เปิด 5 ประโยชน์ของ "ไข่แดง" กินแล้วดีต่อสุขภาพมากกว่าที่คิด | คมชัดลึก

ไข่แดง เป็นแหล่งของสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกทั้งยังมีรสชาติที่อร่อย รับประทานง่าย  ไข่แดงไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยโปรตีนเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งของสารอาหารหลากหลายชนิด เช่น วิตามินเอ วิตามินบีชนิดต่าง ๆ วิตามินดี วิตามินอี วิตามินเค ธาตุเหล็ก สารโคลีน สารแคโรทีนอยด์ และกรดไขมันโอเมก้า 3 ด้วย แต่ไข่แดงก็มีคอเลสเตอรอลในปริมาณมาก ผู้ที่กำลังควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายจึงควรระมัดระวังในการรับประทานไข่แดง  อย่างไรก็ตาม การรับประทานไข่แดงควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม เพราะหากรับประทานมากเกินไปอาจส่งผลเสียแก่สุขภาพได้เช่นกัน

 

5.คุณประโยชน์ต่อสุขภาพของไข่แดง

 

1. ช่วยเสริมการพัฒนาสมองในเด็กเล็ก

ไข่แดงอุดมไปด้วยโปรตีน โคลีน และกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นสารอาหารที่มีความจำเป็นต่อการพัฒนาสมองในระยะเริ่มต้นของเด็กเล็ก โดยเฉพาะโคลีนที่มีคุณสมบัติในการช่วยสร้างสารเคมีที่สำคัญสำหรับระบบประสาท และช่วยเสริมความจำ  

 

2. ช่วยปกป้องดวงตา

ไข่แดงมีสารแคโรทีนอยด์ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ จึงมีคุณสมบัติในการช่วยปกป้องดวงตาไม่ให้เสียหายจากปฏิกิริยาของอนุมูลอิสระภายในร่างกายได้ โดยไข่แดงอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะจอประสาทตาเสื่อมและโรคต้อกระจก ซึ่งมักเกิดขึ้นในผู้สูงอายุ

 

 

3. มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ

ในไข่แดงอุดมไปด้วยสารประกอบหลายชนิดที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ เช่น สารแคโรทีนอยด์ โปรตีนฟอสวิติน แร่ธาตุซีลีเนียม และวิตามินอี ซึ่งสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้มีคุณสมบัติในการช่วยปกป้องเซลล์ไม่ให้อักเสบหรือเสียหายจากปฏิกิริยาของอนุมูลอิสระภายในร่างกาย จึงอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคร้ายแรงต่าง ๆ ได้ เช่น โรคหัวใจ และโรคมะเร็ง

 

4. ช่วยบำรุงสุขภาพลำไส้

ในไข่แดงจะมีโปรตีนชนิดหนึ่งที่ชื่อว่าฟอสวิติน (Phosvitin) ซึ่งอาจให้ลำไส้ได้ทำงานดีขึ้นได้ โดยโปรตีนชนิดนี้จะออกฤทธิ์ยับยั้งสารประกอบในร่างกายที่ทำให้เกิดการอักเสบ รวมถึงช่วยเรื่องการทำงานของจุลินทรีย์ในลำไส้ด้วย การรับประทานไข่แดงจึงดีต่อระบบทางเดินอาหารโดยรวม

 

5. ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน 

ในเยื่อหุ้มไข่แดงจะมีสารที่ชื่อว่าซัลเฟตไกลโคเปปไทด์ (Sulfate Glycopeptides) สารชนิดนี้สามารถช่วยกระตุ้นการผลิตแมคโครฟาจ (Macrophage) หรือเซลล์เม็ดเลือดขาวชนิดหนึ่งซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน การรับประทานไข่แดงจึงสามารถช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง และทำให้ร่างกายสามารถต่อสู้กับเชื้อโรคและอาการเจ็บป่วยต่าง ๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

 

 

เคล็ดลับในการรับประทาน

ไข่แดงมีปริมาณคอเลสเตอรอลสูง ผู้ที่มีปัญหาสุขภาพที่ควรระวังเรื่องคอเลสเตอรอล  ผู้ที่กำลังควบคุมระดับคอเลสเตอรอลเพื่อควบคุมน้ำหนัก ควรรับประทานไข่แดงในปริมาณที่เหมาะสมและเน้นรับประทานไข่ขาวมากกว่า ผู้ที่มีสุขภาพดีสามารถรับประทานไข่ได้วันละ 1 ฟองโดยไม่ทำให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพ แต่ผู้ที่มีโรคประจำตัวควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับปริมาณที่แนะนำต่อวัน เพื่อไม่ให้เกิดผลเสียต่อโรคที่เป็นอยู่  อย่างไรก็ดี การรับประทานไข่ทั้งฟองอาจส่งผลดีต่อสุขภาพมากกว่า เพราะจะทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์จากทั้งไข่แดงและไข่ขาว