"ดอกกะหล่ำ"ผัดกุ้ง "เมนูผัก" แสนอร่อย สรรพคุณเยอะ ช่วยต้านเซลล์มะเร็ง | คมชัดลึก

“ดอกกะหล่ำ” ผักที่แสนอร่อย หลาย ๆ คนคงชอบรับประทาน เพราะนอกจากจะให้คุณค่าสารอาหารที่มีประโยชน์แล้ว ยังสามารถนำมารับประทาน เพื่อลดน้ำหนักได้อีกด้วย หรือจะนำไปคั้นเพื่อเอาน้ำ นำมารักษาอาการอักเสพในลำคอ ได้อีกด้วย   

 

   

 

สำหรับ “ดอกกะหล่ำ” ที่ถูกนำมาประกอบอาหาร ส่วนใหญ่จะถูกนำมาผัด หรือทางบ้านเราเรียกกันว่า “ผัดผัก” โดยอาจจะใส่เนื้อหมู หรือกุ้ง เข้าไปในผัดผัก เพื่อเพิ่มความอร่อย แหมม..แค่พูด ก็รู้สึกหิวขึ้นมาซะแล้ว

 

  

“ดอกกะหล่ำ” จัดว่า เป็นพืชดอก  ไม่ต่างอะไรกับ “บล็อกโคลี” แถมมีราคาก็ไม่ต่างกันเท่าไหร่ ซึ่งความอร่อยของเจ้าผักสองชนิดนี้ ขึ้นอยู่กับผู้บริโภคว่า จะชอบแบบไหนมากกว่า แต่ ”เมนู”วันนี้ คงต้องขอพูดถึงเจ้า “ดอกกะหล่ำ”
 

 

  

สำหรับเมนู “ดอกกะหล่ำ” หากนำมาผัด และรับประทานเพียงคนเดียว ควรเลือก “ดอกกะหล่ำ” เพียงแค่ 1 หัวก็คงพอ แต่ถ้าอยากให้มีสีสัน และเพิ่มรสชาติของอาหารมื้อนี้ ให้มีตความอร่อยยิ่งขึ้น ควรนำ “แครอท” มาหั่นเป็นเส้นยาวๆ สัก 1 นิ้วครึ่ง ประมาณ 1 ถ้วย

 

และหากต้องการให้ผัดผักมื้อนี้ มีความอร่อยเพิ่มเข้าไปอีก ก็ควรใส่เนื้อหมู หั่นเป็นชิ้นบางๆ หรือใส่กุ้ง กับกระเทียมสับ น้ำปลา 1-1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาดครึ่งถ้วย และน้ำมันหอยอีก 1 ช้อนโต๊ะ ลงไปผัดคลุกเคล้าบนกระทะที่มีความร้อนระดับปานกลาง  โดยทิ้งให้เจ้าดอกกะหล่ำ ให้ถูกความร้อน จนเนื้อเริ่มนิ่ม และดูดน้ำปรุงรสในกระทะ ประมาณ 7-10 นาที จากนั้นจึงตักใส่จานที่เตรียมไว้ แล้วโรยด้วยพริกไทย เพียงแค่นี้..คุณก็จะได้ “ผัดผักดอกกะหล่ำ” ที่แสนอร่อยในมื้อนี้  

 

สำหรับสรรพคุณของ “ดอกกะหล่ำ”

-แก้ปวดศีรษะเรื้อรัง

-รักษาหอบหืด

-รักษาแผลในปาก / คั้นเอาน้ำอมกลั้วปาก

-รักษาแผลเรื้อรัง โรคเรื้อนกวาง

-ลดเซลล์มะเร็ง 

 

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกะหล่ำดิบนั้น จะมีวิตามินซีสูง มีโพแทสเซียม กำมะถัน และมีเส้นใยมาก โดยสารซัลโฟราเฟนจะช่วยต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง ส่วนกรดโฟลิกนั้นจะช่วยป้องกันโรคมะเร็งลำไส้และมะเร็งเต้านม สารอินโดลจะช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน และต้านมะเร็งบางชนิดได้ดี และสารอินโดล ทรี คาร์บินัลจะช่วยป้องกันมะเร็งเต้านม