เข้าใจผิด 'กินไก่...หน้าอกโต' | คมชัดลึก

               ที่ผ่านมามีการปล่อยข่าวว่า เด็กสมัยใหม่ชอบบริโภคไก่แล้วทำให้หน้าอกโต พอดีมีบทความของ ผศ.นสพ.ดร.ทิลดิสร์ รุ่งเรืองกิจไกร ฝ่ายประชาสัมพันธ์และส่งเสริมภาพลักษณ์องค์กร คณะสัตวแพทยศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย : [email protected] ตั้งหัวข้อว่า "เลิกเข้าใจผิด “กินไก่...แล้วหน้าอกจะโต” น่าสนใจครับ
               ผศ.นสพ.ดร.ทิลดิสร์ระบุว่า เคยอธิบายเรื่อง “กินไก่แล้วหน้าอกโต” ไปในเฟซบุ๊กส่วนตัวเมื่อหลายปีที่แล้ว แต่เมื่อไม่นานมานี้กลับได้เห็นการแชร์เรื่องนี้ในโลกโซเชียลอีก พออ่านแล้วก็อดคิดไม่ได้ว่า ถ้ากินแล้วหน้าอกใหญ่ขึ้นได้จริงๆ สาวอกไข่ดาวทั้งหลายก็คงหันมากินไก่เพื่ออัพคัพ โดยไม่ต้องพึ่งหมอศัลยกรรมกันอีกต่อไป
               เรื่องที่แชร์กันนั้น ส่วนใหญ่พุ่งเป้าไปที่ “ไก่” ว่ามี "ฮอร์โมน” ตกค้างจนทำให้หน้าอกโตได้ จึงอยากทำความเข้าใจในเรื่องนี้อีกครั้งว่า อุตสาหกรรมการเลี้ยงไก่เนื้อของไทยในปัจจุบันนี้ ไม่มีความจำเป็นต้องใช้ฮอร์โมนเร่งการเจริญเติบโตใดๆ เลย ด้วย 6 เหตุผลสำคัญ ดังนี้
               1.การเลี้ยงไก่ในปัจจุบันมีการพัฒนาสายพันธุ์ ให้มีอัตราการเปลี่ยนอาหารเป็นเนื้อสูง หรือที่ในวงการเรียกว่า อัตราการแลกเนื้อที่ดีขึ้น (Feed conversion ratio : FCR) ทำให้ไก่โตเร็ว
               2.มีระบบการจัดการที่ดี ด้วยการเลี้ยงเข้าและออกเป็นชุดๆ (All-In-All-Out) ทำให้สามารถควบคุมปริมาณการใช้อุปกรณ์สิ้นเปลืองได้ รวมถึงป้องกันการแพร่ของโรคจากไก่ที่ช่วงอายุต่างกันได้ เพราะไม่มีการเลี้ยงไก่หลายอายุปนกัน
               3.โรงเรือนที่ใช้เลี้ยงเป็นระบบที่ทำให้ไก่มีสุขสภาวะที่ดี โดยนิยมเลี้ยงไก่ในโรงเรือนระบบปิดปรับอากาศด้วยการระเหยของน้ำ หรือโรงเรือนอีแวป (Evaporative cooling system : EVAP) มีการควบคุมสภาพแวดล้อมที่มีการระบายอากาศที่ดี และมีการปรับระยะเวลาการให้แสงเพื่อกระตุ้นให้ไก่ออกกำลังและกินอาหารได้ตามเวลา และต้องปิดไฟให้ไก่ได้พักผ่อน 6-8 ชั่วโมง เช่นเดียวกับคน ไก่ก็จะโตเร็วได้ตามธรรมชาติ
               4.พัฒนาด้านคุณภาพของอาหารให้เหมาะกับอัตราการแลกเนื้อ โดยมีผู้เชี่ยวชาญวิจัยและพัฒนาสูตรอาหารเพื่อเน้นให้มีคุณค่าทางโภชนาการและสารอาหารที่ครบถ้วน เหมาะสมกับไก่ในแต่ละช่วงอายุ ทำให้ไก่เติบโตเร็ว
               5.มีระบบการป้องกันโรคที่ดี มีการทำวัคซีนและการถ่ายพยาธิเพื่อลดโอกาสการป่วยของไก่
               ปัจจัยทั้งหมดนี้ทำให้ระยะเวลาในการเลี้ยงไก่เชิงอุตสาหกรรมใช้เวลาในการเลี้ยงสั้นกว่าสมัยก่อนมาก ใช้ระยะเพียงแค่ประมาณ 30-40 วัน เท่านั้น โดยไม่มีความจำเป็นต้องพึ่งฮอร์โมนให้เปลืองเงินและอันตรายเลย
               ที่สำคัญการใช้ฮอร์โมนในไก่นั้น เป็นสิ่ง “ผิดกฎหมาย” เนื่องจากประเทศไทยมีกฎหมายห้ามการใช้ฮอร์โมนในไก่และผลิตภัณฑ์ที่เป็นอาหารมา 30 ปีแล้ว (ตั้งแต่ปี พ.ศ.2529)
               ดังนั้นการเลี้ยงไก่เชิงอุตสาหกรรมในปัจจุบันนั้น ปลอดภัยจากฮอร์โมนอย่างที่หลายๆ คนกลัวกัน ส่วนการที่เด็กโตเร็ว โดยเฉพาะเด็กผู้หญิง เนื่องจากปัจจัยภายใน ได้แก่ การสร้างสารเคมีจากต่อมใต้สมอง และต่อมหมวกไต รวมถึงสารเคมีจากภายนอก อาทิ สารบิสฟีนอล เอ (Bisphenol A) หรือสารบีพีเอ ที่อยู่ในขวดพลาสติกชนิดที่นำกลับมาใช้ใหม่ และนิยมใช้ทำขวดนมเด็ก และผลิตถุงพลาสติก เนื่องจากเมื่อใช้งานไปสารนี้จะแทรกซึมลงในของเหลวและอาหารที่บรรจุภายใน
               จากเหตุผลที่กล่าวเบื้องต้นทั้งหมดนั้น ผู้บริโภคทั้งหลายจึงควรเลิกเข้าใจผิดว่า “กินไก่...แล้วหน้าอกโต” กันได้แล้วครับ