รู้จัก "คาเวียร์" ไข่ปลาแพงที่สุดในโลก กับเมนูที่รังสรรค์โดยเชฟมือหนึ่ง
ทำความรู้จัก "คาเวียร์" ไข่ปลาแพงที่สุดในโลก วัตถุดิบที่ขึ้นชื่อ ในเรื่องของรสชาติที่หรูหรา และมีราคาที่สูงมาก กับเมนูที่ถูกรังสรรค์โดยสามเชฟมือหนึ่งจาก เพนนินซูลา กรุงเทพฯ
คาเวียร์มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน เป็นวัตถุดิบที่ มีมูลค่าที่สูงมากในยุคเปอร์เซียโบราณ (อิหร่านในปัจจุบัน) และถูกเสิร์ฟให้กับราชวงศ์และขุนนาง คาเวียร์เริ่มเป็นที่นิยมในยุโรปในช่วงศตวรรษที่ 18 และ 19 โดยเฉพาะในรัสเซีย ซึ่งกลายเป็นคำที่มีความหมายว่าความหรูหรา ทุกวันนี้ คาเวียร์ยังคงความหรูหราในแวดวงการทำอาหารทั่วโลก ประเภทคาเวียร์ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดจะมาจากปลาสเตอร์เจียน ได้แก่ เบลูก้า(Beluga) โอเซตรา(Osetra) และเซฟรูกา(Sevruga)
ไข่ปลาคาเวียร์อัลมาส (ภาษาเปอร์เซี่ยนแปลว่า "เพชร") ที่ได้มาจากปลา "เบลูก้า สเตอเจี้ยน" อายุหนึ่งร้อยปีขึ้นไป ถือเป็นไข่ปลาคาเวียร์ที่หายากที่สุด และมีราคาแพงที่สุด โดยมีราคาสูงถึงเกือบ 25,000 เหรียญสหรัฐต่อ 1 ก.ก. (ประมาณ 850,000 บาท/ก.ก.) ในขณะที่ราคาเฉลี่ยของเบลูก้า คาเวียร์ โดยทั่วไปในปัจจุบันจะอยู่ที่ 7,000 - 10,000 เหรียญสหรัฐต่อ 1 ก.ก. (ราว 2.38 -3.4 แสนบาท/ก.ก.)
มาดูเมนูจาก เชฟฮันส์ ซาห์เนอร์ (Hans Zahner) หัวหน้าเชฟ, เชฟจิมมี่ บลูเล่ย์ (Jimmy Boulay)หัวหน้าพาสทรีเชฟ, และเชฟดิ๊กกี้ โท (Dicky To) หัวหน้าเชฟอาหารจีน ประจำโรงแรมเพนนินซูลา กรุงเทพฯ ซึ่งล้วนมีประสบการณ์ระดับนานาชาติและความคิดสร้างสรรค์อันล้ำเลิศ พร้อมรังสรรค์เมนูสุดพิเศษและมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าจดจำในงาน Gastronomic Masterpieces พร้อมทั้งยังช่วยยกระดับมาตรฐานการบริการด้านอาหารของโรงแรมให้โดดเด่นในทุกมื้อ กับเมนู 7 คอร์ส พร้อมไวน์แพริ่งชั้นเลิศ โดยเลือกใช้วัตถุดิบระดับพรีเมียม เช่น คาเวียร์จาก Prunier และวัตถุดิบคัดพิเศษจาก Jagota
ภายในบรรยากาศหรูหราของห้องอาหาร Jesters พร้อมทิวทัศน์อันงดงามของแม่น้ำเจ้าพระยาจากระเบียงส่วนตัว ค่ำคืนนี้จะเป็นการเฉลิมฉลองอาหารระดับกูร์เมต์ที่ไม่เหมือนใคร โดยอาหารทุกคอร์สจะถูกรังสรรค์อย่างพิถีพิถันโดยหัวหน้าเชฟใหญ่ทั้งสาม นอกจากนี้ยังมีเสียงเพลงแจ๊สจากนักร้อง Sina Calí ที่จะมอบบรรยากาศโรแมนติกให้กับค่ำคืนอันพิเศษนี้
ไฮไลท์เมนูงาน Gastronomic Masterpieces
ปูทะเลยักษ์, รสเปรี้ยวหวาน, พอนซึเจลลี่ เสิร์ฟพร้อม Azumarikishi, Tokubetsu Nama, จังหวัดโทชิงิ ประเทศญี่ปุ่น
ล็อบสเตอร์สีน้ำเงิน, คาเวียร์ Prunier Ocietra, คัสตาร์ดล็อบสเตอร์, ขึ้นฉ่ายจีน เสิร์ฟพร้อม Vasse Felix Filius Chardonnay, มาร์กาเร็ต ริเวอร์ ออสเตรเลีย 2022
หอยเชลล์ฮอกไกโด, คาเวียร์ Prunier Tradition Baeri, ซอสบิวร์บล็องมิโสะ, ไข่ปลาเทราต์ เสิร์ฟพร้อม Grace Winery Gris de Koshu, จังหวัดยามานาชิ ประเทศญี่ปุ่น 2022
สันนอกเนื้อวากิวจากจังหวัดคาโกชิม่า, ทาร์ตเห็ดป่า, เจลเห็ด Cryo, ซอสยูซุ เสิร์ฟพร้อม Georges Lignier & Fils, Morey-Saint-Denis "Premier Cru", Burgundy, ฝรั่งเศส 2017
เค้กช๊อคโกแลตเฮเซลนัท พราลีนเฮเซลนัทและคาราเมลเสิร์ฟพร้อม Kracher, Beerenauslese Cuvée, Burgenland, ออสเตรีย 2017
ข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่