“ข้าวโอ๊ต” สุดยอดอาหาร | คมชัดลึก

ถึงแม้ว่า “ข้าวโอ๊ต” จะเป็นอาหารฝรั่งแต่ก็เป็นของคู่ครัวไทยมานานแล้ว จะเห็นได้ว่าตั้งแต่รุ่นคุณปู่ คุณย่า คุณตา คุณยาย ก็จะนิยมเสิร์ฟข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้า อาหารผู้ป่วย หรือผู้สูงอายุ เนื่องจากรับประทานง่าย และมีประโยชน์จึงไม่แปลกเลยที่ข้าวโอ้ตจะเป็นที่นิยมทั่วโลกจนถึงปัจจุบัน จนได้รับขนานนามว่าเป็น “1 ในสุดยอดอาหารสุขภาพ”

ถึงแม้ว่าข้าวโอ๊ตจะเป็นธัญพืชที่ให้พลังงานสูง แต่ว่ามีปริมาณไขมันต่ำมาก ย่อยช้า จึงทำให้อยู่ท้องนาน ถือเป็นคาร์โบไอเดรตพลังงานสะอาด ที่มีคุณค่าทางสารอาหารสูงมาก จึงเป็นที่ถูกใจของผู้รักสุขภาพ ผู้รับประทานอาหารคลีน และผู้กำลังลดน้ำหนัก เนื่องจากวิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ ในข้าวโอ๊ตเมื่อรับประทานเข้าไปแล้วร่างกายจะสามารถนำไปใช้ได้ทันที

ข้าวโอ๊ตเบอร์รี่โบลว์

ธัญพืชมากประโยชน์นี้มี 3 ประเภทใหญ่ๆ ได้แก่ โอ๊ตมีล ที่นิยมเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า ได้จากการสับเมล็ดข้าวโอ๊ตให้เป็นผงหยาบ สารอาหารจึงอยู่ครบถ้วน เวลารับประทานจะผสมกับน้ำ หรือนมแล้วต้มให้สุก โรลโอ๊ต จะเป็นเกร็ดแบนๆ ที่เกิดจากการนึ่งข้าวโอ๊ตให้สุกแล้วใช้ลูกกลิ้ง กลิ้งไปมาให้แบน จากนั้นนำไปอบแห้ง ผสมกับถั่ว และผลไม้อบแห้งต่างๆ ได้เป็น มูสลี่ หรือกราโนล่า ที่เรานิยมรับประทานกันนี่เอง และข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปพร้อมรับประทาน คล้ายกับโรลโอ๊ตแต่มีการปรุงรสต่างๆ เพื่อให้รับประทานได้ง่าย และสะดวกรวดเร็ว เพียงแค่ใส่น้ำร้อนก็อร่อยพร้อมรับประทาน

ส่วนประโยชน์ของข้าวโอ๊ตนั้นมีมากมาย เนื่องจากเป็นธัญพืชไม่ขัดสีจึงช่วยป้องกันโรคหัวใจ และโรคความดันโลหิต ข้าวโอ๊ตช่วยลดคอเลสเตอรอล และขจัดไขมันชนิดไม่ดีออกจากร่างกาย ในขณะเดียวกันก็ช่วยร่างกายผลิตไขมันดีขึ้นมาแทนที่ ความเสี่ยงที่จะเกิดโรคหลอดเลือดอุดตันจึงลดลงไป ถึงแม้ว่าข้าวโอ้ตนั้นจะเป็นแป้ง แต่ถือว่าเป็นแป้งที่ย่อยง่าย ที่สำคัญไขมันต่ำ และไขมันในข้าวโอ๊ตนั้นก็เป็นไขมันที่ดีต่อร่างกาย อีกทั้งมีโปรตีน และกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายอยู่ถึง 6 ชนิด ยิ่งไปกว่านั้นข้าวโอ๊ตยังช่วยให้ร่างกายดูดซึมน้ำตาล ไขมัน และของเสียต่างๆ ได้น้อยลง ถ้ารับประทานข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้าจะอยู่ท้องไปได้นานเลยทีเดียว ดีกว่าการรับประทานอาหารเช้าที่ไขมัน และน้ำตาลสูงที่จะรู้สึกอิ่มแต่ไม่นานก็จะหิวใหม่ นอกจากนี้ข้าวโอ๊ตยังอุดมไปด้วยกากใยอาหารที่ช่วยให้ระบบขับถ่ายเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ เพราะมีส่วนช่วยให้ลำไส้ทำงานได้ดีขึ้น

ข้าวโอ๊ตนัทตี้โบลว์

   หลายๆ คนอาจจะสงสัยว่ารับประทานข้าวโอ๊ตอย่างไรดี ลองนำมาจัดวางแบบอาซาอีโบลว์ (Acai Bowl) ดูจะทำให้น่ารับประทาน แถมยังได้ประโยชน์เพิ่มขึ้น วิธีทำก็ไม่อยากเลยเตรียมข้าวโอ๊ต นม น้ำตาลทรายแดง ผงซินนามอน เบอร์รี่ ถั่ว และซูเปอร์ฟู้ดต่างๆ ที่จะนำมาวางไว้ด้านบนข้าวโอ๊ต เริ่มจากนำข้าวโอ้ต 1 ถ้วย มาต้มกับนม 2 ถ้วย จนเดือด จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแดงสัก 1 ช้อนโต๊ะ ผงซินนามอนนิดหน่อย คนให้ละลาย ตักใส่ถ้วย มิ้งค์ทำไว้ 2 แบบ ถ้วยแรกเป็น “ข้าวโอ๊ตเบอร์รี่โบลว์” มิ้งค์เลือกสตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และผงอาซีอีแต่งไว้ด้านบนเพื่อเพิ่มความอร่อย และคุณค่าทางอาหาร รับประทานเป็นอาหารเช้าสดชื่น และอิ่มท้องแน่นอน อีกชามหนึ่ง “ข้าวโอ๊ตนัทตี้โบลว์” ก็อร่อยไม่แพ้กัน ใส่วอลนัท พิสตาชิโอ เพิ่มความอร่อยด้วยคาเคานิบส์ จะใส่นม และโรยน้ำตาลทรายแดงก่อนรับประทานอีกก็ได้ ลองทำกันดูนะคะ

พูคคุยหรือเสนอแนะความคิดเห็นต่างๆ กับ “มิ้งค์” ได้นะคะ ที่ [email protected] หรือไลน์ natprapa_ch