ภัยร้ายใกล้ตัว! สาววัย 20 ปี ป่วยมะเร็งลำไส้ หมอเจอต้นตอมาจากเมนูโปรด | คมชัดลึก

4 ธ.ค. 2567 สื่อต่างประเทศ รายงานเรื่องราวของ สวี่เฉียนเยว่ สาวชาวจีนวัย 20 ปี ที่ครอบครัวต้องหามส่งโรงพยาบาล เพราะเธอปวดท้องอย่างรุนแรง หลังการวินิจฉัยอย่างละเอียดพบว่าเธอป่วยเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ ขณะทำการรักษาแพทย์ซักประวัติอย่างละเอียดพบว่า สาเหตุมาจากเมนูโปรด

โดย สวี่เฉียนเยว่ และครอบครัว มักทานอาหารปิ้งย่างถึง 3 ครั้งต่อสัปดาห์ ทั้งบ้านมักก่อเตาถ่าน และกินอาหารส่วนที่ไหม่เกรียม ซึ่งสาเหตุนี้เอง เป็นตัวแปลสำคัญในการก่อโรคร้าย ซึ่งครั้งแรกทั้งครอบครัวเชื่อว่าสาเหตุโรคมะเร็งครั้งนี้มาจากพันธุกรรม แต่จากประวัติการกินหมอยืนยันว่า มีสาเหตุมาจากเมนูโปรดปิ้งย่าง

หมอเผยว่า ไม่ควรกินอาหารที่ไหม้เกรียม ขณะเดียวกันเมื่อนำอาหารไปย่างบนถ่านที่มีอุณหภูมิสูง ทำให้เกิดไฟและควันได้ง่าย ซึ่งเป็นสาเหตุที่สร้างสาร เฮทเทอโรไซคลิก เอมีน (heterocyclic amines; HCAs) และสารอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอนแบบหลายวงในอาหารปิ้งย่าง สารเหล่านี้สามารถทำให้เกิดการกลายพันธุ์ของยีนและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็