วิธีเลือก "อาหารริมทาง" ให้ปลอดภัย ห่างไกลโรคปรสิต
การกินอาหารตามท้องถนน อาจมีปัจจัยที่ทำให้เสี่ยงต่อโรคปรสิต เช่น ความสะอาด คุณภาพวัตถุดิบ และสุขอนามัยของผู้ประกอบอาหาร โดยหากติดเชื้อปรสิตในทางเดินอาหาร อาการอาจไม่รุนแรงมากแต่สามารถกระทบให้ไม่สามารถใช้ชีวิตอย่างปกติสุขได้
"โรคปรสิต" คืออะไร
"ปรสิต" คือ สิ่งมีชีวิตที่พบปรสิต เช่น
กลุ่มหนอนพยาธิ ที่สามารถแบ่งออกไปได้อีกเป็น หนอนพยาธิตัวแบน พยาธิตัวตืด และพยาธิตัวกลม
กลุ่มปรสิตที่เป็นโปรโตซัว เป็นสิ่งมีชีวิตเซลล์เดียว และเชื้อที่ทำให้เกิดอาการท้องร่วง ท้องเสีย
ปรสิตที่มาจากการโดนแมลงกัด
ปรสิตกลุ่มแมลง เช่น เหา
วิธีที่ร่างกายได้รับเชื้อ "ปรสิต"
- การปนเปื้อนในอาหาร และน้ำดื่ม
- โดนแมลงบางชนิดกัด เช่น เชื้อมาลาเรียจากยุงก้นป่อง
อาหารข้างทางเสี่ยงต่อการติด "โรคปรสิต" อย่างไร?
อาหารที่ปรุงอยู่ริมถนน จะมีเรื่องความสะอาดเข้ามาเกี่ยวข้อง อยู่ที่ว่าร้านค้าจะสามารถรักษาความสะอาดของวัตถุดิบ รวมถึงตัวผู้ประกอบอาหารจะรักษาความสะอาดระหว่างการประกอบอาหารได้มากน้อยแค่ไหน เชื้อปรสิตที่พบได้ในอาหารริมทาง มีมากมายตั้งแต่ หนอนพยาธิ โปรโตซัว ไปจนถึงแบคทีเรียและเชื้อไวรัสร่วมด้วย
เชื้อปรสิตที่พบในอาหารริมทางบ่อย ๆ มักมีความสัมพันธ์กับคนที่ประกอบอาหาร โดยมักพบเป็นเชื้อปรสิตที่มากับอุจจาระของมนุษย์ หากผู้ประกอบอาหารไม่รักษาความสะอาดของมือหลังถ่ายอุจจาระ อาจทำให้มือปนเปื้อนเชื้อปรสิตที่มาจากอุจจาระของตนเอง แล้วส่งต่อไปถึงอาหารที่คนซื้อไปรับประทานได้
อาการเสี่ยงมีพยาธิอยู่ในตัว
- เบื่ออาหาร
- น้ำหนักลด
- ถ่ายเหลว หรือถ่ายเป็นมูกเลือด
- ปวดท้อง
- คลื่นไส้ อาเจียน
- มีผื่นขึ้น
วิธีเลือกอาหารริมทางให้ปลอดภัยต่อร่างกาย
- สังเกตผู้ประกอบอาหารและร้าน รวมถึงสถานที่ทำอาหารว่าถูกสุขลักษณะหรือไม่
- บริเวณของร้านหรือสถานที่ประกอบอาหารอยู่ใกล้บริเวณที่เสี่ยงต่อการปนเปื้อนหรือไม่ เช่น อยู่ใกล้ท่อน้ำ พบหนูหรือแมลงสาบในบริเวณใกล้เคียงหรือไม่
- เช็คว่าวัตถุดิบสดใหม่มากแค่ไหน
- การประกอบอาหาร มีการปรุงร้อน หรือปรุงให้สุกให้เราเห็นหรือไม่
- หลีกเลี่ยงการรับประทานที่ไม่ได้ปรุงผ่านความร้อน หรือปรุงไม่สุก 100% รวมไปถึงผักสดด้วย
กินอาหารริมทางบ่อย ๆ ควรกินยาถ่ายพยาธิหรือไม่
ยาถ่ายพยาธิมีหลายชนิด ต้องเลือกชนิดของยาให้เหมาะกับพยาธิที่ต้องการจะถ่ายออกไปจากร่างกาย ดังนั้นหากยังไม่ทราบว่าเรากำลังมีปัญหากับพยาธิชนิดไหน จึงไม่แนะนำให้ซื้อยาถ่ายพยาธิกินเอง ควรได้รับการตรวจวินิจฉัย หรือได้รับคำแนะนำจากแพทย์จะปลอดภัยกว่า