สเต็กปลาฮานอย | คมชัดลึก

 เครื่องปรุง
 1.เนื้อปลาทับทิม   1 ตัว
 2.ผงขมิ้นป่น    1  ช้อนชา
 3.พริกไทยป่นตรามือ    1/2  ช้อนชา
 4.ซีอิ๊วขาว     2  ช้อนชา
 5.น้ำมันพืช    1  ช้อนโต๊ะ
 6.เส้นขนมจีน    1  จาน
 7.ผักชีลาว    3  ต้น
 8.ต้นหอม     2  ต้น
 9.กะปิ     1  ช้อนชา
 10.พริกน้ำปลา    1  ถ้วย

วิธีทำ
 1.แล่เนื้อปลาทับทิมให้เป็นชิ้นหนาๆ เคล้ากับผงขมิ้น พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว น้ำมันพืช แล้วนำไปทอดให้เนื้อปลาสุก
 2.ตั้งกระทะใบเล็กใส่ผักชีลาวหั่น ต้นหอมรองไว้ก้นกระทะ แล้วนำปลาทอดขมิ้นวางข้างบนอุ่นให้ร้อน

 3.จัดขนมจีนใส่จาน ละลายกะปิกับน้ำซุป ปรุงรสด้วยน้ำตาลเพื่อลดความเค็ม
 4.เวลากินให้ตักขนมจีน โรยด้วยผักชีลาว ต้นหอม แล้วเอาเนื้อปลาวางข้างบน ราดด้วยน้ำกะปิ และพริกน้ำปลา ให้ออกรสกลมกล่อม