มีเงินก็ซื้อไม่ได้ "โทอัค" ช็อกโกแลตที่แพงที่สุดในโลก 50 กรัม 16,835 บาท | คมชัดลึก

 

 

ตั้งแต่ไอศกรีมผสมทรัฟเฟิลไปจนถึงแซนด์วิชเคลือบทอง โลกนี้เต็มไปด้วยขนมหวานและของขบเคี้ยวราคาแพง แต่ถึงแม้ขนมและของขบเคี้ยวส่วนใหญ่จะเป็นของที่คิดค้นขึ้นเพื่อดึงดูดความสนใจ แต่ก็มีบางชิ้นที่ทำมากกว่าแค่ใส่ส่วนผสมราคาแพงเกินจริงลงไป ซึ่งแทบจะไม่ส่งผลต่อประสบการณ์ในการรับประทานเลย  โทอัค (To'ak) แบรนด์ช็อกโกแลตของเอกวาดอร์อ้างว่าผลิตภัณฑ์ของตนเป็นหนึ่งในไม่กี่ชิ้นเหล่านี้ แม้ว่าการตัดสินว่าราคาของผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงที่สุดนั้นสมเหตุสมผลหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับผู้บริโภค To'ak มักถูกเรียกว่า "ช็อกโกแลตที่แพงที่สุดในโลก" ซึ่งเป็นเรื่องจริง เนื่องจากแท่งช็อกโกแลตขนาดเล็กสามารถขายได้ในราคาสูงถึง  490 ดอลลาร์ หรือเป็นเงินไทย 16,835 บาทต่อแท่งขนาด 50 กรัม

 

 

 

อะไรทำให้ To'ak พิเศษขนาดที่คุณอาจยอมควักเงินหลายร้อยเหรียญเพื่อซื้อช็อกโกแลตแท่งเล็กๆ สักแท่ง? เริ่มถิ่นกำเนิดจาก โกโก้ พันธุ์ ในตำนาน ของเอกวาดอร์ ที่เรียกว่า "นาซิอองนาล" สืบเชื้อสายทางพันธุกรรมของโกโก้พันธุ์นี้ย้อนไปถึงต้นโกโก้สายพันธุ์แรกที่มนุษย์รู้จักและปลูกเมื่อประมาณ 5,300 ปีก่อน หลังจากมีชื่อเสียงไปทั่วโลกในศตวรรษที่ 19 โกโก้พันธุ์นี้เกือบจะสูญหายไปในศตวรรษที่ 20 เมื่อไม่นานมานี้ เชื่อกันว่าโกโก้พันธุ์นาซิอองนาลแท้ๆ สูญพันธุ์ไปแล้ว ในหุบเขาของ Piedra de Plata แต่ทาง To'ak พบสวนโกโก้พันธุ์นาซิอองนาลแท้ๆ 100% ซึ่งเป็นสวนเก่าแก่ที่สุดในโลก ซึ่งนักพันธุศาสตร์เรียกว่า "นาซิอองนาลโบราณ " ซึ่งหลงเหลืออยู่เพียงแห่งเดียว โดยภายหลังได้รับการยืนยันจากการวิเคราะห์ DNA ว่าเป็นโกโก้พันธุ์ Nacional 100% 

 

 

 

 

 

 

ตามข้อมูลของGalavante To'ak จ่ายค่าตอบแทนสูงที่สุดในโลกแก่ผู้ปลูกโกโก้ที่คัดเลือกมา และนั่นเป็นปัจจัยที่ส่งผลต่อราคาของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายด้วย นอกจากนี้ยังมีขั้นตอนการผลิตช็อกโกแลต โดยเมล็ดโกโก้จะถูกคัดเลือกด้วยมือเพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดโกโก้ที่ดีที่สุดเท่านั้นที่จะเข้าสู่ขั้นตอนการแปรรูป นอกเหนือจากราคาแล้ว To'ak ยังมีชื่อเสียงในด้านการเป็นผู้บุกเบิกกระบวนการบ่มช็อกโกแลต ซึ่งเป็นกระบวนการที่ได้รับแรงบันดาลใจจากการบ่มสุรา เช่น วิสกี้และคอนยัค

 

 

 

To'ak ได้ทดลองใช้เทคนิคการบ่มหลายวิธี โดยใส่ช็อกโกแลตในถังหลายประเภท (ถังที่ใช้บรรจุคอนยัค ถังที่ใช้บรรจุวิสกี้ เป็นต้น) รวมถึงในภาชนะไม้ของเอกวาดอร์เป็นระยะเวลาต่างๆ (ตั้งแต่ไม่กี่เดือนจนถึง 8 ปี) นอกจากนี้ To'ak ยังผสมช็อกโกแลตกับสารที่มีกลิ่นหอม เช่น ไม้ปาโลซานโตของเอกวาดอร์ หรือส้มกาลาปากอส และกำลังทดลองวิธีการใหม่ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับช็อกโกแลตอยู่เสมอ  ส่วนบรรจุภัณฑ์ก็เป็นภาชนะไม้ทำมือทำให้มีผลต่อราคาของช็อกโกแลตด้วยเช่นกัน หากอยากจะลิ้มลองกัดซักคำแน่นอนว่าคงหาตามซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านไม่ได้ หากอยากจะลองเข้าไปดูใน เว็บไซต์ของ To'ak ได้เลย