เช็คอาการแพ้ "ผงชูรส" สายกินนัวต้องระวัง! กินมากเสี่ยงถึงชีวิต | คมชัดลึก

 

 

ผงชูรส เป็นวัตถุปรุงแต่งอาหารที่มักถูกนำมาใช้ในการปรุงเพื่อเพิ่มรสชาติแก่อาหาร ซึ่งคนทั่วไปสามารถบริโภคได้โดยไม่เกิดอันตรายหากบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม แต่ผู้บริโภคบางคนอาจมีอาการแพ้หลังรับประทานสารชนิดนี้ โดยอาการจะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับการตอบสนองของร่างกายแต่ละคน บางคนอาจมีอาการเพียงเล็กน้อย แต่บางรายอาจมีอาการรุนแรงจนเกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้รุนแรงอย่างเฉียบพลันได้

 

 

 

อาการแพ้ผงชูรส หรือ สารโมโนโซเดียมกลูตาเมต เกิดจากการรับประทานอาหารที่มีส่วนผสมของผงชูรส หรือโมโนโซเดียมกลูตาเมต ส่งผลต่อความดันโลหิตที่สูงขึ้น เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและโรคไต  มีเกิดอาการ ปวดศีรษะ เหงื่อออก หัวใจเต้นเร็ว ใจสั่น ผิวหนังแดง ร้อนที่หน้าและคอ เป็นต้น โดยปัจจุบันยังไม่พบสาเหตุของการแพ้ผงชูรส แต่สันนิษฐานได้ว่า อาจเกิดจากการตอบสนองของร่างกายผู้ป่วยที่ไวต่อผงชูรสนั่นเอง

 

อาการแพ้ผงชูรส

• ปวดศีรษะ
• อ่อนเพลีย
• คลื่นไส้ อาเจียน
• ผิวหนังแดง เกิดลมพิษซึ่งมีลักษณะเป็นผื่นบวมนูนสีแดง
• รู้สึกชา แสบร้อนบริเวณใบหน้า คอ รอบปาก และอาจรู้สึกแน่น ตึง หรือบวมที่ใบหน้า
• มีเหงื่อออก
• น้ำมูกไหล หรือคัดจมูก
• ซึมเศร้า อารมณ์แปรปรวน

 

 

กินเข้าไปในปริมาณมาก อาจเสี่ยงตายได้! 

เนื่องจากส่งผลต่อการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนเซโรโทนิน (Serotonin) ซึ่งมีผลต่อระบบประสาทและอาจทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางอารมณ์บางอย่าง เช่น เกิดภาวะซึมเศร้า มีความเครียด กรณีผู้ป่วยแพ้ผงชูรสรุนแรง อาจเกิดผลกระทบต่อการทำงานของระบบต่าง ๆ เช่น จะมีอาการแน่นหน้าอก ใจสั่น หัวใจเต้นเร็ว คอบวม หายใจไม่ออก ซึ่งอาจเสี่ยงต่อการเกิดภาวะช็อกและเสียชีวิตได้