"ไส้กรอกแดง" ทำมาจากอะไร? ทำไมอร่อยแต่ไม่มีประโยชน์! | คมชัดลึก

ไส้กรอกแดง ไม่ว่าจะทอด ย่าง หรือจะอบ  ต้ม นึง ลวก ปิ๊ง ทำเมนูไหนก็อร่อยไปทุกเมนู ของกินเล่นที่หาซื้อได้ทั่วไปแถมมีความอร่อย กรุบกรอบที่ยั่วน้ำลายราคาที่จับต้องได้  กินได้ทุกเพศทุกวัย ตั้งแต่เด็กๆ รอซื้อหน้าโรงเรียนหลังเลิกเรียน ไปจนพนักงานออฟฟิศ กินเล่นรองท้องช่วงบ่าย 

ทำไมไส้กรอกแดงถึงอร่อยไม่แคร์โภชนาการ

เพราะว่าบางยี่ห้อตามท้องตลาดทั่วไปส่วนผสมมักจะมีแป้งซะส่วนใหญ่ ผสมสีผสมกลิ่น เศษเนื้อสัตว์บด (บางครั้งอาจมีการใช้เศษเนื้อที่เหลือจากกระบวนการผลิตอื่นๆ เพื่อลดต้นทุน) ไขมันสัตว์ที่เติมเข้าไปเพื่อเพิ่มความนุ่ม แป้งหรือสารเพิ่มปริมาณ เครื่องปรุงรส เกลือไนไตรต์ช่วยให้เนื้อไส้กรอกมีสีสันสดใสและยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย (สามารถกลายเป็นสารก่อมะเร็งได้)
ปลอกไส้กรอก (มักทำจากพลาสติก) เมื่อได้ทราบส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ไม่แปลกที่คำตอบของการกินไส้กรอกแดงนั้นไม่มีประโยชน์อะไรต่อร่างกายของเราเลย แต่ได้ความอร่อยเคี้ยวได้เพลินๆ แต่บางยี่ห้อที่มีราคาขึ้นมาหน่อย ส่วนผสมนั้น เป็น ไก่ถึง 70% ที่เหลือเป็น น้ำ แป้ง และเครื่องปรุงรส 

นอกจากเรื่องส่วนผสมแล้วความอร่อยของไส้กรอกแดงนั้นก็คือการนำไปทอด หรือ อบ ให้กรอบฟู เคี้ยวกรุบๆกินเพลินๆ แล้วทำไมของทอดถึงทำให้เรารู้สึกอร่อยมากกว่ากรรมวิธีอื่น ก็เพราะ ของทอดสามารถทำงานตอบโจทย์กับประสาทสัมผัสของเราได้อย่างไม่น่าเชื่อ ในการรับความรู้สึกทั้งหมด ทั้งการมองเห็น การได้ยิน การได้กลิ่น การสัมผัส และรสชาติ ร่างกายของเราจะมีกลไกในการดูดซึมไขมันได้ช้ากว่าสารอาหารประเภทอื่น ทำให้มีความอิ่มที่นานกว่าปกติ จึงทำให้ร่างกายไปกระตุ้นสารสื่อประสาทที่มีชื่อว่า เอ็นดอร์ฟิน เราจึงมีความสุขทุกทั้งที่ได้กินอาหารประเภทไขมันหรือของทอด อีกอย่างคือสมองของคนเราประกอบไปด้วยไขมันถึง 60% จึงจำเป็นต้องได้รับสารอาหารเหล่านี้