"ไอศกรีม" เรื่องน่ารู้จากความหวาน-เย็น | คมชัดลึก

 

 

“ ไอศกรีม”   หรือ  ไอศรีม  หรือ  ไอติม  จัดเป็นอาหารว่าง หรือขนม   มีรสหวาน เนื้อเหนียวแน่นเย็น   ไอศกรีม มีส่วนประกอบที่สำคัญ ได้แก่ ผลิตภัณฑ์จากนม น้ำตาล และน้ำ  จากนั้นจึงนำส่วนผสมไปแช่เย็นหรือทำให้แข็งตัว นอกเหนือจากนี้อาจมีการเติมผลไม้ และสารปรุงแต่งสี กลิ่น รสอื่นๆ รวมทั้งวัตถุเจือปนในอาหารอื่นๆ เช่น สารคงรูปเพื่อให้ไอศกรีมมีเนื้อเนียนและละลายได้ช้าลง

 

 

 

ประเภทของ "ไอศกรีม"ตามส่วนผสมที่ใช้  สามารถแบ่งไอศกรีมได้ดังนี้ 

-Plain ice cream ไอศกรีมแบบทั่วไป มีส่วนผสมของนมเป็นหลัก แต่งกลิ่นรสให้มีรสชาติต่างๆ  เช่น ไอศกรีมรสวานิลลา รสกาแฟ

-French custard ice cream  ไอศกรีมที่มีการใช้ไข่เป็นส่วนผสม และมีไข่แดงไม่ต่ำกว่า 1.4%

-Water ice เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีนมเป็นส่วนประกอบ มีลักษณะเป็นเกล็ดน้ำแข็งขนาดเล็ก

 

 

-Sherbet โดยมากนิยมใส่ผลไม้เป็นส่วนประกอบ ผลิตภัณฑ์ชนิดนี้จะมีน้ำตาลสูงกว่า"ไอศกรีม"ปกติถึง 2 เท่า

-Mousse ice cream เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากครีมที่ตีจนฟูแล้วจึงนำมาแต่งรสชาติ

-Mellorine  ice cream เป็นไอศกรีมที่ใช้ไขมันจากพืช เช่น น้ำมันมะพร้าว แทนไขมันนมในไอศกรีม

 

 

ส่วนประกอบหลักของไอศกรีมเกือบทุกชนิด คือ น้ำตาล และไขมัน การรับประทานไอศกรีมอย่างไม่ระวัง อาจส่งผลให้ผู้บริโภคได้รับพลังงานและน้ำตาลมากเกินไป  โดยเฉลี่ยแล้วไอศกรีม  1 ลูก ขนาดประมาณ 110 กรัม จะมีพลังงานประมาณ 250-300 กิโลแคลอรี่

 

 

ประโยชน์ของ ไอศกรีม

1. ช่วยลดอาการปวดศีรษะ ทำให้สดชื่น ผ่อนคลาย อารมณ์ดี เพราะไอศกรีมมีฤทธิ์กระตุ้นให้ ระบบประสาทและสมอง ผ่อนคลาย

2. ช่วยลดความเครียด ป้องกันภาวะเครียดเรื้อรัง กระตุ้นให้การทำงานของสมอง ค่อยๆลดระดับความเครียดลง

3. ช่วยเสริมสร้างแคลเซียม บำรุงสุขภาพของกระดูกและฟัน เนื่องจากในไอศกรีม มีน้ำนมเป็นส่วนผสมอยู่สูง

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. ช่วยเสริมสร้างพลังงาน เพราะไอศกรีม เป็นแหล่งอาหารที่ให้พลังงานสูง อุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต สามารถช่วยฟื้นฟูร่างกาย ที่เหนื่อยล้า และอ่อนเพลียได้

5. ช่วยป้องกัน การแข็งตัวของหลอดเลือด เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินเค

6. ช่วยทำให้นอนหลับได้ง่าย จึงเหมาะสำหรับผู้ที่นอนหลับยาก

 

7. ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เนื่องจากในไอศกรีม มี lactoferrin และ cytokines เป็นส่วนประกอบอยู่ จึงมีส่วนช่วยในการต่อต้านเชื้อโรค เชื้อไวรัส ไข้หวัดใหญ่ได้

8. ช่วยกระตุ้นให้มีบุตรได้ง่าย มีการศึกษาพบว่า การบริโภคไอศกรีม จะช่วยลดความเสี่ยง ของการมีบุตรยาก ได้มากถึง 38 %

9. ช่วยลดความดันโลหิต เนื่องจากในไอศกรีม มีโพแทสเซียม เป็นส่วนประกอบอยู่

10. ซ่อมแซม ส่วนที่สึกหรอของร่างกาย เนื่องจากในไอศกรีม อุดมไปด้วยวิตามิน และแร่ธาตุ

 

 

 

 

 

ข้อพึงระวัง  การบริโภคไอศกรีมในปริมาณที่มากเกินไป  อาจส่งผลเสีย ทำให้เกิดโรคอ้วนได้ ดังนั้นไม่ควรบริโภค มากเกินไป และ ควรเลือกไอศกรีมที่มีส่วนผสมของผลไม้ และนมแท้ จึงจะเกิดประโยชน์ ต่อร่างกายมากกว่าไอศกรีม ที่มีส่วนผสมของไขมันอิ่มตัวสูง เพราะไขมันอิ่มตัวสูง มีอันตราย เสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดสมองอุดตัน

 

 

 

 

 

 

ขอขอบคุณเนื้อหาจาก 

https://www.ofezsoft.com/

 

ภาพประกอบจาก 

https://pixabay.com/th/

 

อ่านข่าวประกอบ 

• "CBD" สารสกัดจากน้ำมันกัญชา รู้ไหมช่วยสวยได้
• "น้ำนมแม่" คุณประโยชน์แท้จากธรรมชาติ อาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับลูกน้อย
• 5 ประโยชน์ ที่น่ารู้ของหอมหัวใหญ่