ตำนานแผ่นดิน-อาม่าศักดิ์สิทธิ์ ที่มาเก๊า | คมชัดลึก

 และเซิ่นเจิ้น ให้ความเคารพสักการะมาก ในตำนานเกาะมาเก๊ามีเรื่องเล่าว่า อาม่ามีชื่อเดิมว่า หลิงม่า เป็นหญิงสาวชาวฟูเจี้ยน (มณฑลฟูเจี้ยนอยู่ติดกันมณฑลกวางเจา มีเมืองท่าที่สำคัญคือ เซียะเหมิน ประชากรส่วนใหญ่เป็นคนจีนฮกเกี้ยน(ฮากก้า) ซึ่งขยันและทำการค้าเก่ง ส่วนหนึ่งจะไปอยู่ที่เกาะไต้หวัน)

 วันหนึ่ง หลิงม่า ต้องการข้ามฝั่งทะเลมายังคาบสมุทรดอกลิลลี่ขาว หรือ เอ้าเหมิน (ชื่อภาษาจีนของมาเก๊า) จึงขอโดยสารมากับเรือชาวประมงซึ่งเป็นเรือหาปลาลำเล็กๆ ระหว่างเดินทางอยู่กลางทะเล เกิดมีพายุพัดอย่างรุนแรงทำให้เรือหาปลาหลายลำอับปางลง แต่เรือลำที่หลิงม่าโดยสารมากลับไม่เป็นอะไร สามารถเข้าถึงฝั่งบนเกาะเอ้าเหมินได้อย่างปลอดภัย

 แต่เมื่อหลิงม่ากล่าวขอบคุณลุงชาวประมง และก้าวขึ้นจากเรือ ร่างของหลิงม่าก็ลอยขึ้นสู่ท้องฟ้า และหายลับไปกับตา ชาวประมงเอ้าเหมินจึงเชื่อกันว่า หลิงม่า คือ องค์เทพธิดาแห่งท้องทะเล ชาวเอ้าเหมินจึงเรียกดินแดนนี้ว่า อา หม่า เกา หรือ อ่าวของอาม่า ฝรั่งโปรตุเกสที่มาปกครองดินแดนแห่งนี้ ได้ยินชาวจีนเรียกเกาะแห่งนี้ว่า อา หม่า เกา จึงออกเสียงเพี้ยนไปจนเป็น มาเก๊า

 ความศักดิ์สิทธิ์ของ อาม่า ทำให้ชาวเรือที่จะนำเรือออกทะเลไปหาปลา หรือนำเรือออกไปค้าขายต่างแดน เมื่อเรือแล่นผ่านวัดอาม่า ชาวเรือต้องหันหัวเรือมาคารวะ และจุดประทัดถวายอาม่าเป็นพวงใหญ่ จึงทำให้ชาวมาเก๊าจะไปทำมาหากินที่ไหน จะลงทุนทำธุรกิจใหม่ๆ ต้องมากราบไหว้ขอเซียมซีจากอาม่า แล้วขอพรจากอาม่าให้ทำมาค้าขายเจริญรุ่งเรือง เมื่อถึงวันเกิดอาม่าทุกปี เศรษฐีมาเก๊าจากทั่วโลก ต้องนำเครื่องบูชามาถวายอาม่า จนหน้าวัดอาม่าแน่นขนัดไปด้วยคนที่รักศรัทธาอาม่า

 ผมอธิษฐานจิตขออนุญาตถ่ายรูปอาม่า คนเฝ้าศาลอาม่าจึงมีเมตตาให้ผมเข้าใกล้อาม่ามากที่สุด เพื่อนำรูปอาม่าสีทองสวยอร่าม มาฝากผู้อ่าน "คม ชัด ลึก" ได้เคารพสักการบูชา และหาโอกาสไปไหว้ อาม่า ที่มาเก๊าสักครั้ง แล้วท่านจะร่ำรวยครับ

CAF? Tai Lei Loi Kei เบอร์เกอร์หมูทอดสูตรอาม่า อร่อยที่สุดในมาเก๊า

 ไปมาเก๊าครั้งนี้ ผมได้ คุณจัว โนวิคอฟฟ์ เจ้าหน้าที่การท่องเที่ยวที่มาเก๊า ดูแลคณะของเราอย่างมีความสุข คุณจัวมีเชื้อสายแมกกานีส (คนมาเก๊าลูกผสมจีนโปรตุเกสเรียกว่า แมกกานีส (Macanese) มีอยู่ประมาณ 5% ของประชากรมาเก๊า) หน้าตาจึงหล่อแบบฝรั่งทางยุโรป แต่พูดจีนกวางตุ้งและโปรตุเกสเก่งมาก

 คุณจัวพาไปดู หมู่บ้านไทปา หมู่บ้านชาวจีนโบราณที่สร้างบ้านเรือนในลักษณะ นีโอคลาสสิกผสมกับแบบบ้านจีน สังเกตได้จากอาคารตลาดไทปาหลังเก่า มีอายุกว่า 100 ปี หลังคาปูด้วยกระเบื้องจีน แต่เสาอาคารเป็นทรงโรมัน ผสมเข้ากันอย่างลงตัว

 ในหมู่บ้านไทปามีถนนสายอาหาร Food Street ทางการมาเก๊าพยายามอนุรักษ์บ้านเรือนสองข้างทางไว้อย่างสวยงาม มีร้านอาหารนานาชาติและร้านขนมเปิดติดๆ กัน ให้เลือกกินอย่างจุใจ คุณจัวพาพวกเราไปกิน เบอร์เกอร์หมูทอดสูตรอาม่า ที่ ร้าน CAF? Tai Lei Loi Kei ผมเห็นลูกค้ารอกินเบอร์เกอร์หมูทอดเต็มร้าน

 ที่ผมตั้งชื่อว่า ร้านเบอร์เกอร์หมูทอดสูตรอาม่า เพราะคนที่คิดสูตรนี้คือ อาม่าอายุกว่า 70 ปี ทำเบอร์เกอร์หมูทอดมาตั้งแต่สาวๆ ช่วงแรกทำขายราคาถูกๆ สำหรับคนในหมู่บ้านไทปา แต่ด้วยความอร่อยของเบอร์เกอร์หมูทอดของอาม่า จึงทำให้ชาวมาเก๊าต้องแวะมานั่งกินเบอร์เกอร์ที่ร้านนี้ให้ได้

 นักท่องเที่ยวไม่ค่อยได้กินเบอร์เกอร์หมูทอดสูตรอาม่า เพราะอาม่าทำเบอร์เกอร์หมูทอดเพียงวันละ 1,000 ชิ้น อาม่ากับลูกสาวเริ่มขายเบอร์เกอร์ตั้งแต่บ่ายสองโมง ใครมาช้าหมด 1,000 ชิ้น ก็อดกินครับ นักท่องเที่ยวไม่มีเวลาคอยคิวนานๆ จึงไม่ค่อยได้กินกัน แต่คณะของเราได้คุณจัวไปคุยกับอาม่าว่า พวกเราเป็นทีมนักชิมจาก มั่งก๊ก(กรุงเทพฯ) อาม่ากับลูกสาวจึงลัดคิวทำ เบอร์เกอร์หมูทอด โกปี๊เลี้ยง (กาแฟเย็น) มาเลี้ยงพวกเราด้วยความเต็มใจ และไม่ยอมคิดเงิน

 กินเบอร์เกอร์หมูทอดชิ้นโตๆ มีกาแฟเย็นกลั้วคอให้หายร้อน และมีโค้กคนละขวด (ร้านนี้มี โคคา-โคล่า มาเก๊า เป็นสปอนเซอร์) แค่นี้ก็อิ่มไปถึงค่ำแล้วครับ เพราะเบอร์เกอร์หมูทอดของอาม่าอร่อยที่สุดในมาเก๊า แม้ว่าจะมีร้านอื่นใน Food Street ทำเบอร์เกอร์หมูทอดขาย ก็อร่อยสู้ของอาม่าไม่ได้

 ความอร่อยของเบอร์เกอร์หมูทอดสูตรอาม่า อยู่ที่ขนมปังเบอร์เกอร์แบบโปรตุเกส แป้งข้างนอกผิงไฟจนกรอบ แต่เนื้อข้างในนุ่มหอมกรุ่น หมูทอดชิ้นโตๆ แบบทีโบน (เนื้อหมูติดกระดูกช่วงซี่โครงอ่อน) หมักเครื่องปรุงซีอิ๊วพริกไทยชุบแป้งบางๆ ทอดให้กรอบนอกแต่เนื้อหมูนุ่มอร่อยมาก ไม่ต้องมีผักหอมหัวใหญ่ และซอสอย่างฝรั่ง เบอร์เกอร์หมูทอดสูตรอาม่าก็อร่อยแล้วครับ

 สอบถามรายละเอียดการเดินทางไปเที่ยวมาเก๊า ไปหมู่บ้านไทปา และไปกินหมูทอดสูตรอาม่าอร่อยที่สุดในมาเก๊า ติดต่อ การท่องเที่ยวมาเก๊าแห่งประเทศไทย ชั้น 8 อาคารมณียาเซ็นเตอร์ ถนนเพลินจิต โทร.0-2255-5989 อีเมล: [email protected] หรือดูรายละเอียดที่ macau-thai.com