เตรียมส่งแล็บ อ.อ๊อด เผยผลตรวจ ข้าว 10 ปี ทำซ้ำ 3 ครั้ง เจอ สารก่อมะเร็ง ทุกครั้ง | คมชัดลึก

ข้าว 10 ปี หรือ ข้าวทศวรรษ ที่ถูกเก็บค้างโกดังมาเป็นเวลานานจากโครงการจำนำข้าวยุคอดีตนายกรัฐมนตรียิ่งลักษณ์ ชินวัตร ถกตั้งคำถามว่า กินได้หรือไม่ หลังจากเมื่อวันที่ 6 พ.ค.2567 ที่ผ่านมา นายภูมิธรรม เวชยชัย รองนายกรัฐมนตรี และ รมว.พาณิชย์ กินข้าวดังกล่าวต่อหน้าสื่อมวลชนเพื่อพิสูจน์ว่า ข้าว 10 ปี กินได้ แต่นักวิชาการหลายท่านได้ออกมาพดเป็นเสียงเดียวกันว่า กินไม่ได้ เพราะในข้าวที่ถููกเก็บมานานถึง 10 นั้น ตรวจพบสารก่อมะเร็งอย่าง อะฟลาท็อกซิน อยู่ด้วย 

อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง 

• รู้จัก "อะฟลาทอกซิน" ในอาหารแห้ง เผลอกินเข้าไป หมอไม่รับประกันความปลอดภัย

รศ.ดร.วีรชัย พุทธวงศ์ หรือ "อาจารย์อ๊อด" อาจารย์ประจำภาควิชาเคมี คณะศิลปศาสตร์และวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ได้ทำการตรวจข้าวชนิดดังกล่าวโดยพบว่า ข้าว 10 ปี มีสารก่อมะเร็งอยู่ในระดับไม่ปลอดภัย และไม่ควรนำมากิน โดย อ.อ๊อด ตรวจซ้ำถึง 3 ครั้ง โดยใช้ Test kit ซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่ใช้ประจำของศูนย์วิจัยข้าว อย่างไรก็ตามต้องส่งตรวจในเทคนิกขั้นสูงต่อ ซึ่งจะเป็นการตรวจสารอะฟลาท็อกซินที่มีความละเอียดขึ้นไปอีก 
 

รศ.ดร.วีรชัย ระบุว่า เชื้อราจะสร้าง "สารอะฟลาท็อกซิน" ซึ่งองค์การอนามัยโลก กำหนดให้สารชนิดนี้ เป็นสารก่อมะเร็ง หากได้รับอย่างต่อเนื่อง เกณฑ์มาตรฐานของอะฟลาท็อกซินที่อยู่ในข้าวที่ปลอดภัย คือ ต้องต่ำกว่า 20 ppb คือ 20 ส่วนในพันล้านส่วน และ ห้ามกินเด็ดขาด ส่วนการตรวจด้านเคมีจะทำวันจันทร์หน้า แต่จะบอกว่า "เมทิลโปรไมด์" ที่ใช้รมควันกำจัด "มอด" ลักษณะทางกายภาพก็สีเหลืองเช่นกัน