สุดารัตน์ แท็กทีม 'สส.รำพูล' พรรคไทยสร้างไทย ดัน 'ลาบ' เป็น 'ซอฟต์พาวเวอร์' | คมชัดลึก

คุณหญิงสุดารัตน์ เกยุราพันธุ์ พร้อมด้วย นางรำพูล ตันติวณิชชานนท์ สส.อุบลราชธานี พาสมาชิกพรรคไทยสร้างไทยภาคตะวันออก บุกร้านลาบอุบลฯ ย่านลาดปลาเค้า ชิมลาบพื้นเมืองของชาวอุบลราชธานีที่กลายมาเป็นร้านอาหารยอดนิยมทั่วประเทศไทย

 

นางรำพูล กล่าวว่า เอกลักกษณ์ของลาบอุบลคือต้องขม หรือที่ใช้คำว่า “ขมแป๋ตาย” คือ ขมสุดๆ ยิ่งขมยิ่งอร่อย ถ้าเป็นลาบสุกต้องใส่ “บี” หรือดีวัว แต่ถ้าจะให้อร่อยต้องใส่ “เพี้ย” หรือว่าไส้อ่อนที่เอาไปคั่วให้สุกแล้วเอามาผสมกับลาบ ได้ทั้งลาบดิบและลาบสุก นอกจากนี้ลาบยังมีหลากหลายรูปแบบทั้งลาบดิบ ลาบสุก และลาบสับ เพื่อให้เหมาะสมกับคนหลากหลายกลุ่มหลากหลายช่วงวัย 

 

 

ถ้าเป็นคนที่มีอายุ ฟันไม่ดีก็ต้องกินลาบสับเพื่อให้เคี้ยวง่าย ซึ่งลาบนอกจากจะเป็นอาหารที่อร่อยและทานได้หลากหลายโอกาสแล้ว การทำลาบยังเป็นการเสริมสร้างความสัมพันธ์ในครอบครัวและชุมชน เพราะมันคืออาหารที่ส่วนผสมเยอะต้องร่วมมือกันทำ มักจะทำในโอกาสสำคัญๆ หรืองานบุญต่างๆ ทำให้ครอบครัวได้กลับมาพบหน้ากัน และทำให้มีกิจกรรมที่ผู้คนได้ทำร่วมกันได้พูดคุยกัน เช่น ทำอาหารและกินอาหาร

 

นอกจากนี้ นางรำพูลยังเล่าว่า การเพิ่มขึ้นของร้านลาบ ยังสะท้อนให้เห็นถึงแรงงานพลัดถิ่นที่ต้องย้ายจากบ้านเข้ามาทำงานในเมืองหลวง และเปิดร้านอาหารที่มีรสชาติคล้ายบ้านเกิด ดังนั้นการออกนโยบายต่างๆ ของรัฐจึงต้องคำนึงถึงประชากรเหล่านี้ด้วย เช่น การกระจายความเจริญให้คนไทยได้มีโอกาสทางการศึกษาและมีงานทำที่บ้านเกิดไม่ต้องทิ้งบ้านมาแออัดกันในเมืองใหญ่ 

 

 

หรือแม้แต่นโยบายกระเป๋าเงินดิจิทัลที่ต้องการกระจายความมั่งคั่งก็ต้องคิดถึงความเป็นจริงที่แรงงานพลัดถิ่นเหล่านี้มีโอกาสน้อยที่จะกลับบ้านไปใช้เงินเพียงหนึ่งหมื่นบาท ซึ่งมันเพิ่มความลำบากให้กับประชาชนบางกลุ่มมากกว่าที่จะช่วยลดค่าครองชีพ

 

 

ด้านคุณหญิงสุดารัตน์ กล่าวเสริมว่า ลาบเป็นวัฒนธรรมร่วมของภูมิภาคอาเซียน คือ การเอาเนื้อสัตว์มาคลุกเค้ากับเครื่องปรุงและสมุนไพรที่หลากหลาย เพื่อเพิ่มความอร่อยความแซ่บ เป็นจุดแข็งที่ผู้คนจากหลายหลากภูมิภาคทั่วโลกอยากมาลิ้มลอง เราจะผลักดันให้ลาบเป็นอีกหนึ่ง Soft Power เรียกว่า “แซ่บ Power” เพื่อให้อีกหนึ่งเมนูอาหารไทยดังไกลไปทั่วโลก

 

 

ทั้งนี้ คุณหญิงสุดารัตน์ ยังประกาศว่า พรรคไทยสร้างไทยกำลังจะมีโครงการ #ลาบเงินแสน เปิดรับสมัครผู้มีฝีมือในการทำอาหารมาแข่งขันทำลาบเพื่อชิงเงินรางวัลหนึ่งแสนบาท รายละเอียดจะประกาศผ่านเฟซบุ๊กพรรคไทยสร้างไทยเร็วๆ นี้