"กินไข่" วันละฟองอาจช่วยป้องกันโรคสมองเสื่อมได้? | คมชัดลึก

การกินไข่มากขึ้นอาจช่วยส่งเสริมสุขภาพสมองได้อย่างมาก โดยที่ผ่านมามีงานวิจัยที่เพิ่มมากขึ้นพบว่าการเพิ่มการรับประทานไข่อาจช่วยเพิ่มความจำและป้องกันโรคสมองเสื่อมได้  “ไข่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเป็นแหล่งโคลีนโฟเลต  วิตามินดีไอโอดีน  วิตามินบี  และโปรตีนคุณภาพสูง”  

 

 

 

ไข่อาจช่วยป้องกันความเสื่อมถอยทางสติปัญญาได้?

การศึกษานี้เปรียบเทียบข้อมูลสุขภาพ 2 ปีเกี่ยวกับนิสัยการกินของผู้ใหญ่ 233 รายที่เป็นโรคสมองเสื่อมและอีกจำนวนเท่ากันที่ไม่ได้เป็นโรคสมองเสื่อม ซึ่งทั้งหมดมาจากคลินิกสุขภาพชุมชนและระบบจัดการโรคสมองเสื่อมในเมืองกว่างโจว ประเทศจีน ผู้เข้าร่วมการศึกษามีค่าเฉลี่ย 74 ราย และมากกว่า 60 เปอร์เซ็นต์เป็นผู้หญิง 

 

 

Igbinigie และทีมวิจัยของเขาเน้นที่ประชากรจีน เนื่องจากประเทศนี้มีผู้ป่วยโรคสมองเสื่อมมากที่สุดในโลก และปริมาณการบริโภคไข่ต่อคนสูงกว่าค่าเฉลี่ยของโลกถึงสองเท่า ในการเปรียบเทียบความเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อม นักวิทยาศาสตร์ได้จำแนกพฤติกรรมการกินไข่ของผู้เข้าร่วมออกเป็น ไม่กินไข่ 1 ฟองต่อเดือน กินไข่ 1 ฟองต่อสัปดาห์ กินไข่ 1 ฟองต่อวัน หรือกินไข่ 2 ฟองต่อวันหรือมากกว่านั้น

จากการวิเคราะห์พบว่า ยิ่งกินไข่น้อยเท่าไร ความเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อมก็จะมากขึ้นเท่านั้น เมื่อเปรียบเทียบกับผู้ที่กินไข่ทุกวัน ผู้ที่กินไข่ทุกสัปดาห์มีความเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อมสูงกว่า 1.76 เท่า ขณะที่ผู้ที่กินไข่เดือนละครั้งมีความเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อมมากกว่า 4 เท่า ผลการวิจัยนี้เกิดขึ้นเพียงไม่กี่เดือนหลังจากการวิจัยที่เกี่ยวข้องกับผู้สูงอายุจำนวนกว่า 1,000 คน ซึ่งแสดงให้เห็นว่าการกินไข่มากกว่า 1 ฟองต่อสัปดาห์อาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอัลไซเมอร์ ได้อย่างมาก

 

 

ทำไมไข่จึงช่วยเสริมสร้างสมอง

Elizabeth Mills, PhD ผู้ช่วยผู้อำนวยการด้านวัยชราและการป้องกันอัลไซเมอร์ที่ Alzheimer's Drug Discovery Foundation กล่าวว่า “เนื่องจากไข่โดยทั่วไปมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม มีสารอาหารหลากหลายชนิดที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพสมอง ซึ่งอยู่ในรูปแบบที่ร่างกายสามารถดูดซึมและนำไปใช้ได้ง่าย ซึ่งอาจอธิบายได้ว่าทำไมไข่โดยเฉพาะจึงอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อมได้  “ไข่เป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ หมายความว่าไข่ประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็นทั้ง 9 ชนิด ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นเองได้” มิลส์กล่าว “สารอาหารสำคัญอย่างหนึ่งที่ช่วยเสริมสร้างสมองซึ่งพบมากในไข่คือโคลีน โคลีนถูกรวมเข้ากับอะเซทิลโคลีน ซึ่งเป็นสารเคมีสื่อสารชนิดหนึ่งที่ใช้ในการสื่อสารภายในสมอง และจำเป็นต่อกระบวนการเรียนรู้และความจำ”