ปลุกชาวสวนมะพร้าว ผลิตน้ำตาลแม่กลอง สู้ของปลอมในตลาด | คมชัดลึก

  นายอรุณ เกิดสวัสดิ์ ประธานสมัชชาอาหารปลอดภัยสมุทรสงคราม เปิดเผยว่า ปัจจุบันเกษตรกรผู้ผลิตน้ำตาลมะพร้าวในพื้นที่ จ.สมุทรสงคราม กำลังประสบปัญหาวิกฤติ เนื่องจากมีผู้นำน้ำตาลมะพร้าว ไปเข้าโรงหลอมและมีการเจือปนวัตถุดิบต่างๆ มากมาย บางครั้งใช้แบะแซกับส่วนผสมต่างๆ จนเป็นน้ำตาลด้อยคุณภาพ แล้วนำไปขายหลอกลวงประชาชนอ้างว่าเป็นน้ำตาลแท้แม่กลอง 100%

    นอกจากนี้ วิถีชีวิตการทำน้ำตาลของชาว จ.สมุทรสงคราม ก็เปลี่ยนไป จากอดีตชาวสวนเคยเก็บน้ำตาลจากต้นมะพร้าวมาเคี่ยววันละ 2 ครั้ง ปัจจุบันชาวสวนบางแห่งเก็บน้ำตาลมาเคี่ยววันละครั้ง และมีการนำสารกันบูดมาใช้แทนไม้พะยอม และไม้เคี่ยม ซึ่งเป็นภูมิปัญญาดั้งเดิมของชาวบ้าน  รวมทั้งบางครั้งอาจมีการใส่สารฟอกสี ส่งผลให้คุณค่าน้ำตาลมะพร้าวแม่กลอง หมดความเป็นเอกลักษณ์ คือหอมหวาน ที่มีความเป็นเลิศในอดีตด้วย

 "ตอนนี้ปริมาณน้ำตาลหลอม หรือน้ำตาลปลอมระบาดหนักในท้องตลาด ส่งผลถึงราคาน้ำตาลสดถูกจำกัดตัว ทำให้เกษตรกรชาวสวนมะพร้าวและตาล มีรายได้ไม่พอเลี้ยงปากเลี้ยงท้อง ถึงขนาดชาวสวนตาลพากันละทิ้งสวนตาลเป็นจำนวนมาก หากปล่อยไว้เช่นนี้ในอนาคต น้ำตาลแท้แม่กลองอาจเหลือเพียงตำนาน สมัชชาอาหารปลอดภัยสมุทรสงคราม จึงรวบรวมเกษตรกรชาวสวนตาลใน 7 ตำบล 8 กลุ่มองค์กร ช่วยคิด ดิ้นรน พัฒนาน้ำตาลมะพร้าวแท้ ของบรรพบุรุษ ให้กลับคืนมา ปรากฏว่าได้ผลเป็นที่น่าพอใจ" นายอรุณกล่าว

  นายอรุณกล่าวอีกว่า ล่าสุดได้ร่วมกับมหาวิทยาลัยมหิดล คิดค้นทำการวิจัย และร่วมจัดทำมาตรฐานน้ำตาลมะพร้าวแท้แม่กลอง พร้อมขอจดทะเบียนต่อกระทรวงพาณิชย์ กำหนดตราสัญลักษณ์ เป็นลูกมะพร้าวหมุน พร้อมแต่งตั้งคณะกรรมการกำกับ ควบคุม ดูแลมาตรฐานด้วย