แนะ 3 วิธี ล้างผลไม้! ให้สะอาด ลดสารพิษตกค้าง | คมชัดลึก

 

จากกรณีข่าวการตรวจพบสารตกค้าง “องุ่นไชน์มัสแคท” มีสารคลอไพริฟอส และ เอ็นดริล อัลดีไฮด์ วัตถุอันตรายชนิดที่ 4  ห้ามใช้ในประเทศ แนะนำผู้ที่บริโภคผักและผลไม้เป็นประจำ อย่าลืมล้างผักผลไม้ให้สะอาดทุกครั้ง หากไม่พิถีพิถันในขั้นตอนนี้ อาจทำให้คนกินเกิดอาการป่วย หรืออาการไม่พึงประสงค์ขึ้นมาได้  การล้างเพราะนอกจากจะช่วยลดสารเคมี หรือการตกค้างของยาฆ่าแมลง ยังช่วยทำความสะอาดลดการปนเปื้อนคราบดิน โคลนได้ด้วย

 

 

 

การล้างผัก ผลไม้ 3 วิธี ดังนี้

 

1) ล้างด้วยน้ำไหล โดยแช่ในน้ำนาน 15 นาที จากนั้นเปิดน้ำไหลผ่านและคลี่ใบผักถูไปมานาน 2 นาที (เหมาะสำหรับการล้างผักจำนวนน้อย)  

 

2) แช่ในน้ำผสมน้ำส้มสายชู 5 เปอร์เซ็นต์ ในอัตราส่วนน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 4 ลิตร แช่นาน 15 นาที จากนั้น  ล้างด้วยน้ำสะอาด 

 

3) แช่ในโซเดียมไบคาร์บอเนต (เบคกิ้งโซดา) ในอัตราส่วนครึ่งช้อนโต๊ะผสมน้ำ 10 ลิตร แช่ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้น ล้างด้วยน้ำสะอาด (เหมาะสำหรับการล้างผักจำนวนมาก) ซึ่งทั้ง 3 วิธีนี้ จะช่วยลดสารพิษตกค้างจากยาฆ่าแมลง และเชื้อโรคในผัก ผลไม้ได้

 

 

ครวบริโภคผลไม้อย่างหลากหลายและเลือกผลไม้ตามฤดูกาล สำหรับองุ่นนั้นมีหลายชนิดและหลายสี แต่ละชนิดมีคุณประโยชน์ที่แตกต่างกัน เช่น องุ่นเขียว มีสารพฤกษเคมีที่เป็นแอนติออกซิแดนท์ อาทิ คาเทชิน (Catechin) และ เทอโรสติลบีน (Pterostilbene) ช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ กระเพาะปัสสาวะ ต่อมลูกหมาก และโรคหัวใจ องุ่นแดง มีสารเรสเวอราทรอล (Resveratrol) ที่ช่วยป้องกันโรคหัวใจและมะเร็ง อีกทั้ง ยังมีสารซาโปนิน (Saponin) ที่ช่วยต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัส ป้องกันเนื้องอก และลดการดูดซึมของคอเลสเตอรอล ส่วนองุ่นดำ ช่วยเสริมการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด มีการศึกษาพบว่าน้ำองุ่นดำช่วยเพิ่มระดับสารแอนติออกซิแดนท์ในเลือดและลดอนุมูลอิสระ 

 

 

นอกจากนี้ แนะนำให้เลือกทานผลไม้ตามฤดูกาลอื่นๆ เช่น ฝรั่ง ส้มโอ ส้มเขียวหวาน มะละกอ และกล้วยน้ำว้า เพื่อให้ได้รับสารอาหารครบถ้วน และควรเลือกซื้อจากแหล่งจำหน่ายที่ผ่านการรับรองมาตรฐานสุขาภิบาลอาหารตามวิถีชีวิตปกติใหม่ (SAN & SAN Plus) เพื่อความปลอดภัยในการบริโภค