พาชมวิธีทำ "ต้มอึ่งกระป๋อง" ผลงานอาชีวะโคราช แถมยังมีอีกหลายเมนูให้ลิ้มลอง | คมชัดลึก

จากกรณีที่งานสุดยอดนวัตกรรมอาชีวศึกษา การประกวดนวัตกรรมสิ่งประดิษฐ์ของคนรุ่นใหม่ ระดับอาชีวะศึกษาจังหวัดนครราชสีมา ประจำปี 2564 ที่จัดขึ้นที่ศูนย์การค้าเดอะมอลล์นครราชสีมา จังหวัดนครราชสีมา โดยได้มีสิ่งประดิษฐ์สุดเจ๋งของทางนักศึกษาวิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีนครราชสีมา นั่นคือ "ต้มอึ่งกระป๋อง" ซึ่งสร้างความแปลกตาให้กับผู้คนเข้ามาชมที่งานเป็นจำนวนมาก

ล่าสุดผู้สื่อข่าวได้เดินทางไปที่ แผนกอุตสาหกรรมเกษตร วิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีนครราชสีมา ตำบลลาดบัวขาว อำเภอสีคิ้ว จังหวัดนครราชสีมา ได้มาชมกรรมวิธีการต้มอึ่ง และการนำเข้าบรรจุภัณฑ์ต่างๆ รวมถึงเมนูอีกหลากหลายเมนูที่ทางนักศึกษาได้คิดค้นขึ้นมาอีกด้วย

นางสาววิไลพร สวนเเก้ว นักศึกษาชั้น ปวส.ปี 2 เปิดเผยว่า สำหรับแนวคิดในการต้มอึ่งกระป๋องนั้น ตนเห็นว่าของดีที่นำมาไม่ว่าจะเป็น "อึ่ง" หรือวัตถุดิบต่างๆ 1 ปีจะมีหนเดียวคือหน้าฝน ที่ทางชาวบ้านไปจับมาขาย ขณะที่ผู้บริโภคนั้นก็พบว่ามีหลายคนชื่นชอบการรับประทานอึ่งอย่างมาก ตนกับเพื่อนๆจึงได้คิดค้นเมนูนี้ขึ้นมา

โดยวัตถุดิบนั้นก็จะมี "อึ่งเผ้า, น้ำสะอาด, ตะไคร้, ใบมะขามอ่อน, ใบหูเสือ และพริกสด" ส่วนกรรมวิธีการทำก็คือนำอึ่งมาลวกให้สุกก่อน แล้วก็ปรุงเครื่องและวัตถุดิบตามไป หลังจากนั้นรอให้สุกก็จะนำมาบรรจุกระป๋องที่เตรียมไว้ ซึ่งสามารถเก็บไว้รับประทานได้ประมาณ 1 ปี รสชาติก็จะมีรสเปรี้ยวและเผ็ด หากอยากรับประทานร้อนๆก็สามารถเปิดกระป๋องและนำมาอุ่นได้ หรือสามารถปรุงรสเพิ่มเติมได้ตามต้องการ

ในส่วนของราคาก็ตกอยู่ที่ กระป๋องละ 100 บาท ซึ่งตอนนี้ได้จำหน่ายไปแล้วกว่า 50 กระป๋อง สามารถรับประทานคู่กับข้าวหรือเป็นกับแกล้มได้ด้วย นอกจากอึ่งต้มกระป๋องแล้ว ยังมีแกงหอยขมใบชะพูลอีกอย่างหนึ่งที่เป็นไฮไลท์ ซึ่งขายในราคาเท่ากันด้วย

ด้านนางสาวจันทร์เพ็ญ วรวสุวัส รองผู้อำนวยการวิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีนครราชสีมา กล่าวว่า การคิดค้นหรือทำสิ่งประดิษฐ์ดังกล่าวถือว่าเป็นการฝึกทักษะของนักศึกษาและเป็นการต่อยอดผลิตภัณฑ์นี้ด้วย ทางวิทยาลัยนั้นได้สนับสนุนเต็มที่ ซึ่งตอนนี้ทางนักศึกษาได้ทำออกมาเป็นสินค้าพร้อมจำหน่าย และทดลองจำหน่ายไปแล้วเห็นผลเกินคาด เพราะขายดีมาก ซึ่งตอนนี้สินค้าก็ใกล้จะหมดแล้ว และในรอบหน้าต้องรอช่วงหน้าฝนอีกรอบที่จะสามารถจับอึ่งมาทำผลิตภัณฑ์ตัวนี้ได้ ซึ่งอย่างไรก็ตามในการทำผลิตภัณฑ์ก็สามารถซื้อรับประทานได้ปีละ 1 ครั้งเท่านั้น ทั้งนี้หากใครสนใจสามารถติดต่อได้ที่แผนกอุตสาหกรรมเกษตรวิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีนครราชสีมา หรือเบอร์โทร 098-1717939

โดย ณัฐพงศ์ อรชร ผู้สื่อข่าวภูมิภาค จ.นครราชสีมา