ไขคำตอบ บีบมะนาวลงในเนื้อดิบ - ดื่มสุรา ร่วมกับกินเนื้อดิบ ทำให้สุกจริงไหม? | คมชัดลึก

โรคที่เกิดจากการกินหมูดิบ กินเนื้อดิบ หรือสุกๆดิบๆเริ่มลุกลาม และระบาดหนักมากขึ้น โดยเฉพาะโรคไข้หูดับ ที่พบสถิติป่วยสูงสุดในรอบ 5 ปี โดยในจังหวัดอีสานล่าง รอบ 1 ปี มีผู้ป่วยมากถึง 197 ราย เสียชีวิตถึง 22 ราย

 

ส่งผลให้กรมควบคุมโรคออกมาย้ำเตือนประชาชนให้กินอาหารที่ปรุงสุกเท่านั้น โดย นายแพทย์ทวีชัย วิษณุโยธิน ผู้อำนวยการสำนักงานป้องกันควบคุมโรคที่ 9 นครราชสีมา เน้นย้ำวิธีป้องกัน คือ ต้องกินอาหารที่ปรุงสุก ร้อน สะอาด ไม่กินหมูดิบ หรือเนื้อดิบ รวมถึงเนื้อสัตว์อื่นๆแบบดิบๆ ให้กินแบบปรุงสุกเท่านั้น

 

 

ส่วน ความเชื่อที่ว่า บีบมะนาวลงในเนื้อดิบ หมูดิบ หรือดื่มสุรา ร่วมกับการกินหมูดิบ หรือหมูสุกๆดิบๆ จะทำให้สุก จริงไหมนั้น นายแพทย์ทวีชัย ยืนยันว่า เป็นความเชื่อที่ผิด การบีบมะนาวหรือดื่มสุราไม่ได้ทำให้อาหารสุก รวมทั้งยังทำให้เสี่ยงเป็นโรคไข้หูดับได้ด้วย

 

นอกจากนี้ นายแพทย์ทวีชัย แนะนำด้วยว่า ควรเลือกซื้อเนื้อหมูจากแหล่งที่มีมาตรฐานเชื่อถือได้  สำหรับอาหารปิ้งย่างควรใช้อุปกรณ์คีบเนื้อหมูสุกและเนื้อหมูดิบแยกจากกัน ไม่ควรใช้ตะเกียบคีบหมูดิบแล้วนำมารับประทาน

 

ส่วนพ่อครัว แม่ครัว หรือผู้ปรุงอาหารที่มีบาดแผล แล้วไปสัมผัสเนื้อหมูหรือเลือดหมูดิบๆ ที่มีเชื้อ ก็มีความเสี่ยงติดเชื้อโรคไข้หูดับได้เช่นกัน จึงขอให้เพิ่มความระมัดระวังและสวมอุปกรณ์ป้องกันทุกครั้งที่สัมผัสหมู

 

 

รวมทั้ง ผู้เลี้ยงหมู ผู้ที่ทำงานในโรงฆ่าสัตว์ ชำแหละเนื้อหมู สัตวบาล สัตวแพทย์ ซึ่งเสี่ยงสัมผัสหมูติดโรคได้ง่าย ควรสวมรองเท้าบู๊ทยาง สวมถุงมือ และสวมเสื้อที่รัดกุมระหว่างทำงาน หากมีบาดแผลต้องปิดแผลให้มิดชิด และล้างมือหลังสัมผัสหมูทุกครั้ง เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อโรคเข้าสู่ร่างกาย

 

 

สำหรับอาการของผู้ติดเชื้อโรคไข้หูดับ อาจทำให้สูญเสียการได้ยิน หรือที่เรียกว่า “หูดับ” จนถึงขั้นหูหนวกถาวร และหากอาการรุนแรง อาจถึงขั้นเสียชีวิตได้

 

----------------------

 

ร่วมเสนอชื่อ คมชัดลึก อวอร์ด ครั้งที่ 21 (18.12.2024 - 09.01.25)

• FB : คมชัดลึก อวอร์ด (komchadluek award) https://www.facebook.com/KomChadLuekAward/
• Web : คมชัดลึก (http://awards.komchadluek.net)