ร้านอาหารที่ใช้สถาปัตยกรรมนำทางสร้างคุณค่าให้กับ "อาหารท้องถิ่นอยุธยา" | คมชัดลึก

ดิ อาร์ทิซานส์ อยุธยา (The Artisans Ayutthaya) เป็นโปรเจกต์ร้านอาหารที่ต้องการส่งเสริมภูมิปัญญา ความชำนาญ ของผู้สูงอายุที่ส่วนใหญ่เป็นผู้หญิงอายุ 55-94 ปีในชุมชนท้องถิ่นอยุธยาในการทำอาหารอยุธยาดั้งเดิมที่น้อยคนนักจะได้รู้จัก ซึ่งร้านอาหารนี้ได้ใช้สถาปัตยกรรมเป็นตัวนำทางเพื่อสร้างมิติใหม่ให้กับพื้นที่และชุมชนและสาธารณะชนได้รู้จัก

ในส่วนของงานดีไซน์ ดิ อาร์ทิซานส์ อยุธยา จะมีความแตกต่างจากพื้นที่อาคารสี่เหลี่ยมทั่วไป โดยตัวอาคารทั้ง 5 ถูกออกแบบด้วยรูปทรงสามเหลี่ยมและผนังของอาคารทำมาจากบล็อกแก้ว และคาดไว้ด้วยกรอบไม้ แต่ละตึกจะมีทางเดินที่สอดแทรกอยู่ระหว่างกันเว้นช่องว่างเป็นทางเดินเอาไว้เพื่อไปมาหาสู่กันและที่นำไปสู่จุดตัดตรงกลางที่เป็นภาพวิววิถีริมแม่น้ำเจ้าพระยา

การออกแบบของ ดิ อาร์ทิซานส์ อยุธยา ยังได้รับรางวัลจาก The Design Prize 2021 ซึ่งเป็นรางวัลด้านการออกแบบจากต่างประเทศ ซึ่งที่น่าสนใจของรางวัลนี้ไม่ใช่เพียงรางวัลอาคารสวยเท่านั้น แต่ยังเป็นรางวัลที่เชิดชูคุณค่าทางสังคมที่ ดิ อาร์ทิซานส์ อยุธยา ได้มอบให้ไว้ โดยดำรงไว้ซึ่งภูมิปัญญาและความชำนาญของผู้สูงอายุในท้องถิ่นในการทำอาหารอยุธยาแบบดั้งเดิมไม่ให้หายไป แต่ให้เป็นที่รู้จักสืบสานสู่รุ่นลูกหลานได้ต่อไปในอนาคต 

“ที่นี่ไม่ใช่ร้านอาหาร แต่เป็นเสมือนคัมภีร์...ที่ยังมีลมหายใจ”

- ดิ อาร์ทิซานส์ อยุธยา

ที่มาข้อมูลและรูปภาพ:
The Artisans Ayutthaya อาร์ทิซานส์
www.designboom.com/architecture