ชายป่วย ไตวายเฉียบพลัน หลัง กินอาหารค้างคืน หมอเตือน อาหาร 7 ชนิด ห้ามเก็บนาน | คมชัดลึก

24 ส.ค. เว็บไซต์ต่างประเทศเผยแพร่เรื่องราวของชายชาว จีน วัย 65 ปี หลังจากที่เขาต้องเข้ารักษาตัวที่โรงพยาบาลจากอาการ "ไตวาย" เรื่องจาก "กินอาหารที่ทิ้งไว้ข้ามคืน" เป็นประจำ 

 

ชายชาวจีนซึ่งมีอาชีพเป็นชาวประมงรายนี้มีชื่อว่า "หลิว" เขามีสุขภาพแข็งแรงดีมาโดยตลอด ก่อนที่ระยะเวลา 1 เดือนก่อนมีอาการป่วย เขามักกินปลา กุ้ง และอาหารเหลือค้างคืน จนเริ่มสังเกตว่าเขาเริ่มมีอาการไข้และท้องเสียไม่หยุด ต้องเข้าห้องน้ำมากกว่า 20 ครั้งต่อวัน

 

ระยะ 3 วันหลังพบว่ามีอาการป่วย นายหลิวพยายามรักษาตัวเองด้วยการซื้อยามากิน แต่อาการไม่ดีขึ้น ก่อนจะมีอาการขาดน้ำอย่างรุนแรง ตาลึก หน้าซีด และเดินไม่ได้ สิ่งที่น่าเป็นห่วงที่สุดคือเขาหยุดท้องเสียแล้วแต่ไม่สามารถปัสสาวะได้

หลังจากนั้นครอบครัวของ นายหลิว ได้พาเขาส่งตัวไปรักษาที่โรงพยาบาล มหาวิทยาลัยอู่ฮั่น ประเทศจีน แพทย์วินิจฉัยว่านายหลิวมีภาวะไตวายเฉียบพลัน ซึ่งเป็นอาการที่อันตรายและอาจเป็นอันตรายถึงชีวิต

 

นายหลิวได้รับพิษจากอาหารเนื่องจากกินอาหารทะเลที่ทิ้งไว้ข้ามคืน อาการท้องเสียหลายวันทำให้เขาขาดน้ำอย่างรุนแรงและเกิดภาวะขาดเลือดเฉพาะที่ สุดท้ายทำให้ไตวาย

 

ที่น่าสังเกตคือ กรณีของนายหลิวไม่ใช่กรณีเดียว ผู้ป่วยรายอื่น ๆ ก็ต้องเข้ารับการรักษาที่โรงพยาบาลหลังจากกินอาหารข้ามคืน อาทิ เด็กชายวัย 2 ขวบ ที่ฝูโจว มีอาการช็อกและอาเจียนเป็นเลือด หลังจากกินไข่เค็มที่ทิ้งไว้ข้ามคืน หลังจากการรักษา 8 วัน เด็กชายจึงพ้นจากภาวะวิกฤติ

 

นอกจากนี้ ยังมีชายหนุ่มวัย 28 ปี ที่เกิดภาวะไตวายเฉียบพลันหลังจากกินอาหารเย็นที่ทิ้งไว้ข้ามคืนที่บ้าน

 

อาหาร 7 ชนิด ไม่ควรทิ้งข้ามคืน เก็บไว้นาน 

 

1. ผักใบเขียว

 

ผักใบเขียวมีปริมาณไนเตรทสูง ซึ่งหลังจากทิ้งไว้ข้ามคืน ไนเตรทสามารถเปลี่ยนเป็นไนไตรต์ได้ ซึ่งเป็นสารที่อาจก่อให้เกิดมะเร็งได้ ผักประเภทต่าง ๆ เช่น กะหล่ำปลี ผักบุ้ง ผักกวางตุ้ง ควรกินภายใน 4 ชั่วโมงหลังจากปรุง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่อากาศร้อน

 

2. อาหารทะเล

 

อาหารทะเล เช่น ปู ปลา กุ้ง เมื่อทิ้งไว้ข้ามคืนอาจทำให้เกิดสารที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงของโปรตีน ซึ่งสามารถทำลายตับและไตได้ นอกจากนี้ การเก็บไว้นานเกินไปจะทำให้สารอาหารและวิตามินหายไปทั้งหมด เมื่อนำมาอุ่นซ้ำก็จะไม่อร่อยเหมือนตอนที่สดใหม่ และยังส่งผลเสียต่อสุขภาพอย่างรุนแรงอีกด้วย

 

3. ไข่ลวก-ไข่ต้ม ที่สุกไม่ทั่วถึง

 

ไข่ลวก หรือ ไข่ต้ม ที่ไข่แดงยังไม่สุกดี มีแนวโน้มที่จะเกิดแบคทีเรียได้ง่ายหากเก็บไว้นานเกินไป ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ดังนั้นควรกินไข่ทันทีหลังจากต้มเสร็จ

 

4. เห็ด

 

เมื่อปล่อยเห็ดทิ้งไว้เป็นเวลานาน จะทำให้เกิดอาการไม่สบายทางเดินอาหารได้ง่าย และอาจนำไปสู่อาหารเป็นพิษได้

 

5. ซุปในภาชนะโลหะ

 

ไม่ควรเก็บซุปข้ามคืนในหม้ออลูมิเนียมหรือเหล็ก เนื่องจากอาจทำให้เกิดสารที่เป็นอันตราย ควรเก็บซุปในหม้อดิน และหลีกเลี่ยงการใส่เครื่องปรุงก่อนที่จะเก็บรักษา

 

6. อาหารต้มและตุ๋นข้ามคืน

 

อาหารประเภทต้มและตุ๋นที่เก็บข้ามคืนอาจเกิดเชื้อราหรือแบคทีเรียได้ง่าย แม้จะเก็บไว้ในตู้เย็น การกินอาหารเหล่านี้ที่ทิ้งไว้ข้ามคืนอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้

 

7. นมถั่วเหลือง

 

ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง มันฝรั่งที่มีแป้งสูง เผือก ขนมปัง และอาหารประเภทอื่น ๆ เป็นแหล่งที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ดังนั้นจึงไม่ควรเก็บไว้ข้ามคืน

 

ข้อมูลจาก : SOHA