อาหารไทยมีดีทั้งรสชาติและสุขภาพ ล่าสุด เมนูส้มตำ อาหารอีสานบ้านเรา คว้าอันดับ 11 เมนูสลัดที่ดีที่สุดในโลก 2024 จากเว็บไซต์ TasteAtlas โดยมีการประกาศไปเมื่อวันที่ 11 พ.ค. ที่ผ่านมา โดยได้รับการคัดเลือกเมนูสลัดอยู่ใน 100 อันดับแรกของโลก
จัดอันดับโดย TasteAtlas ซึ่งเป็นเว็บไซต์ให้ข้อมูลด้านอาหารจากทั่วโลก ที่ครอบคลุมทั้งประเภทอาหาร ส่วนผสมท้องถิ่น และร้านอาหาร งานนี้ความแซ่บของ ส้มตำ โดนใจคนทั่วโลกนอกจากนี้อาหารไทยเรายังคว้ามาได้อีก 3 รางวัล โดยลำดับที่ 20 ส้มตำไข่เค็ม ลำดับที่ 41 พล่ากุ้ง ลำดับที่ 48 ยำวุ้นเส้น ส่วนอันดับที่ 1 ตกเป็นเมนู Dakos จากประเทศกรีซ
ส้มตำ เป็นสุดยอดอาหารโปรดของคนไทย หาทานง่าย ทำเองก็ง่าย มีรสชาติปานกลางประกอบด้วย เผ็ด เค็ม หวาน เปรี้ยว ครบทุกรส เมื่อรับประทานคู่กับไก่ย่าง ข้าวเหนียวและผักสด ยิ่งครบเครื่อง ส้มตำประกอบด้วย มะละกอดิบสับเป็นเส้น พริกขี้หนู กระเทียม มะเขือเทศ มะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ถ้าเพิ่มปูเค็มหรือปลาร้าอย่างดีก็จะเป็นที่ถูกปากยิ่งขึ้น ส่วนการปรุงนั้นก็แล้วแต่รสมือของคนทำ
หากย้อนกลับไปถึงเรื่องราวของ ส้มตำ สันนิษฐานว่ามีที่มาที่ไปจากทางภาคอีสานของไทยราว ๆ 50 ปีก่อน ส่วนต้นกำเนิดไม่ชัดเจน ในช่วงสมัยดังกล่าวเป็นช่วงสงครามเวียดนาม มีการสร้างสะพานมิตรภาพขึ้นเพื่อลำเลียงยุทโธปกรณ์ต่าง ๆ พร้อมทั้งนำเมล็ดพันธุ์มะละกอมาปลูกทั้งสองข้างทางของถนนมิตรภาพ ด้วยเหตุนี้มะละกอจึงเป็นพืชที่ปลูกทั่วไปในภาคอีสาน
คำว่า "ส้มตำ" นั้นเกิดจากคำสองคำที่นำมาผสมกันได้แก่คำว่า "ส้ม" ซึ่งเป็นภาษาท้องถิ่นของภาคอีสานที่มีความหมายว่า รสชาติเปรี้ยว และคำว่า "ตำ" นั้นก็คือการใช้อุปกรณ์เครื่องครัวชนิดหนึ่งหรือก็คือ สาก โดยเราจะใช้สากโขลกลงไปเพื่อให้วัตถุดิบทั้งหมดเข้ากัน และเมื่อนำทั้งสองคำนี้มารวมกันก็จะหมายความว่า อาหารรสเปรี้ยวที่เกิดจากการโขลกหรือตำนั่นเอง และด้วยภูมิปัญญาของชาวอีสานจึงได้คิดค้นอาหารรสแซ่บจากมะละกอจานนี้ขึ้นมานั่นเอง
ข่าวที่เกี่ยวข้อง