กาแฟปรุงสำเร็จผสมสมุนไพร ชูกระชายดำ"เบาหวานดื่มได้" | คมชัดลึก

  วันชัย บอกว่า เพิ่งจะเริ่มต้นผลิตและจำหน่ายกาแฟปรุงสำเร็จผสมสมุนไพรกระชายดำในรูปแบบของ "โฟร์อินวัน (4 in 1) คือ มีกาแฟผสมกับกระชายดำ ครีมเทียมไขมันต่ำ และน้ำตาล สำหรับคนทั่วไป และที่ใช้น้ำตาลเทียม สูตรไม่มีน้ำตาล (Sugar free) สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานดื่มได้ เมื่อ 2 ปีที่ผ่านมานี้เอง หลังจากได้ลองผิดลองถูกกับสูตรอยู่พักใหญ่ จึงมั่นใจว่ามีรสชาติกลมกล่อม และเข้มข้น จึงให้ทีมงานออกเก็บข้อมูลจากผู้ดื่มกว่า 200 คนในรูปแบบของการให้ชิมฟรี จนได้รับการยอมรับว่ารสชาติดีแล้ว จึงขอ อย.จากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา จากนั้นจึงจดอนุสิทธิบัตรทางปัญญาก่อนสู่กระบวนการผลิตออกมาภายใต้เครื่องหมายการค้า หรือแบรนด์ "ยู-คัพ" เป็นกาแฟบรรจุซองน้ำหนัก 19 กรัม ชุดแรกราว 5,000 ซอง จากนั้นนำบรรจุกล่อง กล่องละ 12 ซอง จำหน่ายในราคากล่องละ 150 บาท สำหรับสูตรผสมที่เป็นน้ำตาลธรรมชาติ และกล่องละ 180 บาท สำหรับสูตรผสมน้ำตาลเทียม เบื้องต้นเน้นตลาดตามร้านค้าของฝากตามแหล่งท่องเที่ยว รวมถึงร้านอาหารด้วย

 "ช่วงแรกผมไปฝากขายที่ร้านครัวเขาใหญ่ ที่ อ.ปากช่อง จ.นครราชสีมา ราว 50 กล่อง จากนั้นอีก 2 อาทิตย์ผมออกไปสำรวจ พบว่าขายไม่ได้สักกล่อง ผมก็พยายาม มีวันหนึ่งผมนำคณะไปหลายสิบคน ผมบอกทางร้านให้ชงกาแฟยู-คัพของผมด้วย ลองถามดูพร้อมบอกสรรพคุณว่าสูตรสมุนไพรผสมกระชายดำ ปรากฏว่าวันนั้นขายจนหมดทั้ง 50 กล่อง และอีร้านหนึ่งเป็นร้านที่เขาใหญ่เหมือนกัน มีระดับเอ็มดี (ผู้บริหาร) สายการบินสายหนึ่งไปลองชิม ปรากฏว่าถูกใจ ท่านซื้อไปหมดเลย 30 กล่อง" วันชัย กล่าว

 วันชัย บอกอีกว่า จุดประกายการตลาดของกาแฟปรุงสำเร็จผสมสมุนไพรกระชายดำ เมื่อครั้งที่มีงานแสดงสินค้าเมดอินไทยแลนด์ ที่ศูนย์แสดงสินค้าอิมแพ็ค อารีน่า เมืองทองธานี ซึ่งวันชัยไปออกบูธด้วย พร้อมตั้งจุดบริการให้ชิมฟรี ปรากฏว่าผลิตภัณฑ์กาแฟปรุงสำเร็จผสมสมุนไพรกระชายดำทั้งที่ใส่น้ำตาลธรรมชาติ และน้ำตาลเทียมจำนวน 500-600 กล่อง ขายหมดในเวลาอันรวดเร็ว ที่สำคัญมีลูกค้าที่ต่อเนื่อง คือเห็นที่อยู่จากกล่องแล้วไปซื้อถึงที่ทำการบริษัท พร้อมกันในช่วงแรกๆ กาแฟปรุงสำเร็จผสมสมุนไพรกระชายดำ ยู-คัพ ได้รับเลือกเป็นโอท็อป ระดับ 3 ดาวของเขตวังทองหลางด้วย  

 "ตอนนี้การตลาดของเราเริ่มดีขึ้นแล้ว แต่ยังไม่ถึงจุดคุ้มทุน ตลาดของเราค่อยเป็นค่อยไป เราเน้นการตลาดให้ชิมฟรี ลูกค้าดื่มแล้วมีการบอกปากต่อปาก ทำให้เราเริ่มดีขึ้น อย่างล่าสุดเราได้ตลาดหลักคือที่ห้างสรรพสินค้าเดอะมอล์ลหลายสาขา อีกส่วนหนึ่งขายที่ร้านขายสินค้าเพื่อสุขภาพ ร้านจำหน่ายสินค้าของฝาก ตามแหล่งท่องเที่ยวทั้งในกรุงเทพฯ และที่เขาใหญ่ ตรงนี้หากสินค้าเรามีคุณภาพ รสชาติถูกคอ ลูกค้าต้องกลับมาหาเราเอง ยอดขายของเราตอนนี้อยู่ที่เดือนละ 4,000-5,000 กล่องเท่านั้น" วันชัยกล่าว 

 สาเหตุที่วันชัยหันมาผลิตและจำหน่ายกาแฟปรุงสำเร็จผสมสมุนไพรกระชายดำนั้น วันชัยบอกว่า ปกติทำธุรกิจขนส่งคอนกรีตผสมเหล็ก เพื่อนำไปเทในโครงการต่างๆ ทั้งโครงการการสร้างถนนหนทาง สะพาน บ้านจัดสรร  โรงงาน มากกว่า 20 ปีแล้ว พออายุเริ่มมากขึ้นเลยหันมาสนใจเรื่องของสุขภาพ อย่างที่เกาหลีสมุนไพรที่บำรุงสุขภาพที่มีชื่อเสียงคือ โสม จีนมีเจียว กู หลาน อย่างของไทยคือกระชายดำ จึงหาวิธีว่า จะทำอย่างไรที่จะนำกระชายมาผลิตเป็นภัณฑ์เพื่อสุขภาพ ที่ผ่านมามีการทำไวน์ แต่ไม่ค่อยได้รับความนิยม เพราะไวน์ต้องมาจากผลไม้
 
 "การทำไวน์กระชายดำ สำหรับคนที่ดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ คนที่ไม่ชอบแอลกอฮอล์ก็ไม่ดื่ม ผมเป็นคนชอบดื่มกาแฟ และเห็นคนดื่มกาแฟเยอะ โดยเฉพาะผู้ชาย เลยมาศึกษาในเรื่องกระชายดำ พบว่ากระชายดำที่มีคุณภาพดีต้องปลูกในพื้นที่สูงกว่าระดับน้ำทะเล 400 เมตร บ้านเราดีที่สุดที่ อ.นาแห้ว จ.เลย ผมเลยเอากระชายดำแห้งมาบดละเอียด มาผสมกับกาแฟ พบว่ารสชาติดี มีรสซ่า แต่ต้องผสมที่เหมาะสม พอผมมาทำกาแฟสูตรนี้ผู้หญิงที่ดื่มบอกว่า ระบบประจำเดือนดีขึ้น ผู้ชายบอกว่าดื่มบ่อยรู้สึกกระฉับกระเฉงขึ้น เพราะกระชายดำมีตัวยาหลายชนิด โดยเฉพาะเกี่ยวกับการบำรุงร่างกาย" เจ้าของผลิตภัณฑ์กาแฟปรุงสำเร็จผสมสมุนไพรกระชายดำ ย้ำ

 ปัจจุบันวันชัยบอกว่า วัตถุดิบที่เป็นกระชายจะซื้อจากเกษตรกรชาว อ.นาแห้ว เท่านั้น และซื้อจากเจ้าประจำด้วย เป็นกระชายดำบดเป็นผงในราคา กก.ละกว่า 1,000 บาท ส่วนกาแฟรับบริษัทที่แปรรูปมา แล้วมาผสมในอัตราส่วนที่คิดสูตรมาเอง

  วันนี้แม้วันชัยจะบอกว่า ยอดจำหน่ายยังไม่ค่อยดีนัก แต่ "กาแฟปรุงสำเร็จรูปผสมสมุนไพรกระชายดำ" ภายใต้เครื่องหมายการค้า "ยู-คัพ" ของบริษัท สมุนไพรสุวรรณภูมิ จำกัด ก็นับเป็นอีกทางเลือกของคอกาแฟในบ้านเราอีกทางหนึ่ง

สูตรกาแฟผสมกระชายดำ"โฟร์อินวัน"

 สำหรับสูตรในการทำกาแฟปรุงสำเร็จรูปผสมสมุนไพรกระชายดำในรูปแบบโฟร์อินวันตามแบบของแบรนด์ "ยู-คัพ" จะซื้อกระชายดำผงจากเกษตรกร อ.นาแห้ว เท่านั้น จากนั้นนำมาผสมกับกาแฟสำเร็จรูป ครีมเทียมไขมันต่ำ และน้ำธรรมชาติ หรือน้ำตาลเทียม
 การผสม
1.กระชายดำ 0.4%
2.กาแฟ           12%
3.ครีมเทียม     40%
4.น้ำตาล         40%

 ขั้นตอนต่อมานำไปผสมกับเครื่องผสมที่ทันสมัยให้เข้ากัน แล้วนำไปบรรจุซองขนาด 19 กรัม จากนั้นนำกาแฟบรรจุซองไปแพ็กกล่อง กล่องละ 12 ซอง ก่อนส่งลูกค้า หรือนำมาชงดื่มก็ได้

"ดลมนัส  กาเจ"