คอเลสเตอรอลเป็นสารสำคัญในร่างกายที่มีบทบาทในการสร้างเซลล์และฮอร์โมน แต่หากระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคร้าย เปิด 5 อาหารคอเลสเตอรอลสูง ที่ควรหลีกเลี่ยงหรือบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมกับร่างกาย การควบคุมการบริโภคอาหารที่มี คอเลสเตอรอลสูง สำคัญต่อการรักษาสุขภาพหัวใจและลดความเสี่ยงของโรค
1.ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเนื้อสัตว์
เนื้อสัตว์แปรรูป (Processed Meat) คือ การนำเนื้อสัตว์ไปผ่านกระบวนการหมัก บ่ม รมควัน หรือกระบวนการอื่น ๆ พร้อมการใส่เกลือเพื่อปรุงรสชาติและเพื่อยืดอายุการจัดเก็บอาหาร เนื้อสัตว์แปรรูปที่นิยมทานกัน เช่น ไส้กรอก แฮม เบคอน แหนม หมูยอ กุนเชียง ลูกชิ้น เนื้อสัตว์กระป๋อง อาหารเหล่านี้เต็มไปด้วยไขมันอิ่มตัวและ คอเลสเตอรอลสูง
2. ไข่แดง
ไข่ ประกอบด้วยไข่ขาวที่มีโปรตีนสูงและไข่แดงที่อุดมไปด้วยสารอาหารและวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย การทานไข่ทุกวันช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตและพัฒนาการทำงานของสมอง อย่างไรก็ตามไข่แดงมีคอเลสเตอรอลสูงกว่า 200 มิลลิกรัมต่อ 1 ฟอง (ไม่รวมไข่ขาว) ซึ่งเกือบเท่ากับที่ร่างกายต้องการในหนึ่งวัน สำหรับผู้มีสุขภาพแข็งแรงสามารถบริโภคไข่ได้ทุกวันแต่ควรควบคุมปริมาณคอเลสเตอรอลที่ได้รับจากอาหารชนิดอื่น ๆ ส่วนผู้ที่มีโรคประจำตัวควรทานไม่เกิน 3 ฟอง/สัปดาห์หรือเลือกทานแค่ไข่ขาวอย่างเดียวก็ช่วยหลีกเลี่ยงคอเลสเตอรอลได้
3. เครื่องในสัตว์
เครื่องในสัตว์เป็นหนึ่งใน 10 อาหารคอเลสเตอรอลสูง แม้ว่าเครื่องในสัตว์จะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอย่างการมีธาตุเหล็กสูง, เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี, มีวิตามินสำคัญ, เป็นแหล่งโคลีนช่วยเรื่องความจำและการทำงานของระบบประสาทและประโยชน์อื่น ๆ แต่เครื่องในสัตว์ก็อาจสร้างภาวะไขมันในเลือดสูงได้เช่นกัน จึงควรแบ่งสัดส่วนอาหารให้เหมาะสมเพื่อให้ได้รับสารอาหารหลากหลายครบถ้วน เครื่องในสัตว์แต่ละอย่างมีปริมาณคอเลสเตอรอลแตกต่างกัน
4.อาหารทอด
ส่วนมากน้ำมันที่ใช้ทอดส่วนใหญ่มีไขมันอิ่มตัวสูง เมื่อเราทานเข้าไป ร่างกายจะนำไปแปลงเป็นคอเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL) อีกทั้งในกระบวนการทอดนั้นความร้อนจากการทอดเข้าเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของไขมันในอาหาร ก่อให้เกิดไขมันทรานส์ที่เพิ่ม LDL และลดคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ในร่างกาย
5.ขนมอบและขนมหวาน
ขนมอบและขนมหวานเป็นอีกหนึ่งใน 10 อาหารคอเลสเตอรอลสูง ไม่ว่าจะเค้ก, คุกกี้, โดนัท, พาย, ไอศกรีม, ขนมขบเคี้ยวและอื่น ๆ ขนมเหล่านี้ล้วนเต็มไปด้วยไขมันอิ่มตัว เมื่อเรารับประทานเข้าไปร่างกายจะนำไปแปลงเป็นคอเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL) และมีน้ำตาลสูง เมื่อร่างกายได้รับน้ำตาลมากเกินไป จะถูกแปลงเป็นไขมันสะสมในร่างกาย จึงควรบริโภคแต่น้อย เลือกทานขนมที่มีไขมันอิ่มตัวและน้ำตาลต่ำ ทำขนมเองโดยควบคุมส่วนผสม หรือทานผลไม้น้ำตาลต่ำแทนขนม เช่น ฝรั่ง, แก้วมังกร, ชมพู่, แอปเปิ้ลเขียว, มะม่วงดิบ เป็นต้น
ข่าวที่เกี่ยวข้อง