วัตถุดิบชั้นเยี่ยมจากสี่ภูมิภาคของไทย สู่เมนูสุดอร่อยแถมได้สุขภาพที่ดี | คมชัดลึก

ด้วยวัตถุดิบคุณภาพชั้นเลิศที่เฟ้นหาจากทั้งสี่ภาค อันสะท้อนถึงวัฒนธรรมและความอุดมสมบูรณ์ของประเทศไทย รังสรรค์โดย เชฟเอียน กิตติชัย จากร้านอาหารคำหอม และเชฟระดับดาวมิชลิน นิโคลัส อิสนาร์ด จาก ลา อูแบร์ เดอ ลา ชาร์ม (L’ Auberge de la Charme) ร้านอาหาร 1 ดาวมิชลินในเมืองเปรนัวส์ ประเทศฝรั่งเศส บินตรงสู่กรุงเทพมหานคร เพื่อร่วมรังสรรค์มื้ออาหารสุดพิเศษ ที่อร่อยแถมได้สุขภาพที่ดี 

 

ด้วยฝีมือการทำอาหารที่ได้รับการยกย่องในระดับโลกของเชฟนิโคลัส อิสนาร์ด เชฟระดับมิชลินสตาร์ ผู้เป็นที่โจษขานเรื่องความแม่นยำทางเทคนิกการปรุงอาหารอันประณีต และการนำเสนอที่ซับซ้อนตามแบบฉบับของเชฟนิโคลัส อีกทั้งความมุ่งมั่นในการนำเสนอแรงบันดาลใจผ่านการเดินทางและประสบการณ์การทำอาหารที่คร่ำหวอดมาทั่วโลก ครั้งนี้ ทั้งเชฟนิโคลัส อิสนาร์ด และ เชฟเอียน กิตติชัย ซึ่งได้รับการยอมรับถึงความเป็นเลิศในวงการอาหาร ประสบการณ์ เทคนิคเฉพาะตัวและความคิดสร้างสรรค์ 

 

 

 

 

 

 

 

โดยใน FOUR HANDS DINNER ครั้งนี้ เชฟนิโคลัส อิสนาร์ดจะนำเสนออาหารฝรั่งเศสจากวัตถุดิบพรีเมียมของไทย และเชฟเอียนนำเสนออาหารไทยที่มีรสชาติที่จัดจ้าน นำเสนอผ่านรูปลักษณ์ที่สง่างามและหรูหราแบบฝรั่งเศส สะท้อนถึงความร่ำรวยทางวัฒนธรรมอาหารที่ทั้งสองประเทศมีมาอย่างยาวนาน และความอุดมสมบูรณ์ของประเทศไทยที่บ่มเพาะวัตถุดิบชั้นเลิศ โดยคุณจะได้ลิ้มรสล็อบสเตอร์จากทะเลใต้ จังหวัดภูเก็ต, กรุบกรอบของแมคคาเดเมียจากดอยตุง เปิดรสสัมผัสเกินห้ามใจกับเนื้อวากิวจากโคราช และความชุ่มฉ่ำของเนื้อกวางจากสระบุรี

 

 

 

 

 

'Tab Khum Wan' ตับคำหวาน ฟัวกราส์หอมกรุ่น ทานคู่กับซอสมะขามรสเผ็ดร้อนและตำข้าวโพดหวานสุวรรณฟาร์มรสจัดจ้าน ซึ่งข้าวโพด ธัญพืชรสหวานอุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินบี แร่ธาตุ เส้นใยอาหาร และเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ 

 

 

Phuket Lobster with fennel จานล็อบสเตอร์ที่ปรุงด้วยยี่หร่ารสร้อนแรง เสิร์ฟพร้อมคาเวียร์ Sturia Oscietra  ซึ่งกุ้งมังกรภูเก็ตมีประโยชน์ทางโภชนาการสูง เป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณภาพดี รวมถึงแร่ธาตุต่าง ๆ ที่สำคัญต่อร่างกาย ทำให้เมนู Phuket Lobster ที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล และเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น ช่วยส่งเสริมการใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติของพื้นที่อย่างยั่งยืน

 

 

 

Soupe à l’oignon contemporaine ซุปหัวหอมร่วมสมัยและเป็นหนึ่งในจาน Signature ของเชฟนิโคลัส อิสนาร์ด    หอมใหญ่มีสารสำคัญ Allium ที่มีในพืชประเภทหอม กระเทียม มีซัลเฟอร์คอมพาวด์ ป้องกันมะเร็งกระเพาะอาหารและลำไส้ ลดน้ำตาลในเลือด ป้องกันเบาหวานและภาวะเบาหวานแฝง

 

 

Butterfish in spicy coconut sauce ปลาหิมะย่าง ราดซอสต้มข่า  ปลาหิมะมีปริมาณกรดไขมันโอเมก้า-3 ที่สูง ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่น ดีต่อสุขภาพหัวใจ การทำงานของสมอง และการเคลื่อนไหวของข้อต่อ โปรตีนที่ไม่อ้วน แคลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุทำให้เป็นวัตถุดิบอันล้ำค่าสำหรับผู้ที่รักในการดูแลสุขภาพ

 

 

Wagyu beef จานเนื้อวากิวที่เสิร์ฟมาพร้อมซอสถั่วลิสงกับน้ำมะเม่ากระเทียมดำ ซึ่ง กระเทียมดำอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ โดยเฉพาะวิตามินซี ซีลีเนียม และโพแทสเซียม ซึ่งมีคุณสมบัติดีกว่ากระเทียมสด ลดไขมัน และคอเลสเตอรอลในเลือด ลดความดันโลหิต

 

 

 

Coconut-banana bread เค้กกล้วยบวชชี เสิร์ฟพร้อมกล้วยไข่เชื่อมและกระยาสารทครัมเบิล  กระยาสารทจะช่วยฟื้นฟูพลังงานหลังออกกำลังกายหนักๆ เนื่องจากในส่วนผสมของขนมเป็นธัญพืชที่อุดมไปด้วย โปรตีนชั้นดี ส่วนกล้วยนั้น ช่วยลดความอ้วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมด้วยโพแทสเซียม ซึ่งเมื่อรับประทานอย่างพอดีจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคเกี่ยวกับความดันโลหิต รวมทั้งช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ลดการเกิดมะเร็งลำไส้ ช่วยควบคุมน้ำหนัก บำรุงหัวใจ บำรุงไต ต้านอนุมูลอิสระ

 

 

รายละเอียดเพิ่มเติม 

ร้านอาหารคำหอม ตั้งอยู่ ณ ชั้นล๊อบบี้ เมอเวนพิค บีดีเอ็มเอส เวลเนส รีสอร์ท กรุงเทพ
เลขที่ 2 ถนนวิทยุ แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพ 10330
โทร 02 666 3333 | www.khumhomrestaurant.com
เปิดให้บริการทุกวัน