ทำไมต้องกรีกโยเกิร์ต...??? | คมชัดลึก

     กรีกโยเกิร์ตมีดีกว่าโยเกิร์ตทั่วไปอย่างไร? ตอนแรกก็ไม่ทราบว่ากรีกโยเกิร์ตมีดีขนาดไหน รู้แต่ว่ารสชาติอร่อยเข้มข้นดี เมื่อรับประทานไปแล้ว satisfy ทำให้ความอยากของหวานลดลง จึงมักจะรับประทานกรีกโยเกิร์ตหลังอาหารเย็น หรือเมื่อรู้สึกหิวระหว่างมื้อ แต่ละครั้งก็จะตักกรีกโยเกิร์ตเพียงครึ่งถ้วย เติมน้ำผึ้งลงไป 1 ช้อนชา เพื่อให้ตัดความเปรี้ยวของกรีกโยเกิร์ตแล้วคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน โรยหน้าด้วยบลูเบอร์รี่ 8 – 10 เม็ด เพียงเท่านี้ก็จะรู้สึกอิ่มกำลังดีอย่างมีความสุข ชอบรับประทานเช่นนี้อยู่นานจนเกิดความสงสัยว่ากรีกโยเกิร์ต (Greek Yogurt) นั้นต่างกับโยเกิร์ตธรรมดา (Plain Yogurt) อย่างไร พอไปอ่านจึงทราบว่ากรีกโยเกิร์ตนั้นคือการนำโยเกิร์ตธรรมดามาดูดน้ำ และเวย์ หรือของเหลวที่ประกอบด้วยโปรตีน และแล็กโทสออก จึงเนื้อแน่น มีความเข้มข้น และสารอาหารเยอะมาก ไม่ว่าจะเป็นโปรตีน แคลเซียม โพแทสเซียม หรือฟอสฟอรัส จึงทำให้ร่างกาย และกระดูกแข็งแรง

      ที่สำคัญก็คือกรีกโยเกิร์ตมีโปรตีน และสารอาหารต่างๆ ดังที่กล่าวมาในปริมาณที่มากกว่าโยเกิร์ตธรรมดาถึง 2 เท่าเลยทีเดียว อัดแน่นด้วยสารอาหารขนาดนี้ร่างกายจึงใช้เวลาในการย่อยกรีกโยเกิร์ตเป็นเวลานานกว่าโยเกิร์ตธรรมดา จึงทำให้เรารู้สึกอิ่ม อยู่ท้องได้นาน ยิ่งเมื่อผสมกับน้ำผึ้ง หรือผลไม้ที่ให้ความหวานตามธรรมชาติแล้วก็จะฟิน ทำให้ลดความรู้สึกอยากของหวานไปได้เยอะทีเดียว ไม่เพียงแต่รับประทานเป็นของว่างแต่กรีกโยเกิร์ตยังนำมาประกอบอาหารได้ครบทุกมื้อทั้งคาว และหวาน เช่น นำมาทำน้ำสลัด ซอส หรือเกรวี่ราดเมนูไก่ หรือปลา ทำเป็นกรีกโยเกิร์ตดิป ส่วนของหวานก็ทำกรีกโยเกิร์ตชีสเค้ก ใช้แทนวิปปิ้งครีมในการทำแพนเค้ก วาฟเฟิล และอื่นๆ อีกมากมาย โดยที่จะทำให้แต่ละเมนู มีไขมันน้อยลง ดีต่อสุขภาพมากขึ้น โดยที่ความอร่อยไม่ลดน้อยลง ต้องลองดูรับรองว่าจะติดใจ

     สำหรับสัปดาห์นี้มิ้งค์มีเมนูอร่อยๆ จากกรีกโยเกิร์ตมาแนะนำ แน่นอนว่าทำได้ง่าย และรวดเร็วอีกเช่นเคย มาเริ่มที่ซอสสำหรับปรุงรสอาหารคาวกันก่อน “ซอสกรีกโยเกิร์ต” ที่จะรับประทานกับปลา หรือไก่ ก็อร่อย ส่วนมากมิ้งค์จะชอบทำคู่กับปลาแซลมอน หรือปลากระพง เป็นอาหารมื้อเย็น สิ่งที่ต้องเตรียมมีเพียง กรีกโยเกิร์ต น้ำผึ้ง มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย จริงๆ แล้วสูตรนี้ไม่บังคับปริมาณของวัตถุดิบใส่ตามความชอบได้เลย ลองทำไปชิมไปตักกรีกโยเกิร์ตใส่ชามผสมประมาณ 1 ถ้วยตวง แล้วค่อยๆ เพิ่มมัสตาร์ด และน้ำผึ้งทีละน้อย ปรุงรสตอนท้ายด้วยเกลือ และพริกไทย เสร็จแล้วนำใส่ถ้วยพร้อมตั้งโต๊ะได้เลย 
     เมนูที่สอง “Greek Yogurt On-the-go” สีสวยในถ้วยแก้วที่สามารถพกพาไปรับประทานในรถ หรือที่ทำงานในวันที่เร่งรีบ สำหรับเบอร์รี่ก็ใช้แบบแช่แข็งจะได้สะดวก และมีความเข้มข้นเมื่อนำไปปั่น เลือกชนิดเบอร์รี่ตามชอบได้เลย มิ้งค์ชอบใช้บลูเบอร์รี่แช่แข็ง และสตรอว์เบอร์รี่แช่แข็งนำเบอร์รี่แต่ละชนิดไปปั่นในเครื่องปั่นโดยเติมน้ำลงไปนิดหน่อยจะได้ปั่นได้ง่ายขึ้น ใส่ชามไว้ แล้วตักใส่ถ้วยแก้วทีละชั้นคั่นด้วยกรีกโยเกิร์ต เสร็จแล้วปิดฝาใส่ช่องแข็งไว้ ก่อนออกจากบ้านก็นำติดไปด้วยได้ทุกทีเลย เห็นไหมละว่าการอีทคลีนอย่างเฮลตี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย
     พูคคุยหรือเสนอแนะความคิดเห็นต่างๆ กับ “มิ้งค์” ได้นะคะ ที่ [email protected] หรือไลน์ natprapa_ch