ชาวเน็ตทึ่งวิธีเก็บรักษาองุ่นแบบโบราณของชาวอัฟกัน 6 เดือนยังสดใหม่ (คลิป) | คมชัดลึก

ผู้ใช้ทวิตเตอร์   Saud Faisal Malik/@SaudObserver   แชร์คลิปที่เรียกความสนใจจากชาวเน็ตจนเป็นไวรัลด้วยยอดวิวกว่า 2.3 ล้าน  ในโลกที่ก้าวหน้าด้วยเทคโนโลยี   แต่ยังเห็นวิธีการถนอมอาหารด้วยภูมิปัญญาโบราณแบบไม่ต้องง้อตู้เย็นหรือไฟฟ้าเลย  คลิปแสดงให้เห็นรถเข็นขายองุ่นในอัฟกานิสถานที่เก็บในภาชนะดินเหนียวปิดสนิท เมื่อมีลูกค้าสนใจ พ่อค้าก็ยกภาชนะทำจากธรรมชาติล้วน ๆ มาวางบนพื้น แล้วใช้หินเคาะให้แตกเผยให้เห็นองุ่นสดใหม่อยู่ข้างใน 
  

 

This is grape preservation technique is from pre historic Afghanistan, where grapes are preserved in clay and stay fresh for a year and sometimes years. pic.twitter.com/bN4BOs6plB

— Saud Faisal Malik (@SaudObserver) April 16, 2022

เทคนิคถนอมอาหารเช่นนี้ ช่วยให้องุ่นอยู่ได้นานถึง 6 เดือน ภาชนะดังกล่าวทำจากดินเหนียวผสมฟางเพื่อทำให้ดินแข็งแรง ปั้นเป็นชามตื้น ๆ สองใบประกบกัน นำองุ่นใส่เข้าไปแล้วปิดให้สนิทไม่ให้อากาศผ่านเข้าไปได้  

วิธีการนี้เรียกว่า คันกินา (kangina)  ใช้มานานหลายศตวรรษในพื้นที่ชนบททางเหนือของอัฟกานิสถาน  เป็นภูมิปัญญาตกทอดรุ่นแล้วรุ่นเล่าแต่แทบไม่เคยมีการศึกษาหรือบันทึกไว้  และไม่ใช่องุ่นเท่านั้น ผลไม้ชนิดต่าง ๆ ก็สามารถเก็บไว้ได้นานด้วยวิธีการเดียวกัน