อย่าเพิ่งทิ้ง! เปลือกแตงโมกินได้ประโยชน์เพียบ
แตงโมไม่ได้มีดีแค่เนื้อสีแดง เพราะเจ้าเปลือกแตงโมนั้นกินได้แถมยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ และนำไปทำอาหารได้หลากหลายเมนู ตรงเปลือกอ่อนหรือเนื้อส่วนสีขาวที่ติดกับเปลือกนี่หละของดี!
แตงโมเป็นผลไม้ที่ทานสดชื่นและมีรสชาติอร่อยฉ่ำน้ำ นอกจากเนื้อสีแดงของแตงโมจะอร่อยและดีต่อสุขภาพแล้ว เปลือกอ่อนหรือเนื้อส่วนสีขาวที่ติดกับเปลือกก็ยังให้ประโยชน์ดีๆ อีกเพียบแต่คนส่วนใหญ่มักจะทานเนื้อแล้วทิ้งเปลือกแตงโมหลังจากกินไปแล้ว แต่ต่อจากนี้ไปหากคุณรู้ว่าเปลือกแตงโมยังมีประโยชน์แค่ไหน บอกเลยไม่กล้าทิ้งแน่ๆ
ส่วนประกอบทางโภชนาการของเปลือกแตงโม
เปลือกแตงโมอุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญ ซึ่งทำให้แตงโมเป็นเครื่องมือที่ดีเยี่ยมในการเสริมสร้างสุขภาพโดยรวม มาดูส่วนประกอบของเปลือกแตงโมโดยละเอียด และดูว่าเปลือกแตงโมมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณอย่างไร
แคลอรีต่ำ ช่วยควบคุมน้ำหนัก
เนื้อสีขาวตรงเปลือกแตงโมขนาดประมาณลูกเต๋า 1 นิ้ว มีพลังงานเพียงแค่ 1.8 กิโลแคลอรีเท่านั้นเองค่ะ แถมส่วนนี้ยังมีไฟเบอร์สูงอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งหลายคนคงทราบกันดีอยู่แล้วว่าการทานไฟเบอร์จะช่วยให้เรารู้สึกอิ่มไวและอิ่มนาน รวมถึงช่วยกระตุ้นระบบขับถ่ายให้ดีขึ้นอีกด้วย
วิตามินและแร่ธาตุ
เปลือกแตงโมอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย ซึ่งธาตุเหล่านี้ช่วยให้ร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยมีวิตามินซี ,วิตามินเอ ,โพแทสเซียม ,แมกนีเซียม ,กรดอะมิโน
,ซิทรูลลีน ,อาร์จินีน
ลดความดันโลหิต
เนื้อสีขาวติดเปลือกแตงโมมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ การที่เราทานเนื้อส่วนนี้ของแตงโมเป็นประจำ จึงช่วยกำจัดน้ำส่วนเกินในกระแสเลือดออกไป ส่งผลให้อาการบวมน้ำและความดันโลหิตลดลงได้ ขณะเดียวกันกรดแอล-ซิทรูลีนที่มีอยู่ในแตงโม และทำให้เกิดกรดอาร์จีนินได้นั้น ยังเป็นสารตั้งต้นให้ร่างกายผลิตไนตริกออกไซด์ขึ้นมาช่วยให้หลอดเลือดคลายตัว เพิ่มการไหลเวียนโลหิตไปเลี้ยงอวัยวะต่าง ๆ ในร่างกายได้ดีขึ้น จึงช่วยควบคุมและลดความดันโลหิตให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ แถมยังลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
ออกฤทธิ์คล้ายไวอากร้า
หมายถึง ช่วยขยายหลอดเลือดและกระตุ้นให้ระบบไหลเวียนเลือดทำงานได้ดีขึ้น เนื่องจากในเนื้อสีขาวของแตงโมมีกรดอะมิโนซิทรูลีนที่สามารถทำปฏิกิริยากับเอนไซม์ในร่างกายจนเกิดกรดอะมิโนอาร์จินีนขึ้นมา ซึ่งเป็นกรดที่ช่วยให้หลอดเลือดคลายตัว และทำให้ระบบหมุนเวียนทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ซึ่งมีฤทธิ์คล้ายคลึงกับยาไวอากร้านั่นเอง
แคลอรีต่ำ ช่วยควบคุมน้ำหนัก
เนื้อสีขาวตรงเปลือกแตงโมขนาดประมาณลูกเต๋า 1 นิ้ว มีพลังงานเพียงแค่ 1.8 กิโลแคลอรี และส่วนนี้ยังมีไฟเบอร์สูงซึ่งการทานไฟเบอร์จะช่วยให้เรารู้สึกอิ่มไวและอิ่มนาน รวมถึงช่วยกระตุ้นระบบขับถ่ายให้ดีขึ้นอีกด้วย
สูตรเปลือกแตงโม ลองทำสูตรอาหารอร่อยๆ เหล่านี้เพื่อเพิ่มเปลือกแตงโมให้กับมื้ออาหารของคุณ
- น้ำแตงโมปั่นและสมูทตี้:ทำน้ำผลไม้และสมูทตี้โดยใช้เปลือกแตงโมร่วมกับผลไม้และผักอื่นๆ นอกจากจะช่วยเพิ่มรสชาติแล้ว ยังช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับเครื่องดื่มของคุณอีกด้วย
- เปลือกแตงโมดอง:ลองดองเปลือกแตงโมดูสิ! คุณจะได้ของขบเคี้ยวที่อร่อยและเปรี้ยวพร้อมความกรุบกรอบ ผสมเปลือกแตงโมกับน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเครื่องเทศดอง แช่ไว้ในขวดสองสามวันก่อนจะเริ่มรับประทาน
- ผัดเปลือกแตงโม:สับเปลือกแตงโมและผัดกับผักที่คุณชอบ โปรตีน และซอส
- สลัดเปลือกแตงโม:ใส่เปลือกแตงโมสับลงในสลัดผักรวม จะทำให้สลัดกรอบและสดชื่น หรือจะผสมเปลือกแตงโมกับแตงกวา สะระแหน่ และชีสเฟต้าก็ได้ เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับหน้าร้อน
เปลือกแตงโมอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ จึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพ นอกจากนี้ เปลือกแตงโมยังเป็นส่วนผสมที่มีประโยชน์หลากหลายที่สามารถใช้ได้ในน้ำผลไม้และสมูทตี้ สลัด และผัดผัก เพียงพยายามรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ และปรึกษาแพทย์หากคุณรู้สึกว่าอาจแพ้เปลือกแตงโม ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณกัดแตงโมฉ่ำๆ อย่าทิ้งเปลือกแตงโมไป แต่ให้เปลือกแตงโมกลายเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารที่อร่อยและอุดมไปด้วยสารอาหารแทน
