โรตีกรอบลีเดาะห์กูบาสุดยอดสินค้าโอท็อปเบตง | คมชัดลึก

 มารีญา ฆอแด๊ะ ประธานกลุ่มแม่บ้านกุนุงจนอง บอกว่า การทำอาชีพเกษตรเป็นอาชีพที่ไม่แน่นอน ราคามีขึ้นมีลงไปตามกลไกของตลาด โดยเฉพาะราคาของยางพารา จนบางครั้งทำให้ผู้ประกอบอาชีพต้องแบกภาระและดิ้นรนขวนขวายหารายได้เสริม เพื่อเป็นรายได้เลี้ยงครอบครัว แม้บางครั้งการหารายได้เกิดจากการลองผิดลองถูก แต่หากมีความตั้งใจที่จะทำก็สามารถประสบความสำเร็จ สร้างรายได้อย่างงามให้แก่ครอบครัว

  "การทำสวนยางพารา ช่วงบ่ายจะเสียเวลาอยู่กับการพักผ่อน แต่กลุ่มแม่บ้านกุนุงจนองไม่ยอมปล่อยให้เวลาสูญไปโดยเปล่าประโยชน์ จึงได้รวมตัวหาอาชีพเสริม หวังเพียงมีเป้าหมาย เพื่อต้องการหารายได้เพิ่มให้ครอบครัว ระยะแรกเริ่มต้นทำน้ำยาล้างจาน สบู่เหลว แชมพูสระผม ออกขาย แต่ก็ไม่ประสบความสำเร็จ  จนมาทดลองทำขนมโรตีกรอบขาย สามารถสร้างรายได้เสริม และเป็นที่ต้องการของผู้บริโภคทั้งนักท่องเที่ยวชาวไทยและชาวมาเลเซีย"

 ประธานกลุ่มแม่บ้านกุนุงจนองเผยอีกว่า การทำโรตีกรอบได้เริ่มก่อตั้งเมื่อวันที่ 2 กุมภาพันธ์ 2544 จากกลุ่มแม่บ้านมุสลิมะฮ์กุนุงจนอง และได้ใช้โรงเรียนตาดีกานูรีเอห์ซานเป็นที่ทำการ สำหรับกลุ่มแม่บ้านมุสลิมะฮ์นี้มีสมาชิกจำนวน 66 คน และได้ร่วมลงทุนกันคนละ 100 บาท พร้อมกันนั้นทางเทศบาลเมืองเบตงก็ได้ให้การสนับสนุนด้านงบประมาณเพื่อนำมาซื้อวัสดุ และอุปกรณ์พร้อมทั้งได้มีการจัดฝึกอบรมการทำขนม อาทิ โรตีกรอบและเค้ก ซึ่งได้รับความร่วมมือจากศูนย์ฝึกอาชีพจังหวัดปัตตานี และจากความรู้ที่ได้มาจึงนำมาสู่การทำโรตีกรอบออกจำหน่ายในพื้นที่ ก่อเกิดเป็นผลกำไรให้สมาชิกในทุก ๆ ปี ซึ่งในปีที่ผ่านมามีกำไรจากการจำหน่ายถึง 85,807 บาท

  "เมื่อขึ้นชื่อว่าโรตี ซึ่งเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อของพี่น้องชาวไทยมุสลิมอยู่แล้วประกอบกับมีกลิ่นหอมของแป้งที่ผสมกันอย่างลงตัวระหว่างไข่ นม และเนย จนทำให้ผู้ที่ได้ลิ้มลองต่างหลงใหลในรสชาติ แต่โรตีของกลุ่มแม่บ้านกุนุงจานองที่นี่แปลก เพราะแทนที่จะนุ่มกลับกลายเป็นแป้งที่กรุบกรอบและหวานพอดีกับน้ำตาลที่เคลือบไว้"

  มารีญา ระบุอีกว่า สำหรับขนมโรตีกรอบขึ้นชื่อมานานแล้ว ซึ่งทางเทศบาลเมืองเบตงนั้นก็ได้ให้การสนับสนุน ส่งเสริม และผลักดันด้านการสร้างรายได้ เพิ่มฐานเศรษฐกิจให้เข้มแข็งแก่ประชาชนแต่ละชุมชนมาอย่างต่อเนื่อง และผลของความสำเร็จก็ทำให้ผลิตภัณฑ์ชิ้นนี้ได้รับผลตอบรับเป็นที่น่าภูมิใจ เพราะว่าบรรดานักท่องเที่ยวที่เป็นนักชิมที่มาจากทุกถิ่นเมื่อได้ลิ้มลองต่างชื่นชอบรสชาติที่แสนอร่อยของขนมชิ้นนี้เป็นอย่างมาก และขนมชิ้นนี้จึงกลายเป็นสินค้าโอท็อปของเมืองเบตงที่ใคร ๆ ก็รู้จัก และที่สำคัญราคาไม่แพงเพียงกล่องละ 20 บาทเท่านั้น ก็สามารถนำไปเป็นของฝากที่มาเยือนเบตงได้แล้ว

 ด้านนายคุณวุฒิ มงคลประจักษ์ นายกเทศมนตรีเมืองเบตง กล่าวว่าการส่งเสริมโครงการ "หนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์" (One Tambon One Product : OTOP) ของเทศบาลเมืองเบตงเป็นส่วนหนึ่งของการจัดตั้งกองทุนหมู่บ้านและชุมชนเมืองภายใต้นโยบายแก้ไขปัญหาเศรษฐกิจและความยากจนของประเทศด้วยการกระตุ้นเศรษฐกิจในระดับรากหญ้าของรัฐบาลโดยเน้นพัฒนาและส่งเสริมธุรกิจในชุมชนหรือวิสาหกิจชุมชนให้มีรายได้เป็นของตนเอง สามารถพึ่งตนเองได้และมีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น

 ทุกวันนี้ ขนมโรตีกรอบค่อนข้างจะได้รับความนิยมเพราะจากยอดขนมที่ทำแต่ละวันแต่ละอาทิตย์นั้น สามารถขายได้หมด ไม่มีค้างสต็อก จึงเป็นเรื่องน่ายินดีที่การรวมกลุ่มกันตรงจุดนี้ที่ประสบความสำเร็จ ทำให้สมาชิกกลุ่มมีรายได้เพิ่มขึ้นและเหนือสิ่งอื่นใด ยังเป็นการสร้างความสัมพันธ์อันดีระหว่างสมาชิกในชุมชนด้วย ซึ่งถือได้ว่าเป็นกำไรสองต่อ ส่วนท่านที่ต้องการอุดหนุนหรือติดต่อรับขนมไปขายสามารถติดต่อได้ที่กองสวัสดิการสังคมเทศบาลเมืองเบตง โทรศัพท์ 073-234-045, 073-234-045
          
ขั้นตอนการทำโรตีกรอบเบตง

 ขั้นตอนนั้น เริ่มจาก ต้องมีส่วนประกอบซึ่งหาซื้อไม่ยาก ประกอบด้วย แป้งหมี่ แป้งมัน ไข่ น้ำมัน น้ำตาล และเกลือ จากนั้นลงมือทำ

 - นำแป้ง ไข่ น้ำ ผสมแล้วนวดให้เข้ากัน
 - เมื่อแป้งนิ่มให้นำมาคลึงเป็นรูปสี่เหลี่ยม ม้วนตัดตามขวางเป็นชิ้นเล็กๆ รีดให้แบน
 - จากนั้นนำไปทอดจนเหลือง ตักขึ้นวางให้เย็น
 - ก่อนนำไปฉาบน้ำตาลที่เคี่ยวรอไว้
 - เมื่อฉาบน้ำตาลเสร็จ ทิ้งไว้ให้เย็น ก่อนบรรจุถุง พร้อมจำหน่าย
 ทั้งนี้ เคล็ดไม่ลับคือต้องนวดแป้งให้ได้ที่ นำทอดในน้ำมันร้อนจัด และควรใช้น้ำมันใหม่เสมอ

เจษฎา สิริโยทัย