนำข้าวมาแปรรูปเป็นอาหารได้อีกด้วย เช่นวันนี้ สาธิตการทำข้าวเม่า ข้าวเม่านั้นเป็นของหวานไว้ทานเล่น หากเหลือจากทานสามารถนำไปจำหน่ายต่อในชุมชนและตลาดใกล้เคียงได้อีกด้วย” 

        เด็กหญิงสุชานาถ จันทรปรุง นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่6กล่าวว่า “จากการศึกษาแหล่งเรียนรู้ดังกล่าว ทำให้มีความรู้ในเรื่อง วิธีปลูกข้าว การเก็บเกี่ยว และการแปรรูปข้าวเหนียวเป็นข้าวเม่า และรู้ว่า กว่ามาเป็นข้าวที่เราทานได้ต้องผ่านกระบวนการนา ๆ ผ่านการเตรียมดิน ปลูก เก็บเกี่ยว ตาก แล้วนำมานวด นำมาหวัด แล้วนำไปทิ่ม หรือสี แล้วนำมาเลือกกากออก จึงเป็นข้าวสาร

         ส่วนการแปรรูปเป็นข้าวเม่านั้นต้องนำข้าวเหนียวที่ผ่านกระบวนการเลือกกากเสร็จแล้ว เอาไปแช่น้ำไว้1คืน แล้วคั่วประมาณ10นาที นำไปทิ่มจนเปลือกออก นำมาขวัด คัดเลือกกาก หลังจากนั้นนำมาผสมน้ำตาล เกลือ และมะพร้าว จึงจะรับประทานได้ นับว่าเป็นเรื่องที่ยุ่งยากเป็นอย่างมากกว่าจะได้มา ทำให้ทุกคนเห็นคุณค่าของข้าวทุกเม็ด ความยากลำบากของชาวนา ได้เรียนรู้ถึงชีวิตของชาวนา และพวกหนูทุกคนจะน้อมนำหลักเศรษฐกิจพอเพียงตามแนวพระราชดำริพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวภูมิพลอดุลยเดชไปปรับใช้ในชีวิตประจำวันต่อไปค่ะ”

       นายวีระวัฒน์ โพธิ์ทอง รอง ผู้อำนวยการสำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษานครศรีธรรมราช เขต2กล่าวว่า การที่ให้เด็กได้ศึกษาแหล่งเรียนรู้ดังกล่าว เป็นไปตามนโยบาย ลดเวลาเรียน เพิ่มเวลารู้ เพื่อให้นักเรียนมีความรู้ และทักษะพื้นฐานในการดำรงชีวิตตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง นักเรียนจะได้สืบสานและหวงแหนวัฒนธรรมการเกษตร พร้อมทั้งได้นำหลักการทำการเกษตรตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงบูรณาการ การเรียนการสอนในสถานศึกษาและนักเรียนเกิดการเรียนรู้จากการปฏิบัติจริง สามารถถ่ายทอดความรู้สู่น้องได้ต่อไป