ป่วยเองเตือนเอง! หมอป่วยมะเร็ง 4 ชนิด เผยอาหาร 3 อย่างกระตุ้นมะเร็ง | คมชัดลึก

สำนักข่าวต่างประเทศรายงานเรื่องราวของ ดร. Tran Ve Hoa แพทย์โรคหัวใจที่มีชื่อเสียงในไต้หวั ทำให้วงการแพทย์ตกตะลึงเมื่อเขาเปิดเผยว่าเขาเป็นมะเร็ง 4 ชนิดภายใน 20 ปี โดยเริ่มต้นเมื่อเขาอายุ 32 ปี เขาเผชิญกับมะเร็งกระดูก มะเร็งไต มะเร็งต่อมไทรอยด์ และมะเร็งเม็ดเลือดขาวตามลำดับ เบื้องหลังของโรคอันตรายเหล่านั้น คือพฤติกรรมการกินอาหารที่คุ้นเคยกันดี ซึ่งมักพบได้ในคนหนุ่มสาวในยุคปัจจุบัน

หมอเล่าว่า ตั้งแต่ยังเด็ก เขาชอบน้ำอัดลม เมื่อโตขึ้น แรงกดดันในการทำงานและการเข้าเวรกลางคืนบ่อยครั้ง ทำให้เขาพึ่งพาน้ำอัดลมมากขึ้น ชอบกินอาหารปิ้งย่างและของทอด  "นั่นเป็นความสุขง่ายๆ ที่ช่วยให้ผมคลายเครียด หลังจากการทำงานที่เคร่งเครียด"

"หลังจากตรวจพบโรคมะเร็งหลายชนิด หมอได้เปลี่ยนอาหารและวิถีชีวิตการกิน การใช้ชีวิตของเขาโดยสิ้นเชิง เขาละทิ้งอาหารทอด น้ำอัดลม และอาหารปิ้งย่างอย่างสมบูรณ์ และหันมาบริโภคอาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุแทน เขายังหันมาฝึกสมาธิเพื่อปรับสมดุลทางจิตใจ และต่อสู้กับโรคด้วยทัศนคติเชิงบวก ในขณะเดียวกัน ก็แบ่งปันเรื่องราวของเขาเพื่อเตือนผู้คนให้รับประทานอาหาร และมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้น จำกัดการดื่มน้ำอัดลม อาหารปิ้งย่าง และอาหารทอดเพื่อปกป้องสุขภาพ
 

ตือนอาหาร 3 อย่าที่ไม่ควรบริโภค ซึ่งอาจเป็นปัจจัยเสี่ยงให้เกิดโรคมะเร็ง 

อาหารทอด

อาหารทอด เช่น ไก่ทอด มักจะทอดในน้ำมันที่ถูกใช้ซ้ำๆ ซึ่งมีไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ในปริมาณมาก การบริโภคในปริมาณมากจะทำให้เกิดน้ำหนักเพิ่ม โรคอ้วน และเพิ่มความเสี่ยงต่อการอักเสบของระบบทางเดินอาหาร ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการเกิดมะเร็ง การศึกษาแสดงให้เห็นว่าเนื้อเยื่อไขมันส่วนเกินในร่างกาย สามารถหลั่งฮอร์โมนเอสโตรเจนและอินซูลิน ซึ่งกระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เมื่อน้ำมันถูกให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงและใช้ซ้ำๆ จะทำให้เกิด Acrylamide ซึ่งเป็นสารเคมีที่องค์การอนามัยโลกจัดอยู่ในกลุ่มสาร ที่อาจก่อให้เกิดมะเร็ง Acrylamide มีความสามารถในการทำลาย DNA เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งหลายชนิด รวมถึงมะเร็งกระดูกและมะเร็งไต

น้ำอัดลม

น้ำอัดลมเป็น "ระเบิดน้ำตาล" เนื่องจากมีน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ในปริมาณมาก ซึ่งง่ายต่อการนำไปสู่โรคอ้วนและการดื้อต่ออินซูลิน เมื่อร่างกายดูดซึมน้ำตาลมากเกินไป ตับอ่อนจะต้องทำงานอย่างต่อเนื่องเพื่อหลั่งอินซูลิน ทำให้เกิดแรงกดดันอย่างมากต่ออวัยวะนี้และเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง

อาหารปิ้งย่าง

อาหารปิ้งย่างมีเสน่ห์ด้วยรสชาติที่อร่อย แต่ก็มีอันตรายต่อสุขภาพมากมาย เมื่ออาหารถูกปิ้งย่างที่อุณหภูมิสูง อาจทำให้เกิดควันที่มีสาร PAHs : Polycyclic Aromatic Hydrocarbons เมื่อ PAHs เกาะติดกับอาหาร พวกมันจะกลายเป็นสารก่อมะเร็ง ซึ่งเกี่ยวข้องกับมะเร็งกระดูกและมะเร็งไต

นอกจากนี้ อาหารปิ้งย่างยังผลิตเฮเทอโรไซคลิกเอมีน Heterocyclic Amines:HCAs ซึ่งเป็นสารประกอบที่เกิดขึ้น เมื่อโปรตีนในเนื้อสัตว์ทำปฏิกิริยากับอุณหภูมิสูง HCAs สามารถเปลี่ยนแปลงโครงสร้าง DNA กระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งต่อมไทรอยด์และมะเร็งเม็ดเลือดขาว