สูตรลูกชิ้นปลากรายนายหลี | คมชัดลึก

 เครื่องปรุง
 1.เนื้อปลากราย    1  กิโลกรัม
 2.เกลือป่น     1  ช้อนชา
 3.น้ำแข็งเกล็ด    1  ชาม
 4.พริกไทยป่นตรามือ    1/2 ช้อนชา
 5.น้ำสะอาด    1  หม้อ

วิธีทำ
 1.เลือกก้างออกจากเนื้อปลากรายให้หมดแล้วบดจนเนื้อปลากรายละเอียด
 2.นำเนื้อปลาไปบดด้วยเครื่อง ใส่เกลือป่น พริกไทย น้ำแข็งเกล็ด ตามลงไปบดด้วยจนเนื้อปลาละเอียด

 3.ใช้มือหยิบเนื้อปลาบดขึ้นมากำไว้แล้วบีบให้เนื้อปลาเล็ดออกทางนิ้วโป้ง ใช้หางช้อนตักเนื้อปลาเป็นลูกกลมๆ แช่ในน้ำเย็นให้เนื้อปลาจับกันเป็นลูกชิ้น

 4.เอาลูกชิ้นปลาไปต้มในน้ำเดือด จนลูกชิ้นปลาสุก

 ผมจะพาไหว้เจ้าพ่อเสือ (ตั่วเล่าเอี้ย) ขอบารมีคุ้มครองในปีขาล ชมบ้านเกิดหลวงปู่ไต่ฮงกง ชมบ้านตระกูลหวั่งหลีใหญ่โตสุดอลังการ เที่ยวเกาะเปียโนที่เซี่ยเหมิน ชิมอาหารอร่อยทุกมื้อ เดินทางวันที่ 9-13 มีนาคม จองด่วน โทร.08-7504-8141