ขนมฝักบัว ขนมไทยโบราณ อร่อยจนต้องกินอีก

วันที่ 22 มีนาคม 2564 ผู้สื่อข่าวรายงานว่าได้รับแจ้งว่า ที่บริเวณด้านข้างภายใน ธกส.สาขาพุเตย ต.พุเตย อ.วิเชียรบุรี จ.เพชรบูรณ์ ได้มีร้านขายขนมฝักบัวใบเตยโบราณ หรือบางคนเรียกว่าขนมใบบัว ซึ่งเป็นขนมไทยโบราณ ที่ปัจจุบันหารับประทานได้ค่อยข้างยาก ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อย จนเป็นที่ล่ำลือว่า ถ้าใครมาติดต่อทำธุระด้านการเงินที่ ธกส.สาขาพุเตย ถ้าไม่ได้กินขนมฝักบัว ถือว่ามาไม่ถึง จึงได้เดินทางไปตรวจสอบ

พบ นางสุดารัตน์ ได้รัตน์ อายุ 34 ปี ปัจจุบันอยู่บ้านเลขที่ 227 หมู่ที่ 2 ต.พุเตย อ.วิเชียรบุรี จ.เพชรบูรณ์ เปิดเผยว่า เดิมตนมีอาชีพขายกิ๊ฟช๊อป ตามตลาดนัด แต่เมื่อมาเจอสถานการณ์แพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 ตลาดนัดต้องปิดลงชั่วคราว ทำให้ขาดรายได้แบบไม่ทันตั้งตัว ก็เลยมานั่งคิดปรึกษากับสามี ว่าจะขายอะไรในช่วงสถานการณ์แบบนี้ ที่ราคาไม่แพง และต้นทุนไม่สูงมาก จึงเริ่มจากขนมที่ตัวเองชอบทาน แต่หาทานได้ยาก ก็คือขนมฝักบัวใบเตย จึงได้เริ่มศึกษาสูตรจากอินเตอร์เน็ตอย่างจริงจัง และลงมือลงทำ กว่าจะผสมแป้งรสชาติได้ลงตัว และกว่าจะได้อุณหภูมิความร้อนที่พอเหมาะในการทอด ใช้เวลาลองถูกลองผิดอยู่ประมาณ 2 สัปดาห์ ก็ได้ขนมฝักบัวโบราณ รสชาติตามที่ตนเองต้องการ หลังจากนั้นก็นำไปแจกให้กับเพื่อนๆ ช่วยกันลองกิน และตอบมาเสียงเดียวกันว่ามีความกรอบนอก นุ่มใน หวานหอมกลิ่นใบเตย และที่สำคัญไม่อมน้ำมัน เมื่อได้คำแบบนี้ ไม่รอช้า รีบบอกกับสามี ให้ทำรถจักรยานยนต์แบบพ่วงข้าง เพื่อที่จะออกไปขายขนมฝักบัวโบราณ

และก็ไม่น่าเชื่อวันแรกที่ขาย ลูกค้าให้การตอบรับเป็นอย่างดี ไม่ถึงครึ่งวันก็หมด ปัจจุบันขนมฝักบัวโบราณ มี 2 รส คือรสใบเตย และกลิ่นเผือก สลับกันเพื่อเป็นตัวเลือกให้กับลูกค้า รายได้ต่อวันหลังหักค่าใช้จ่ายอยู่ที่ 600-700 บาทต่อวัน เริ่มขายตั้งแต่เวลา 08.00น.-12.00น.วันจันทร์-วันศุกร์ บางวัน 11.00น. ก็หมดแล้ว

ใครสนใจอยากลองกินขนมฝักบัวโบราณ สามารถแวะอุดหนุนได้ที่ บริเวณด้านข้าง ธกส.สาขาพุเตย ติดถนนหมายเลข 21สระบุรี-หล่มสัก ต.พุเตย อ.วิเชียรบุรี จ.เพชรบูรณ์ เบอร์โทรศัพท์ 0869257453