รู้ไว้กันเจแตก! เทศกาลกินเจมาดูกันว่า อะไรกินได้ - ไม่ได้บ้าง | คมชัดลึก

ซึ่งเมื่อถึงราว ๆ เดือนตุลาคมเวียนมาบรรจบก็มักจะได้ยินคำคุ้นหูว่า “เทศกาลถือศีลกินผัก” นั่นเอง ดังนั้นเราจึงขอเชิญชวนมาล้างท้องกินอาหารเจพร้อมกับทำความรู้จักกับเทศกาลงานบุญนี้ไปด้วยกัน

 

เทศกาลการกินเจ ถือเป็นช่วงของการถือศีลและละเว้นเนื้อสัตว์ เพื่อทําจิตใจและร่างกายให้สะอาดบริสุทธิ์ โดยปีนี้เทศกาลกินเจ 2567 เริ่มวันที่ 3-11ตุลาคม 2567 รวมเป็นเวลา 9 วัน บางท่านอาจจะล้างท้องตั้งแต่วันที่ 2 ตุลาคมในมื้อเย็น รวมเป็น 10 วัน ก็สามารถทำได้  อาหารเจเป็นอาหารที่มีประโยชน์ เป็นอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วนไม่ต่างจากการทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์ทั่วไป เนื่องจากปรุงจากถั่วเหลืองเป็นหลัก ได้โปรตีนจากถั่วต่างๆ ได้วิตามินจากผักผลไม้ แถมยังเป็นอาหารที่ย่อยง่าย ช่วยผ่อนภาระการทำงานของระบบย่อยอาหาร

 

 

เจกินผักได้ ยกเว้นผักเหล่านี้

การถือศีลกินเจ ถึงแม้ว่าเราจะกินผักได้ก็จริง แต่รู้มั้ยว่าผักบางประเภทก็ห้ามกิน นั่นก็คือผักที่มีกลิ่นฉุน 5 ชนิด ได้แก่ กระเทียม, หัวหอม, กระเทียมโทนจีน, กุยช่าย, ใบยาสูบ  ผักชี ถือว่าเป็นผักที่มีกลิ่นฉุน กินไม่ได้ในช่วงเจเหมือนกัน แต่ถ้าใครอยากทานผักโรยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ก็สามารถใช้ผักอย่าง ใบหรือก้านขึ้นฉ่ายแทนได้ แต่ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับความเชื่อของแต่ละคน 

 

 

เหตุผลหลักที่ทำให้มีเทศกาลกินเจเกิดขึ้นนั้นก็เพื่อรักษาศีล 8 และเป็นการละเว้นเนื้อสัตว์ ในวันกินเจจึงมีข้อห้ามต่างๆ มากมาย  นอกจากนั้น หากเคร่งครัดกับการกินเจมากๆ ยังควรกินแต่อาหารเจที่ปรุงโดยคนกินเจ และไม่ใช้ภาชนะใส่อาหารเจร่วมกับอาหารอื่นๆ หรือใช้รวมกับผู้ที่ไม่ได้กินเจ และถ้าจะกินเจให้ได้บุญสูงสุดให้ผู้ที่ ‘ถือศีล กินเจ’ อยากได้บุญสูงสุดปฏิบัติตามได้เลย 

• ห้ามกินเนื้อสัตว์ทุกชนิด รวมถึงไข่ เครื่องใน โปรตีนจากสัตว์ และอาหารอื่นๆ ที่มีเนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบ เช่น นม เนย ชีส โยเกิร์ต ไส้กรอก น้ำปลา น้ำผึ้ง ปูอัด ฯลฯ
• ห้ามกินอาหารรสจัด ทั้งเค็มจัด หวานจัด เปรี้ยวจัด หรือเผ็ดจัด
• ห้ามดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• งดสูบบุหรี่ ตลอดช่วงกินเจ

 

 

 

 

น้ำผึ้ง :ถึงแม้น้ำผึ้งจะเป็นน้ําหวานที่มาจากเกสรของดอกไม้ที่ผึ้งเก็บมา แต่ถือว่ากินไม่ได้ในช่วงเจ เพราะกรรมวิธีการเก็บน้ําผึ้ง ต้องไล่ผึ้งทั้งหมดออกจากรัง ถือเป็นการเบียดเบียนสัตว์
 

 

มาการีน: เนยเทียม ที่ทํามาจากไขมันพืช อย่างเช่น น้ำมันปาล์ม น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันมะพร้าว เป็นต้น แต่ทั้งนี้ถ้าไม่อยากเจแตกต้องดูส่วนผสมของมาการีนให้แน่ใจด้วยว่าไม่มีส่วนผสมของไขมันสัตว์เจือปน

 

 

หอยนางรม: เป็นที่สงสัยกันเยอะมากในหมู่คนกินเจว่า หอยนางรม หรือ ซอสหอยนางรม นั้นเจหรือไม่เจ เนื่องจากมีตํานานที่เล่าขานกันมายาวนานว่าสามารถกินได้ ซึ่งหลักสําคัญของการกินเจก็คือการไม่ เบียดเบียนสิ่งมีชีวิต ถ้าจะกินเจให้ถูกหลักอย่างแท้จริง จึงไม่ควรกินหอยนางรม หรือ ซอสหอยนางรม แต่ทั้งนี้เรื่องการกินหอยนางรมก็ขึ้นอยู่กับความเชื่อของแต่ละคน ถ้ามองหาตัวเลือกทดแทนซอสหอยนางรมสามารถใช้ ซอสเห็ดหอมเจ 

 

สาหร่าย : สาหร่ายจัดเป็นสิ่งมีชีวิตในกลุ่มพืช ไม่ใช่สัตว์ ดังนั้นจึงสามารถกินได้โดยไม่ผิดหลักเจที่ให้ละเว้นเนื้อสัตว์

 

 

ไข่: ไม่ใช่เนื้อสัตว์ แต่ใครหลายๆคนอาจสงสัยว่า แล้วทําไมถึงกินไม่ได้ช่วงเจ เพราะหลักของการกินเจ คือการไม่เบียดเบียนสิ่งมีชีวิต ซึ่งไข่ไก่ ถือเป็นผลผลิตของสิ่งมีชีวิต จึงไม่สามารถกินได้ในช่วงเจ แต่ถ้าใครที่กินอาหารมังสวิรัติประเภทที่กินผลผลิตจากสัตว์ได้ก็ยังสามารถกินได้ตามปกติ สําหรับคนที่กินเจ สามารถใช้ฟองเต้าหู้สดทดแทนได้ ฟองเต้าหู้สดจะมีรสสัมผัสนุ่มคล้ายกับไข่เจียวที่สุกแล้ว